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Ne me demandez pas la recette du gâteau

Ne me demandez pas la recette du gâteau


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C'est une délicieuse recette que ma mère a reçue il y a de nombreuses années lorsqu'elle aidait dans un foyer pour enfants. Il s'agit d'une recette de gâteau de plateau facile avec des noix et des cerises confites, parfaite pour l'heure du thé, les boîtes à lunch des enfants ou même un pique-nique. Le cuisinier a répondu "ne me demandez pas", d'où le nom.

18 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 carrés de gâteau

  • Pour le socle
  • 55 g (2 oz) de cassonade molle
  • 85 g (3 onces) de margarine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 170 g (6 oz) de farine auto-levante, tamisée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour la garniture
  • 2 blancs d'oeufs
  • 25 g (1 oz) de noix hachées
  • 25 g (1 oz) de cerises confites hachées
  • 110g (4 onces) de sucre en poudre

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 30 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en : 1 h 40 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake.
  2. Pour le socle :

  3. Dans un bol, battre en crème la cassonade et la margarine jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, la farine autolevante et la vanille. Étaler le mélange de base dans le moule préparé.
  4. Pour la garniture :

  5. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer les autres ingrédients de la garniture. Étaler sur la base.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et marquer en carrés. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai utilisé un moule carré de 20x20 cm. Il a cuit en 25 minutes et est sorti du four avec un aspect et une odeur délicieux. Je l'ai marqué en 9 carrés dès sa sortie du four, puis une fois refroidi, je les ai retirés du moule. Ils est sorti facilement, ce qui était un soulagement car la garniture est assez délicate.J'ai hâte d'avoir un morceau quand les enfants rentreront de l'école!-13 septembre 2013

bon gâteau facile à faire même si j'ai ajouté du lait au mélange pour en faire une consistance tartinable. Utilisera certainement la recette à nouveau-20 avril 2014


Ne me demandez pas la recette du gâteau - Recettes

Salut tout le monde Ma femme avait l'habitude de faire un gâteau de fête du livre de recettes de farine Be-Ro Recettes maison. Il s'agit d'un troisième livret de format A4 plié de poche. Lorsque nous en avons reçu un nouveau (38e édition), comme l'ancien devenait plutôt défraîchi, nous avons jeté l'ancien. Ah mais le gâteau de fête a été omis et.

Salut tout le monde. Je me demandais juste si vous voudriez partager votre recette préférée? J'ai pensé qu'avec des gens du monde entier, ce serait bien d'avoir de nouvelles idées. Cela peut être un plat principal, un dessert, une salade, un apéritif ou autre. N'importe qui? ) Je vais devoir décider du mien et ensuite venir.

J'ai la recette du Friendship Cake mais je n'ai plus d'entrée, est-ce que quelqu'un sait comment le faire ? C'est un super gâteau à offrir pendant les vacances. Je serais certainement reconnaissant! Carole : D

Salut. Nous recherchons une recette de chou que nous avions autrefois et qui était faite avec du chou râpé, du fromage fermier et d'autres ingrédients. Il était fait dans une poêle à frire et ressemblait beaucoup à une garniture de pierogi. Est-ce que quelqu'un a une idée de comment faire cette recette ? Merci. Dave.

Avez-vous une recette vraiment "géniale" de fudge ? Pas du genre avec lequel vous devez utiliser un thermomètre à bonbons, plus facile. J'aimerais en faire pour un cadeau de Noël, celui que vous avez goûté et que vous savez c'est super. Merci :)


Ma meilleure recette de gâteau à la vanille est…..

Mie moelleuse, moelleuse et moelleuse sans être bizarrement contre nature (comme certains achats en magasin peuvent l'être). Fini les gâteaux denses!

Se conserve parfaitement pendant 4 jours entiers. 100 % frais le jour 1, toujours parfait à 96 % le jour 4. C'est du jamais vu !

Belle saveur de vanille et de beurre sans sensation grasse en bouche

Même, miette élégante – pas de grands tunnels ni de trous irréguliers et friables

Cuit parfaitement à plat – aucun nivellement requis !

Aussi tendre que cela puisse être, mais suffisamment stable pour faire un gros gâteau en couches recouvert de glaçage ou de tas de crème et de baies. En revanche, les gâteaux en mousseline de soie et les éponges japonaises qui, bien que plus légers, ne peuvent pas supporter beaucoup de poids supplémentaire - la couche inférieure est assez écrasée.

Donc, si tout cela vous plaît aussi, alors j'ose dire que cela pourrait aussi devenir VOTRE recette de gâteau à la vanille préférée ! Et voici un petit aperçu pour vous montrer à quel point il est encore doux et moelleux après 4 jours :

Aperçu fraîcheur – ce gâteau a 4 jours !


Astuce : faire un mélange à gâteau en sachet au goût fait maison J'adore les gâteaux, mais surtout parce que c'est un véhicule pour le glaçage à la crème au beurre ! Je suis mortellement sérieux et je ne suis pas seul. Pas de loin ! Le glaçage est l'essentiel, demandez à toute personne de moins de 10 ans. Et c'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai tendance à privilégier les cupcakes. J'aime aussi les cupcakes parce que vous n'avez pas besoin de couper un morceau et d'obtenir une assiette et une fourchette. Ils sont en portion individuelle, vous n'avez donc pas à vous soucier si vous coupez le morceau trop gros ou trop petit. De plus, les cupcakes nous rappellent ces fêtes d'enfance où nous devions attendre pour nous gaver de gâteaux aux couleurs vives que nous pouvons tenir dans nos mains. Sortir une douzaine de cupcakes est pratiquement un réflexe pour moi. Faire un gâteau à partir de rien est assez rapide et facile, c'est donc ce que je fais habituellement. Mais il y a des jours où je ne peux tout simplement pas supporter l'idée de salir avec des tasses et des cuillères à mesurer. Traiter avec des bols et des batteurs est tout simplement difficile. Beaucoup trop dur mais je peux presque goûter ce tas de crème au beurre. Parfois envie d'être paresseux. Tellement paresseux, comme un paresseux, souhaitant qu'il y ait un service de livraison de cupcakes qui m'enverrait un cupcake, en fait comme ce distributeur de cupcakes. Mais je sais que ça n'aurait pas bon goût. Le gâteau de la boutique est dégoûtant et le glaçage encore plus dégoûtant (je veux dire supermarché pas boulangerie). Même si je veux du glaçage, je veux toujours que le gâteau ait bon goût et soit paresseux. Pouvons-nous le faire? Entrez dans la boîte ou le paquet de mélange à gâteau! Ouais, ouais, je t'ai entendu dire que ce n'est pas fait maison. Mais pouvez-vous le faire goûter maison ? Il y a des tas de conseils comme celui-ci qui se jettent sur Internet, mais je ne suis pas d'accord avec ces conseils. Doubler les œufs ? Le gâteau à l'omelette est ce que vous obtiendrez, pas la richesse. Du beurre à la place de l'huile ? Oui, cela ajoutera de la saveur, mais à moins de doubler la quantité d'origine, ce sera sec et horrible. Parce que l'huile est toute grasse et le beurre est d'env. 75% de matière grasse et le reste est constitué de solides de lait. Si vous voulez jouer avec la science de la boulangerie, vous devez savoir comment les choses vont réagir ou vous allez passer un mauvais moment. Il y a des régulateurs d'acidité dans un mélange en boîte qui empêchent la levure chimique, qui est en deux étapes, d'entrer trop tôt dans son premier processus. L'acidité changera comment et quand les bulles d'air se formeront dans votre gâteau. Nous allons utiliser de la crème sure pour atteindre cette acidité et lancer le premier processus. Les mélanges pour gâteaux en sachets sont conçus pour être assez infaillibles, de sorte qu'ils sont assez cohérents, quelles que soient les variables telles que la taille des œufs ou si vous utilisez du lait sans matière grasse ou entier. Les mélanges en boîte sont conçus pour les cuisiniers débutants comme pour les professionnels chevronnés. En fait, vous serez peut-être surpris d'apprendre que de nombreux décorateurs de gâteaux, du genre qui font des gâteaux de mariage et d'autres gâteaux très décorés, utilisent des mélanges de boîtes pour les gâteaux qu'ils vendent. Pourquoi? Les mélanges de boîtes sont très prévisibles, même en cas d'humidité et d'altitude élevées ou faibles (ce qui fait une énorme différence d'ailleurs) et ils sont facilement personnalisables. Même les boulangeries à partir de zéro ont tendance à n'offrir que de la vanille, du chocolat et une éponge. Alors hackons ça ! Ici en Australie, je sais que beaucoup de gens sont friands des mélanges pour gâteaux à la vanille ou au chocolat Coles (dans le paquet souple) parce que c'est plutôt bon et à seulement 0,75 c le paquet, c'est une bonne affaire ! Comme je le dis, c'est plutôt bien, ça peut être un peu sec mais nous allons y remédier avec quelques petits changements… Le package d'origine vous demande d'ajouter : Pour lui donner un goût fait maison, au lieu de ce qu'il demandait j'ai ajouté : 2/3 tasse de crème sure légère – Cela ajoutera de la richesse et créera une mie tendre, beaucoup de chimie ici, mais croyez-moi. Crème sure légère ou pleine de graisse, à vous de choisir, mais je pense que la lumière est meilleure. 2 oeufs 50g de beurre fondu – Un peu de richesse en plus mais aussi parce que le bloc de beurre a des marquages ​​au pas de 50g & je suis paresseux 1 cuillère à soupe d'huile végétale non aromatisée – Cela ajoutera l'humidité dont le mélange manque 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille – Pour une saveur corsée, mais vous pouvez la remplacer par une cuillère à café entière de n'importe quelle saveur que vous aimez, peut-être de l'essence de citron, d'orange ou de fraise. OU 2 cuillères à soupe de poudre de cacao et 1 cuillère à soupe de café noir fort – Si vous utilisez le mélange à gâteau au chocolat et que vous voulez qu'il ait une saveur de chocolat plus riche Je vais être honnête, non seulement j'ai modifié les ingrédients, mais je n'ai pas non plus suivi les instructions pour battre le mélange avec des batteurs électriques ! J'ai juste mis le tout dans un bol et je l'ai fouetté ensemble. Comme je l'ai dit, c'est censé être un gâteau à toute épreuve! Il suffit de battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux secs. Si vous préparez un gâteau de taille normale, versez le tout dans un moule rond graissé et tapissé de 20 cm ou 8 "et faites cuire comme indiqué sur l'emballage. Comme je voulais des cupcakes, j'ai tapissé un moule à muffins de 12 tasses de moules en papier et j'ai réparti le mélange uniformément entre eux. J'ai réduit le temps de cuisson à 17 minutes, ce qui était parfait pour les cupcakes. Ils n'ont pas beaucoup bruni mais sont entièrement cuits. Je trouve que les mélanges en sachets sont plus en forme de dôme au centre, qu'il s'agisse de gâteaux entiers ou de cupcakes, préparés comme indiqué ou piratés. Je dis juste, au cas où cela affecterait vos choix de décoration. J'ai testé ces cupcakes en famille. J'ai fait un lot maison et un lot de mélange à gâteau piraté. Je leur ai dit que l'un était un paquet et à deviner. Personne ne pouvait faire la différence et personne n'a dit qu'il pensait que c'était un paquet. Alors gagne tout le tour ! Gain de temps et bien sûr, vous avez lu mon intro, je les ai recouverts de fouets de crème au beurre. Ce que les chats aiment apparemment, même s'ils n'ont pas un goût sucré. Ne faites jamais confiance à un chat avec un cupcake ou cela pourrait arriver… Le glaçage maison est le kicker! Les gens sont au paradis du glaçage maison et si le gâteau est bon, ils ne soupçonneront jamais votre raccourci sournois ! Ma recette habituelle de crème au beurre est toujours à suivre, mais j'ai tellement de variations de saveurs si vous regardez à travers mes autres gâteaux et cupcakes. Et voici un fait amusant pour la pâtisserie : le glaçage et le glaçage sont en fait des choses différentes, même si les mots sont souvent utilisés de manière interchangeable. Le glaçage est une garniture sucrée plus épaisse et plus moelleuse comme la crème au beurre et le glaçage est plus un glaçage mince comme un gâteau au citron. Maintenant tu sais! Si vous n'aimez pas le glaçage à la douille mais que vous voulez tout de même un joli petit gâteau, restez à l'écoute pour voir comment j'ai glacé incroyablement facilement les cupcakes saupoudrés… Pas de poche à douille et c'est fait en quelques minutes ! Oui, vous pouvez être aussi chic lorsque vous cuisinez pour la vente de pâtisseries de l'école ou cette fête amusante ou simplement parce que vous voulez manger du glaçage - je ne le dirai à personne xxxx MISE À JOUR ET PLUS DE RECETTES : À la demande générale, j'ai travaillé sur plus de saveurs de mélanges à gâteaux et d'astuces ! Je les énumérerai tous ci-dessous et j'ai inclus quelques vieilles recettes qui utilisent également le bon vieux mélange à gâteau Coles 75c comme base. Je continuerai à créer de nouvelles choses et à les ajouter ici, alors assurez-vous de mettre en signet ou d'épingler ce message ou de me suivre sur les réseaux sociaux pour ne rien manquer ! Conseils pour réussir (croyez-moi, vous voulez lire ceci)

    • Mesurez tous vos ingrédientsavec une échelle. La cuisson est une science et parce que vous pouvez accidentellement ajouter trop de farine ou pas assez de farine lorsque vous utilisez des tasses, une balance est nécessaire pour plus de précision. Vous pouvez acheter une balance de cuisine dans l'allée des pâtisseries dans la plupart des épiceries pour moins de 20 $.
    • Apportez votre beurre, votre lait et vos œufs à température ambiante. Les ingrédients à température ambiante créeront une émulsion correctement, mais si l'un de vos ingrédients est froid, la pâte ne se mélangera pas correctement et vous vous retrouverez avec une couche humide au fond du gâteau. Cliquez sur le lien ci-dessus si vous avez besoin de savoir comment réchauffer correctement vos œufs, votre lait et votre beurre.
    • N'ayez pas peur de mélanger. Si vous n'avez jamais utilisé la méthode de crémage inversé avant, vous pourriez avoir peur de l'étape de mélange car nous allons mélanger pendant DEUX minutes. Lorsque vous préparez un gâteau de manière traditionnelle, vous ne mélangez jamais aussi longtemps car vous mélangeriez trop votre pâte à gâteau et créeriez d'énormes trous (tunnels).
    • Avec le méthode de crémage inverséd, nous enduisons d'abord la farine dans le beurre, ce qui inhibe en fait le développement du gluten. Nous utilisons également de la farine à gâteau qui n'est pas aussi forte que la farine ordinaire, elle doit donc être mélangée davantage. Le crémage inversé nous permet également d'ajouter plus de liquides et de sucre au gâteau que le style de mélange typique, c'est pourquoi ce gâteau à la vanille est incroyablement moelleux et tendre.
    • Vérifiez votre altitude – Si vous habitez au-dessus de 5 000 pieds, vous devrez peut-être réduire un peu votre poudre à pâte pour que vos gâteaux à la vanille ne s'effondrent pas.

    Comment faire un gâteau : un guide étape par étape

    Mode d'emploi : Gâteau 101
    Suivez ces conseils simples pour réussir chaque fois que vous cuisinez.

    Ingrédients de préparation
    Tout d'abord, mettez vos ingrédients.

    Les mesures comptent
    Prenez le temps d'être précis. Des mesures précises signifient des résultats plus savoureux.

    Amener tous les ingrédients à température ambiante
    Mesurez vos ingrédients pendant que le beurre et les œufs se réchauffent. La pâte se mélange mieux lorsque les ingrédients sont à température ambiante.

    Vérifiez la taille des œufs
    Les gros œufs sont les plus courants pour la cuisson.

    Préchauffer
    Préchauffez votre four pendant au moins 20 minutes. Utilisez un thermomètre de four pour savoir si votre four est chaud ou froid.

    Grilles de four
    Placer les grilles au centre du four.

    Tamisage
    Utilisez une passoire à mailles si votre recette nécessite un tamisage. Appuyez simplement sur les côtés et prenez votre temps.

    Doublure en papier parchemin
    Tracez le moule à gâteau sur du papier sulfurisé et coupez juste à l'intérieur des lignes.

    Beurrer la poêle
    Beurrer le moule avec du beurre ramolli ou un spray antiadhésif. Tapisser le moule de papier parchemin - cela aidera votre gâteau à se décoller parfaitement - et beurrez le parchemin.

    Fariner la poêle
    Enduire les côtés, le fond et les coins du moule, puis retirer l'excédent. La combinaison de beurre et de farine aidera le gâteau à sortir facilement du moule une fois cuit. Retirez l'excédent de farine lors de la préparation du moule.

    Préparer un moule Bundt
    Avec les moules Bundt, prenez soin de beurrer tous les coins et recoins, puis farinez le moule. Vous êtes prêt à ajouter votre pâte.

    Pâtisserie
    Ne remplissez le moule à gâteau qu'aux 2/3 de sa hauteur. Utilisez la grille centrale du four pour une cuisson uniforme.

    Faire tourner la casserole
    A mi-cuisson, faites pivoter la poêle à 180 degrés.

    Terminé
    Le gâteau est cuit lorsqu'il est ferme au toucher.

    Test de cure-dents
    Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

    Refroidissement
    Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant cinq à 10 minutes, puis retourner le gâteau sur une grille de refroidissement. Attention, la poêle peut être encore chaude.


    Variations de recette de gâteau au chocolat

    Cette recette de gâteau au chocolat est la publication la plus populaire sur Foodess.com depuis des années - elle a été épinglée des centaines de milliers de fois, et pour cause ! Tous ceux qui le préparent tombent amoureux et tous ceux qui le goûtent demandent la recette. Vous ne serez pas déçu. C'est toujours ma délicieuse recette de gâteau au chocolat incontournable pour chaque anniversaire, fête ou Saint-Valentin.

    J'ai fait de nombreuses variantes depuis sa publication initiale, et en raison d'une demande populaire, j'ai partagé la recette de glaçage au chocolat moelleux pour l'accompagner. Je l'ai également fait en tant que cupcakes au chocolat moelleux avec glaçage au fromage à la crème Oreo et en tant que cupcakes au caramel - cupcakes au chocolat remplis de caramel crémeux et garnis d'un glaçage à la guimauve délicieusement collant. Ce glaçage, également connu sous le nom de glaçage de sept minutes, était la façon dont nous appréciions le plus souvent le gâteau au chocolat quand j'étais enfant et c'est probablement toujours mon premier choix. Une autre façon préférée de savourer ce gâteau bien-aimé est très simplement avec de la crème fouettée sucrée et des baies fraîches.

    L'une des questions les plus courantes que je reçois est de savoir comment l'adapter pour des cupcakes ou un moule à gâteau d'une autre taille. Pour les cupcakes, cuire au four à 375 °F pendant 20 à 24 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement élastique lorsqu'il est pressé. Pour s'adapter à une casserole de taille différente, si la casserole est plus petite, commencez à vérifier la cuisson 10 minutes plus tôt, si la casserole est plus grande, donnez-lui plus de temps et couvrez de papier d'aluminium si le dessus devient sombre avant que le milieu ne soit légèrement rebondi (votre le doigt ne devrait pas couler, comme s'il était encore brut sous la surface). Si vous n'êtes pas sûr, prenez votre thermomètre de cuisson, la température devrait être de 205 °F au milieu. Commencez à tester lorsque le gâteau a levé et est un peu plus foncé.

    Cette recette de gâteau au chocolat se congèle à merveille et je la prépare généralement quelques jours à l'avance lors de la préparation d'une fête. Il suffit d'emballer les gâteaux refroidis dans une pellicule plastique avant de les mettre dans des sacs de congélation. Congelez-les jusqu'au moment de les utiliser et vous pourrez les glacer encore froids (cela facilite en fait l'étalement du glaçage). Je m'assure qu'il est à température ambiante au moment où il est servi pour une meilleure texture (même si mon mari l'aime directement du réfrigérateur). Si vous aimez celui-ci, j'ai beaucoup plus de recettes de gâteaux, n'oubliez pas de les consulter !


    QU'EST-CE QUE LE COCA COLA CAKE?

    Le gâteau de Coca Cola est, selon les historiens, d'origine méridionale. Qu'il provienne ou non des cuisines à domicile, ou simplement d'une équipe marketing de Coca Cola, il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'un incontournable de nombreuses réunions familiales et sociales.

    D'autres versions de ce gâteau peuvent être trouvées partout sur Internet, du gâteau Coca Cola facile avec des recettes de mélange à gâteau à la recette de gâteau Coca Cola recommandée par Southern Living. C'est la recette qui m'a été transmise par ma grand-mère et qui a été faite plus de fois qu'aucun d'entre nous n'ose le compter ! Cela m'amène à mon prochain point, les guimauves !

    PINCE-LE À VOTRE LE DESSERT PLANCHE À ÉCONOMISER POUR PLUS TARD ! SOYONS AMIS SUR PINTEREST ! NOUS ÉPINGONS TOUJOURS DE SAVEURS RECETTES !


    Gâteau au beurre de cacahuète au chocolat

    Le chocolat et le beurre de cacahuète sont aussi emblématiques d'un accord dessert que le lait et les biscuits, et c'est encore meilleur dans une tasse. Chatouillez vos papilles avec ce dessert au chocolat et au beurre de cacahuètes si doux et si facile que vous devrez vous empêcher d'en faire un autre tout de suite.


    Directions

    Dans un grand bol, bien mélanger tous les fruits avec le vin et le rhum laisser macérer les fruits, à couvert, à température ambiante pendant au moins deux semaines.

    Dans une poêle à fond épais, mélanger la moitié de la cassonade et de l'eau. Porter à ébullition à feu modéré, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et faire bouillir doucement le sirop, en remuant la poêle de temps en temps, pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1-3/4 tasses.

    Laisser refroidir le sirop réserver.

    Tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle et la muscade dans un bol. Dans le grand bol d'un batteur électrique, mélanger le reste de cassonade et le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

    Incorporer la vanille, le mélange de farine et 1-1/3 tasse de sirop de sucre brûlé, en réservant le sirop restant pour une autre utilisation.

    Dans un autre grand bol, bien mélanger le mélange de farine et le mélange de fruits et répartir la pâte entre deux moules à charnière de 10" beurrés et farinés. Cuire les gâteaux au milieu d'un four préchauffé à 350 degrés F pendant deux heures, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes qui y adhèrent. (Le centre de ces gâteaux sera assez humide.)

    Laissez les gâteaux refroidir dans les moules sur une grille, retirez les côtés et le fond des moules et enveloppez les gâteaux dans du papier d'aluminium ou du papier ciré. Laissez les gâteaux reposer à température ambiante pendant une semaine.

    Étalez la moitié de la pâte d'amande entre des feuilles de pellicule plastique pour former un rond de 10 po et retirez la feuille supérieure de pellicule plastique. Placez la couche de pâte d'amande sur un gâteau, en coupant le bord si nécessaire, et retirez l'autre feuille de pellicule plastique. Étalez et déposez le reste de pâte d'amande sur le reste du gâteau de la même manière.


    Voir la vidéo: Ne Me Demandez Pas Comment. WPBCOG Praise Team. May 17, 2020 (Juin 2022).