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Mezcal Smash

Mezcal Smash


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Préparation de la recette

Cocktail

  • À l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois, écrasez deux cubes de 1" d'ananas frais et 1 1/2 c. pour libérer les jus et les huiles. Ajouter 1/4 tasse de mezcal. Passer dans un verre Old Fashioned. Remplir à moitié de glace pilée, remuer, puis mettre plus de glace pilée sur le dessus. Garnir d'un bâton de cannelle et d'une feuille d'ananas (facultatif).

Sirop Simple à la Cannelle

  • Mélanger 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition; remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

  • Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez 3 bâtons de cannelle et laissez infuser, à découvert, jusqu'à ce que la saveur soit infusée. Transférer dans un récipient scellé. À FAIRE : Peut être préparé jusqu'à six mois à l'avance. Conserver au réfrigérateur.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 170 Lipides (g) 0 Gras saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 8 Protéines (g) 0 Sodium (mg) ) 0Section Avis

Smash d'ananas carbonisé et de jalapeno au mezcal

Ananas carbonisé et Jalapeno Mezcal Smash! Fondamentalement, mon langage d'amour des cocktails. Ce cocktail est rempli de morceaux d'ananas frais écrasés, de tranches de jalapeño, de jus de citron vert acidulé, de nectar d'agave et de mezcal fumé. Si vous êtes novice en matière de cocktails au mezcal, c'est une excellente façon de commencer ! Il y a un bon équilibre entre le fumé et le sucré et la saveur du mezcal vous submergera si vous ne l'avez jamais essayé ! Quelques-unes de mes copines étaient nouvelles dans ce type de tequila fumée et c'était un excellent moyen d'ouvrir leur palette. De plus, cette boisson est tellement estivale que vous pensez que vous êtes sur la péninsule du Yucutan pour le week-end.

Je sais que mardi peut sembler une journée étrange pour un cocktail, mais dans ma tête, cela ressemble à jeudi, ce qui signifie qu'il est trop temps pour un cocktail. Nous partons très tôt jeudi matin pour un week-end en famille dans le Colorado. Je me suis dirigé vers une cabane dans les montagnes pour photographier et assister au mariage de mon cousin. Elle se marie dans une jolie petite grange à flanc de colline. C'est le premier voyage que je fais avec mon père depuis quelques années et je suis tellement excitée ! Nous avions l'habitude de faire des tonnes de voyages ensemble quand j'étais au collège et au lycée. Cette fois, nous voyagerons avec Jared (je pense que maintenant vous savez tous qui est Jared) mon père et mon grand-père ! Je pense que nous allons faire un super voyage tous les quatre et le vivre vraiment à la montagne pour le week-end.

Il ne me reste qu'un jour et demi jusqu'à ce que nous partions donc naturellement je me bouscule pour récupérer ma vie personnelle (faire ma valise, faire une pédicure, trouver quelques tenues) et ma vie professionnelle (finir le contenu du 4 juillet et quelques missions clients !) avant de repartir très tôt jeudi matin. Je suis sérieusement le maillon faible en ce qui concerne les vols matinaux, mais je m'en sors. J'ai eu mes trois hommes les plus importants de ma vie, donc je sais qu'ils me soutiendront. Je photographie le mariage, donc j'espère que les jours précédant samedi auront beaucoup de R&R et de délicieux cocktails. Avez-vous déjà bu un cocktail en haut des montagnes ?! Un cocktail équivaut en fait à deux cocktails lolz. C'est une bénédiction et une malédiction.

Voyant que mes deux charges de linge et mon évier rempli de vaisselle ne vont pas à Cendrillon eux-mêmes, je vais aller droit au but avec ces cocktails épiques.

Cet ananas carbonisé et ce mezcal au jalapeno sont parfaits. fracassant. Oui, j'y suis allé.

La première fois que j'ai essayé le mezcal, c'était l'année dernière lors d'une réunion de travail cinco de mayo. J'étais toujours en train de secouer le monde de l'entreprise et nous sommes tous sortis pour des margaritas. Tout le monde a commandé un assez standard & lsquorocks avec du sel & rsquo mais mon patron cool a commandé un mezcal marg. J'étais en quelque sorte connu pour être dans le "monde de la nourriture" et dans ma tête, j'étais comme &lsquoCrap, je n'ai jamais eu un putain de mezcal marg, ce qui ne va pas avec moi. La pression des pairs m'a fait entrer et bien sûr, j'en ai commandé un comme si j'étais plus cool que cool. Ma première gorgée, j'étais comme whoaaaa smooooky! Je pense que j'avais juste besoin de m'y habituer. J'aime naturellement la tequila, donc pour la plupart, c'était dans mon ruelle.

Cette année, j'ai bu quelques bouteilles de mezcal et j'ai réalisé que j'aime vraiment les cocktails au mezcal un peu plus sucrés ! Normalement, je ne me soucie pas d'un cocktail sucré, mais ceux-ci en ont juste besoin. C'est un truc ying, yang et ça marche très bien ensemble.

Ce cocktail est écrasé avec des morceaux d'ananas frais (utilisez des ananas frais d'accord, cette période de l'année, les ananas sont si bon marché ! et ça vaut le coup !) des morceaux de jalapeño (vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez !). Cette recette a été réalisée pour un cocktail épicé &lsquomédium&rsquo. Si vous hésitez toujours à commander le cocktail épicé au menu (je l'étais aussi!), essayez-le. Cela ne laissera pas votre gorge brûler ou mendier un verre de lait. C'est en quelque sorte un exhausteur de la boisson globale. Ensuite, nous avons ajouté de la liqueur d'orange, du mezcal bien sûr ! et du jus de citron vert frais !

L'ambiance générale est très &lsquomargarita&rsquo rencontre mezcalrita. Fondamentalement, une histoire d'amour avec la tequila.

Faites défiler vers le bas pour en faire la prochaine fois que vous en aurez besoin sur la terrasse. S'il y a une chose que je sais sur les cocktails, c'est la tequila.


Je vous présente : The Smoky Pueblo - Un incroyable cocktail Mezcal et Campari

Ce cocktail m'a pris par surprise à quel point il est extrêmement bon. C'est amer, aigre, piquant et fumé à la fois et c'est ma nouvelle boisson préférée.

Agiter brièvement sans glace et verser sur un gros caillou dans un verre réfrigéré. Pelez le citron et exprimez généreusement les huiles sur le dessus et faites glisser le zeste dans la boisson. J'ai pris une gorgée avant d'ajouter l'huile de citron et cela fait une différence notable, donc je ne sauterais pas cet élément.

* Dans mon cas, comme j'ai utilisé le Del Maguey Vida extrêmement enfumé, j'ai fait 1,5 oz de mezcal et j'ai ajouté 0,5 oz de tequila anejo pour remonter la mesure et cela a parfaitement fonctionné.

Tout le crédit pour la recette revient à l'utilisateur /u/Citizen_Rage. Je suis tombé par hasard sur son post d'il y a 7 ans avec cette recette et je l'ai faite, j'en suis tombée amoureuse, puis je l'ai très légèrement modifiée. Je ne pouvais pas croire quand j'ai commencé à chercher et je n'ai trouvé aucune recette comme celle-ci. Il l'avait à l'origine appelé le Campfire Sour, mais comme ce nom est repris par un autre cocktail, j'ai pris la liberté de le renommer et de le photographier pour le présenter ici.

C'est génial, et j'aime mieux ton nom! Je vais devoir en préparer un ce soir, bravo !

Ça a l'air bon! Ce n'est pas trop sucré, cependant?

Ces saveurs ensemble semblent incroyables. Je sais qu'il y a de l'agave dedans. Mais je me souviens d'avoir utilisé du mescal et de la comparaison avec du sucre et des agrumes. Il est toujours devenu peu amer pour le buveur de cocktails moyen.

Ironiquement, je créais une autre boisson pour le menu d'été. J'allais chercher un riff panaché puisque je n'ai jamais réellement expérimenté/tenté de faire un panaché dans mon bar. Et puisque nous sommes un tiki bar classique, la sélection de bières pir est très très petite. Et sur environ 8 bières, 4 de tu ne sont que des bières à l'eau pour les personnes qui veulent juste une bière et un shot pour pas cher et s'accrocher à l'atmosphère que nous proposons. Néanmoins. C'était. Agave, citron vert. Mescal et campari. A toujours semblé trop amer pour la plupart.

Donc question 1. Est-ce trop beurré Queation/recommandation 2. Avez-vous essayé de remplacer le Campari par Aperol. Après 8 à 10 tentatives, il est finalement passé au citron, à l'Aperol, au mezcal et à l'agave.

Le partenaire le plus fou. Vous avez littéralement pensé à la même recette exacte que moi. Les grands esprits se rencontrent! MDR. Mais au lieu d'une spécification de cocktail classique. J'ai fait ces 4 ingrédients et j'ai ajouté 4 onces d'une IPA de la côte ouest. Pour en faire un panaché d'été plus arrosé, citronné, rafraîchissant, un peu plus en profondeur


Meilleures recettes de cocktails à l'agave

Margarita

Mélangez du jus de citron vert, de la tequila et du cointreau pour créer notre margarita simple et délicieuse. Aucune carte de cocktails qui se respecte ne serait complète sans cette gâterie percutante et citronnée.

Jetez un œil à nos meilleures recettes de margarita pour encore plus de rebondissements et de variations.

Mezcal paloma

Découvrez cette recette de cocktail d'été rapide et facile avec du mezcal, des citrons verts piquants et du jus de pamplemousse doux mais légèrement amer. Un paloma est généralement fait avec de la tequila, mais l'utilisation de mezcal ajoute une belle touche fumée.

Margarita surgelée

Les amateurs d'agave en particulier aimeront ce cocktail piquant et punchy, servi dans un verre en croûte de sel. Une gorgée bien rafraîchissante pour une journée d'été.

Refroidisseur de pastèque

Ce cocktail à la pastèque et à la tequila est vraiment rafraîchissant pour une chaude journée d'été et prouve que la tequila n'est pas qu'une affaire de slameurs. Essayez de le servir lors de votre prochain barbecue ou pique-nique, cette boisson estivale plaira à coup sûr à la foule.

Purée de mezcal, ananas et jalapeño

Les notes fumées du mezcal se marient à merveille avec l'ananas grillé et la douce chaleur du piment dans cette boisson. Il est simple à mélanger et peut facilement être transformé en un cocktail en pichet pour une foule.

La coupe de Tommy

La coupe Tommy de Joyeux Bordel équilibre le mezcal fumé avec l'agave, le vermouth sucré et le pamplemousse rose acidulé. Les saveurs piquantes d'agrumes, associées au sirop d'agave sucré, forment une combinaison alléchante.

Cosmo margarita

Combinez deux cocktails classiques dans une boisson de premier ordre. Le cosmopolite rencontre la margarita dans ce cocktail parfumé et sophistiqué, à base de thé d'hibiscus, de tequila et de triple sec. Sortez de votre margarita traditionnelle et faites preuve de créativité avec vos esprits.

Glacière mezcal et kombucha

Mélangez un pichet de mezcal, de kombucha et de jus de pomme frais pour un cocktail à partager super facile que les invités peuvent se servir.


L'étincelle Negroni

1,5 oz de Mezcal Vamonos Riendo
1 morceau d'ananas frais
1 once de Campari
1 once de vermouth doux

Méthode:
Au fond d'un double verre Old Fashioned placez votre morceau d'ananas. Avec un pilon à fond plat, appuyez doucement sur l'ananas pour libérer une partie du jus dans le verre. Ne l'écrasez pas, appuyez simplement dessus !
Ajouter les ingrédients restants. Ajoutez un gros glaçon et remuez. Saupoudrer de sel de mer sur le dessus.


Mezcal Smash Ananas et Menthe

D'accord, il est possible que ce soit mon cocktail préféré pour le moment. Je veux dire... un smash à l'ananas et au mezcal est exactement ce dont j'ai besoin sur un tous Vendredi. Cela semble aussi beaucoup plus chic qu'il ne l'est en réalité.

Alors, pourquoi ne pas inviter des amis, concocter quelques-uns de ces fracas de mezcal faciles et impressionner tout le monde. Non pas que vous deviez impressionner qui que ce soit, vous êtes totalement génial comme vous êtes. (Qui n'a pas besoin d'un petit discours d'encouragement du vendredi ?)

Revenons au cocktail, c'est peut-être le milieu de l'hiver – et quand je dis au milieu de l'hiver, je suis sérieux parce qu'on dirait que nous nous dirigeons vers le négatif ici à Boston ce week-end – mais ce smash est parfait pour en profiter toute l'année.

La menthe fraîche ajoute toujours quelque chose, vous savez ? C'est rafraîchissant en été, mais je l'adore en hiver parce qu'il sent tellement frais. C'est comme une délicieuse petite évasion du froid si vous vivez là où il fait froid, c'est-à-dire.

La semaine a été mouvementée, alors j'ai hâte de passer un super vendredi, puis d'être à la maison pour un week-end complet ! C'est un miracle ! Bien que je ne puisse pas me plaindre. Nous étions à Chicago il y a deux semaines (ce qui était incroyable) puis à Kennebunkport, ME (qui était l'escapade la plus relaxante de tous les temps). Vous n'avez jamais entendu parler de Kennebunkport ? Vous n'êtes pas seul. Mais, vous pouvez consulter quelques-uns de mes ‘grammes ici ! C'est essentiellement l'endroit le plus mignon où vous puissiez aller.

Faites votre propre smash à l'ananas et au mezcal

Donc, avec mon week-end complet à la maison, j'ai hâte de préparer plus de cocktails, de me détendre, de lire et finalement rattraper mon retard sur mes blogs préférés! Qu'avez-vous en réserve pour ce week-end ? ps. obtenez la recette du cocktail ci-dessous!


ARTICLE AJOUTÉ AU PANIER

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Mule de Moscou à l'ananas et au gingembre

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Cocktail à la tequila

C'est un très spécial Happy Hour vendredi. Un gentil ami que j'ai rencontré sur Twitter se marie ce samedi et je fais partie d'un grand groupe qui voulait faire la fête avec Nelly (Cooking With Books), même si ce n'est que de manière virtuelle. Je me souviens avoir vu son tweet, il n'y a pas si longtemps, ‘Et…j'ai dit OUI !‘ et c'était exactement comme je le soupçonnais. Une bague a été offerte, une demande des plus sincères a été faite et notre Nelly a dit OUI à son bien-aimé “M” alors qu'elle appelle affectueusement Brian Murray, son fiancé et bientôt mari.

Nelly et moi nous sommes connectés par chèvre. C'est vrai, chèvre. Bien que nous ayons tweeté un peu auparavant, c'est lors du défi Goaterie que j'ai aidé à monter cette année que nous nous sommes vus plus souvent dans le couloir, nous avons discuté un peu et avons appris à mieux nous connaître. Je savais qu'elle avait un gars à Martha's Vineyard et qu'elle mourait d'envie de retourner aux États-Unis pour être avec lui. Maintenant, elle le sera pour toujours et à jamais. Nelly et Brian se marient samedi à Martha’s Vineyard et la blogosphère culinaire est toute ‘atwitter’ avec excitation !

J'ai pensé qu'il était important que je trouve un cocktail qui me semblait approprié à l'occasion. Oh, je suis sûr qu'ils porteront un toast spécial pour la mariée (ils pourraient essayer le Negroni Sbagliato de mon amie Lora avec du Prosecco !), mais s'il y avait une grande réception et que nous y étions plus que virtuellement, c'est le cocktail que je ferais Fabriquer.

Nelly nous vient de la République dominicaine et apporte un peu de cette épice avec elle, alors je voulais quelque chose avec du punch. Je venais de finir de faire des pots de cerises infusées Luxardo, ma version des cerises au marasquin, pour des cadeaux et je voulais en utiliser certains. Il semblait prophétique que je venais également de recevoir une fantastique bouteille de Tanteo Tequila avec quelques petites bouteilles de Tanteo Infused Tequilas.

L'un d'eux était leur infusion tropicale, à quel point était-ce parfait ? J'ai trouvé ce que je pense être aussi la recette parfaite d'un barman à la Gramercy Tavern à New York. Combinant la tequila avec des myrtilles, des cerises, du jus de citron vert et du Luxardo, c'est fruité et joli mais avec une vraie bouchée. Ne laissez pas cette jolie couleur rose vous tromper, ce n'est pas du tout une boisson de fille!

Je souhaite à Brian et Nelly une merveilleuse journée et une vie d'amour. Câlins et bisous à vous deux et bien sûr, bravo !


Comment faire de la mousse de blanc d'oeuf pour les boissons ?

Ma méthode préférée pour faire une mousse épaisse de blanc d'œuf dans ce mezcal aigre est une variante du shake sec, impliquant un mélangeur à immersion.

Le shake sec normal consiste à combiner tous vos ingrédients dans un shaker et à secouer jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 45 secondes. Cette étape décompose et aère les blancs d'œufs sans diluer la boisson. Ensuite, vous ajoutez de la glace et secouez 20 à 30 secondes supplémentaires pour refroidir le cocktail. Filtrez hors de la glace et dans votre verre.

Mon mari et moi avons cependant modifié cette technique pour la rendre super facile et infaillible. Parce que parfois, vous ne secouez pas assez le cocktail mezcal et votre mousse est terne. C'est une perte de temps et d'ingrédients.

Nous utilisons donc un mélangeur à immersion pour aider le shake sec. Placez simplement votre mixeur plongeant dans le shaker ouvert et mixez pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange de boisson soit mousseux et léger. Ensuite, remplissez les deux tiers de glaçons, couvrez et secouez jusqu'à refroidissement, environ 20 à 30 secondes de plus. Filtrez hors de la glace et dans votre verre.

Votre mousse sera follement épaisse, délicieusement onctueuse et très longue durée. Bien sûr, il s'agit d'une méthode non traditionnelle dont les barmans se moqueront. Mais il obtient les résultats que nous voulons et vos bras vous remercieront, alors qu'importe !


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