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Recette de cake à la mangue et au citron

Recette de cake à la mangue et au citron


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Mettez un goût des tropiques dans votre prochain gâteau avec ce gâteau moelleux et savoureux à la mangue et au citron. Pour des résultats optimaux, utilisez des mangues bien mûres et des citrons biologiques non cirés.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • 75 g de beurre non salé, à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • jus et zeste d'1 citron
  • 100 ml de lait entier
  • 150 g de mangue mûre, hachée finement

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer et tapisser un moule à cake de 900 g de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Mélanger et réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer graduellement le jus de citron suivi du mélange de farine, en alternant avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Incorporer le zeste de citron et la mangue. Verser dans le moule à cake préparé et lisser le dessus.
  4. Cuire au four préchauffé de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir avant de trancher et de déguster.

Conseil

Évitez d'ouvrir la porte du four dans les 50 premières minutes de cuisson car cela évitera que le gâteau ne coule au milieu.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

par BarryJeffrey

Je cherchais quelque chose avec une saveur différente et simple à faire. Ce gâteau était délicieux, frais et savoureux et le citron et la mangue se complètent bien. Cependant, le temps de cuisson donné de 60 à 70 minutes était beaucoup trop long. La chaleur de mon four est précise, mais après 40 minutes à 190 °C, j'ai dû le retirer car il devenait trop sombre. Toujours agréable et comestible cependant. Je l'ai refait dans un autre moule à pain, j'ai baissé le feu à 180°c mais c'était encore bien cuit en 45 minutes. Ce gâteau va certainement être l'un de mes « habitués », mais avec le temps de cuisson plus court.-11 décembre 2017 (Avis de ce site AU | NZ)


Gâteau au citron

Ce gâteau au citron est plus léger et donne une belle touche au glaçage au citron qu'un gâteau au citron classique avec une saveur sucrée brillante.

Ce gâteau au citron s'est avéré moelleux, léger et sucré avec beaucoup de saveur de citron vif. Et rien sur le gâteau terminé peut être meilleur ou plus savoureux que la simple recette du glaçage au citron.

Presque tout le monde adore de temps en temps l'épaisse couche de glaçage à la crème au beurre, mais certains gâteaux veulent un glaçage plus léger et plus délicat. Les glaçages s'adaptent facilement au pain et aux gâteaux.
Le glaçage au citron sur ce gâteau est l'un des meilleurs types de glaçage que vous puissiez faire. Une combinaison parfaite de sucre en poudre et de jus de citron frais est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour ajouter la touche finale parfaite à votre délicieux gâteau.

Pour le petit-déjeuner, les gâteaux au pain sont le bon équilibre entre le pain rapide, la pâtisserie et le gâteau. Avec une tasse de café chaud, suffisamment sucré et décadent pour servir de dessert, vous pouvez également servir des tranches de ce gâteau au petit-déjeuner.
Si vous êtes comme moi et que vous n'êtes pas un décorateur de gâteaux professionnel, quelle que soit la définition du terme, les gâteaux au pain comme celui-ci sont également l'une des choses les plus simples pour créer un joli look. Dans un moule à pain, la pâte entre de sorte qu'il n'y ait pas de superposition ou de mise en forme à gâcher. Sans aucun effort, un filet de glaçage sur le dessus rend le gâteau au citron fini très beau et étonnant.

Gâteau au citron

Ce gâteau au citron est plus léger et donne une belle touche au glaçage au citron qu'un gâteau au citron classique avec une saveur sucrée brillante.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Durée totale : 1h15
Plat : Dessert
Cuisine : Américaine
Portions : 12 tranches
Calories : 239 kcal

Ingrédients

Ingrédients Gâteau
1/2 tasse de beurre, température ambiante
1 tasse de sucre blanc
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de zeste de citron finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de levure chimique
1/3 tasse de crème sure
Glaçage Ingrédients
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais


Gâteau quatre-quarts au citron et sucre glace Maison Simple Way

Quatre-quarts au citron et au sucre glace. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger tous les pains secs. Ce pain au citron est un quatre-quarts au citron moelleux et acidulé surmonté d'un glaçage au citron sucré. Il regorge de saveur de citron frais et pourrait être encore meilleur que le pain au citron de Starbucks.

Placez une plaque à pâtisserie sous la grille de refroidissement pour récupérer les gouttes et versez lentement le glaçage sur le dessus du pain, en lui permettant de s'égoutter un peu sur les côtés. Laisser refroidir complètement, puis trancher et déguster. Dans un petit bol, mélanger le babeurre avec l'extrait de vanille et l'extrait de citron.

Les gâteaux éponge sont généralement très amusants et simples à préparer, même pour ceux qui n'ont pas une bonne expérience en pâtisserie. Ils cuisent rapidement et ne nécessitent pas un grand nombre de talents ou de compétences, et ils sont également flexibles. Quelle est la meilleure recette de gâteau éponge de tous les temps ? Qui peut prétendre si le type d'élément existe, mais il existe certaines similitudes entre les différentes recettes plus importantes que vous trouverez. Découvrons ce qui rend un gâteau éponge génial.

Évidemment, on ne parlerait pas de gateau éponge si nous ne célébrions pas sa spongiosité distinctive. Pour faire une génoise si généralement spongieuse, vous battez les jaunes et les blancs des œufs que vous utilisez séparément. Vous ne devez plus les battre vigoureusement, car les bulles d'air doivent rester pour une spongiosité maximale. Si vous les battez avec trop de vigueur, vous découvrirez que votre gâteau sera compact plutôt que moelleux. En attendant, un gâteau éponge avec des œufs qui n'ont pas été suffisamment battus ne sortira pas non plus. Connaître simplement un moyen de battre les jaunes et les blancs est probablement l'un des défis simples de la fabrication d'un gâteau éponge.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger tous les pains secs. Ce pain au citron est un quatre-quarts au citron moelleux et acidulé surmonté d'un glaçage au citron sucré. Il regorge de saveur de citron frais et pourrait être encore meilleur que le pain au citron de Starbucks.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez faire cuire un quatre-quarts au citron avec du sucre glace en utilisant 15 ingrédients et 9 étapes. Voici comment vous le cuisinez. Quatre-quarts au citron et au sucre glace


Notes du cuisinier

Lorsqu'il s'agit de cuire des pains comme celui-ci, il n'y a vraiment qu'un seul secret pour réussir. Suivez les instructions :) Prenez-le de quelqu'un qui a (dans le passé :) sauté certaines instructions comme "à température ambiante", "bien fouetter dans un bol séparé" et "ajouter en alternance". pourtant j'ai eu ce que je considérais (à l'époque) comme un résultat raisonnablement bon.

Ce n'est que lorsque j'ai commencé à suivre ces instructions que j'ai découvert la raison pour laquelle elles étaient là. Il y a bien et puis il y a super. J'ai appris que je préférais les grands, donc je suis prêt à être un peu plus organisé et patient. C'est un petit prix à payer pour un bon pain au citron :)

Donc la morale de cette histoire. assurez-vous de sortir vos œufs, votre beurre et votre crème sure du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la cuisson. Assurez-vous de mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un grand bol séparé et bien mélanger. Vous serez récompensé !

Ce pain au citron se congèle à merveille. Congelez-le entier dans un sac de congélation, ou tranchez-le d'abord et congelez-le. Trancher d'abord signifie que vous pouvez saisir une tranche lorsque vous en ressentez le besoin, au lieu d'essayer de couper/décongeler une tranche d'un pain entier congelé. Pour décongeler une tranche, placez simplement une tranche congelée sur le comptoir sur un morceau de papier absorbant et elle sera prête à être dégustée en 20-30 minutes. Pour décongeler un pain entier, placez-le sur le comptoir à l'intérieur du sac de congélation scellé jusqu'à ce qu'il soit décongelé.


Vidéo associée

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Gâteau au citron végétalien

Richard dit : C'est mon gâteau au citron végétalien préféré. Il a une texture délicate qui ne s'effrite pas lorsqu'il est tranché (grâce aux cosses de psyllium) et un piquant décent grâce au jus, au zeste et à l'extrait de citron. Je vous recommande fortement de vous servir d'un bon extrait de citron, tel que Nielsen-Massey, si vous pouvez le trouver - de nombreuses options moins chères ont une saveur terne et artificielle.

Essayez notre gâteau au citron végétalien, puis consultez nos autres meilleures recettes de gâteau au citron.

Ingrédients

  • coques de psyllium 1 cuillère à café
  • yaourt végétalien non sucré 125g
  • lait végétal 185ml
  • sucre en poudre 135g
  • extrait de citron 1 cuillère à café
  • huile végétale 3 cuillères à soupe
  • jus de citron 3 cuillères à soupe
  • citron 1, zesté
  • farine nature 325g
  • levure chimique 1½ cuillère à café
  • bicarbonate de soude cuillère à café
  • sel de mer fin ¼ c.

GLAÇAGE

Méthode

Chauffer le four à 180°C/chaleur 160°C/gaz 4 et tapisser un moule à cake de 450g de papier cuisson.


Verdict

L'auteur a appelé cette recette “LE gâteau au citron ultime”, et je comprends pourquoi ! Ce gâteau doit être l'un des meilleurs pains au citron que j'aie jamais goûtés.

C'est super moelleux et citronné, car on l'enveloppe immédiatement dans du film alimentaire dès la sortie du four. Cette technique maintient non seulement le gâteau humide, mais conserve également tout l'arôme de citron emprisonné dans le pain.


Gâteau quatre-quarts à la mangue et au babeurre

Quatre-quarts au babeurre aromatisé à la mangue avec sauce à la crème de mangue!

Ingrédients

  • 1 & frac12 tasse de farine tout usage
  • ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 1 tasse de vanille ou de sucre ordinaire
  • ½ tasses de beurre non salé
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 cuillères à soupe, 2 cuillères à café, 4 & 8541 pincées de babeurre
  • ⅓ tasses de pulpe de mangue
  • 1 tasse de pulpe de mangue
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de crème

Préparation

Beurrer et fariner les côtés d'un moule à cake de 6 tasses. Préchauffer le four à 170°C.

Tamiser la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre moulu. Mettre de côté.

Mélangez le zeste de citron vert avec le sucre et mélangez-le du bout des doigts jusqu'à ce que le sucre devienne humide et parfumé. Puis crémer le beurre et le sucre citronné ensemble. Incorporer les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille.

Dans le mélange crémeux, avec le batteur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine et le babeurre en alternance en trois lots. Incorporez ensuite 1/3 de tasse de pulpe de mangue à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et que le testeur en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes, puis garder le moule sur une grille pendant encore 5 minutes. Ensuite, retournez le moule et retirez le gâteau du moule et placez-le sur une grille de refroidissement. Laissez-le refroidir complètement avant de placer le gâteau sur votre plat de service et de verser la sauce dessus.

Pour la sauce crème à la mangue–Mélanger 1 tasse de pulpe de mangue, le sucre en poudre et la crème. Utilisez plus ou moins de crème et/ou de sucre en poudre pour donner à la sauce une consistance coulante. Refroidir la sauce et verser sur le gâteau lorsque le gâteau est refroidi à température ambiante.


Comment faire un gâteau à la mangue étape par étape

Étape 1. Crémer le beurre et le sucre (au batteur sur socle ou à la main) jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Étape 2. Incorporez ensuite les œufs un à un, suivis de la purée de mangue et de l'essence de noix de coco.

Étape 3. Incorporer la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel.

Étape 4. Répartir la pâte à gâteau en parts égales entre 3 moules à gâteau préparés et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Étape 5. Laissez les gâteaux reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.

Étape 6. Préparez la crème fouettée en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol et en fouettant jusqu'à ce que la crème forme des pics mous.

Étape 7. Transférer un gâteau sur le plat de service et étaler un tiers de la crème sur le dessus. Poser le deuxième gâteau dessus et étaler un autre tiers de crème dessus. Répétez l'opération pour le gâteau final.

Arrosez ensuite d'autant de sauce caramel à la noix de coco que vous le souhaitez.

Sept étapes simples pour la meilleure recette de gâteau à la mangue.

La sauce caramel à la noix de coco est facultative mais ça vaut vraiment le coup. N'hésitez pas à utiliser toute autre sauce au caramel maison ou du commerce que vous pourriez avoir sous la main.


Gardez votre pain frais

Ce délicieux pain au citron peut être conservé dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Nous vous déconseillons de le conserver au réfrigérateur car il séchera le gâteau plus rapidement !

Pour une conservation à long terme, allez-y et conservez-le au congélateur. Pour le congeler sans le glaçage, laissez le gâteau refroidir complètement enveloppez le pain d'une pellicule plastique puis à nouveau de papier d'aluminium.

S'il a du glaçage, congelez-le d'abord en plaçant le gâteau (entier ou tranché) sur une plaque à pâtisserie. Congeler pendant 2-3 heures, puis envelopper. Une fois emballé, étiquetez et congelez jusqu'à 6 mois.

J'espère que vous apprécierez ce pain au citron autant que ma famille et moi. Je pense que vous découvrirez que cette recette est définitivement meilleure que Starbucks, et peut-être même vous évitera un voyage au café à l'avenir !