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Accords aux heures de grande écoute : vins et mets pour votre soirée aux Emmys

Accords aux heures de grande écoute : vins et mets pour votre soirée aux Emmys


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Chaque année, les Emmys réunissent les plus grandes stars de la télévision. L'occasion appelle à une soirée de montre digne d'un tapis rouge, avec des hors-d'œuvre élégants et des vins légers comme le pinot grigio et le sauvignon blanc - ainsi que beaucoup de champagne pétillant pour célébrer les grandes victoires de vos émissions préférées.

Complétez votre expérience Emmys - et votre verre - avec ces délicieux accords mets et vins inspirés par les nominés du petit écran :

"The Big Bang Theory": Riesling et crevettes au chili thaï

Commencez votre fête comme Sheldon commence sa semaine - avec des saveurs d'inspiration thaïlandaise. Le chili thaï épicé se marie parfaitement avec un riesling léger pour une grande explosion de saveur. La touche de douceur du vin complète la douce chaleur du piment, et les notes d'agrumes font ressortir la saveur du citron vert, un ingrédient courant dans la cuisine thaïlandaise.

"Downton Abbey": Champagne, fraises enrobées de chocolat et brie

Aucune soirée sophistiquée n'est complète sans champagne - et rien ne se marie avec l'acidité d'un vin mousseux comme un brie riche et crémeux. Optez pour un champagne vieilli aux saveurs de noisette pour équilibrer le gras du fromage. Ajoutez des fraises enrobées de chocolat pour une touche aristocratique.

Pour un autre accord décadent, servez le brie avec du merlot - les protéines du fromage adouciront les tanins du merlot. Il ne te manque plus que le majordome.

"American Horror Story": Sauvignon Blanc, Homard et Crabe

Inspiré du personnage de Lobster Boy dans "American Horror Story: Freak Show", cet accord associe des fruits de mer au sauvignon blanc pour de bonnes saveurs effrayantes. Les fruits de mer ont une excellente texture et sont souvent servis dans une saumure légèrement acide. Accompagné d'un sauvignon blanc, le homard peut être délicieux seul ou dans une sauce au vin blanc au goût. Ce plat fonctionnera également avec d'autres fruits de mer - les moules, les pétoncles ou le crabe sont tous d'excellents choix.

"Orange Is the New Black": Pinot Noir, crêpes russes et saumon fumé

Prouvez que vous êtes le maître de la cuisine avec cette association inspirée du personnage Red dans "Orange Is the New Black". Comme le rouge, le pinot noir a une morsure audacieuse et forte qui se marie bien avec ces crêpes russes. Semblable à une crêpe, cet aliment de base russe est généralement garni de saumon fumé pour une touche d'orange. Si vous vous sentez d'humeur, remplacez le saumon par du caviar.

"Game of Thrones": Bordeaux, Longe de Porc Fumé et Cheddar Vieilli

Dînez comme les Lannister avec une planche de boucher remplie de porc fumé, de raisins verts et de cheddar vieilli. Accompagnez ces copieux hors-d'œuvre d'un vin rouge inspiré du spectacle ou de n'importe quel Bordeaux. Servez ce vin rouge français dans des gobelets de style médiéval pour le plein effet.

Avec ces délicieux accords mets et vins, vous ferez la fête comme les stars dans votre propre salon. Rassemblez vos amis, déroulez le tapis rouge et portez un toast à vos nominés préférés avec ces combinaisons simples et délicieuses. À votre santé!


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC de la 72e édition des Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page Emmys Prediction à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINEZ LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDISSEZ JUSQU'À CE QUE VOUS ÊTES PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball - ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy - nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de l'Académie de la télévision pour la livraison à domicile de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC des 72e Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page de prédiction des Emmys à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans le fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du bal des gouverneurs du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au grillage de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais quel que soit le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor.Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC des 72e Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page de prédiction des Emmys à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans le fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du bal des gouverneurs du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au grillage de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais quel que soit le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC des 72e Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page de prédiction des Emmys à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans le fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du bal des gouverneurs du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au grillage de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais quel que soit le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC des 72e Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page de prédiction des Emmys à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans le fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du bal des gouverneurs du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au grillage de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais quel que soit le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC des 72e Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page de prédiction des Emmys à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées dans le fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes.Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC de la 72e édition des Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page Emmys Prediction à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINEZ LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDISSEZ JUSQU'À CE QUE VOUS ÊTES PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez.Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC de la 72e édition des Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page Emmys Prediction à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINEZ LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDISSEZ JUSQU'À CE QUE VOUS ÊTES PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat.Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC de la 72e édition des Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page Emmys Prediction à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou pour commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui sera livré ! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINEZ LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDISSEZ JUSQU'À CE QUE VOUS ÊTES PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


La nuit des Emmys

Au fil des ans, nous avons partagé des idées festives pour organiser des soirées de visionnage des Emmy Awards, grandes et petites, et 2020 n'est pas différent.

Même si la pandémie a provoqué l'annulation de nos célèbres événements Governors Ball – ainsi que des rassemblements pour les cérémonies des arts créatifs et la diffusion télévisée des Emmy – nous pensons toujours qu'il existe de merveilleuses façons de célébrer et de rendre les soirées Emmy Awards spéciales pendant que vous êtes à la maison avec les amis et la famille. Alors, lisez la suite !
Vous y trouverez les recettes préférées du Governors Ball du passé, ainsi que des recommandations pour les accords mets-vins, de délicieux mousseux et des cocktails qui donnent une nouvelle tournure au toast de célébration.

Mais d'abord, nous incluons quelques idées festives à intégrer dans l'une ou l'ensemble de nos quatre nuits de streaming Cérémonies des arts créatifs du 14 au 17 septembre sur Emmys.com, les 19 septembre FXX télédiffusion de la dernière nuit des cérémonies des arts créatifs, et la télédiffusion ABC de la 72e Emmy Awards le 20 septembre. Nous espérons que vous utiliserez les astuces astucieuses de Cheryl Cecchetto, qui a produit le Governors Ball depuis plus de 20 ans, les recettes du célèbre chef Joaquim Splical et les suggestions de boissons de nos partenaires Sterling Wines, Ferrari Trento Sparkling Wine et Ketel One Vodka. Cela pourrait bien être les Emmys les plus mémorables de tous les temps !


Décor et amusement de visionnement
Cela peut être vous et des membres de votre famille ou un ou deux amis proches, mais peu importe le nombre de téléspectateurs à votre réunion intime, c'est une soirée spéciale. Alors, ornez votre espace de belles fleurs - disponibles chez les fleuristes, les marchés locaux et/ou en utilisant votre rabais de membre de la Television Academy pour la livraison à domicile à partir de 1-800-Flowers.

Inspirez-vous de l'or Emmy, ou de la riche palette Key Art de cette année de bleus, violets, magentas et roses. Cliquez ici pour notre art clé dans un grand fichier qui peut être imprimé sous forme d'affiche (ou envoyé à une entreprise de puzzle et créez votre propre puzzle !) pour améliorer votre décor. Cherchez également à inclure des objets décoratifs en or avec une forme ou une texture intéressante qui s'harmonisera avec l'or de l'art clé ou les tissus chatoyants de votre magasin de tissus local peuvent créer de belles nappes, des rideaux autour de votre écran plat, des chemins et des serviettes qui ajoutent une touche d'Emmy or!

Créez une partition d'émission télévisée ou une liste de lecture de chansons à thème sur Spotify ou Pandora pour lancer le visionnage d'avant-émission de l'après-midi et préparez des plateaux de bulles - ou une dégustation de vins avec les vins Sterling recommandés ci-dessous - avant le début des récompenses. Vous pouvez également programmer votre visionnage de toutes les pré-émissions menant à la télédiffusion des Emmys, et où elle sera vue dans le monde en consultant "Où regarder" notre site Web : Emmys.com/watch.

Avant les quatre cérémonies nocturnes diffusées sur Emmys.com et la télédiffusion FXX Creative Arts, consultez le programme de cette année pour toutes les listes de nominés pour les Creative Arts Awards.

Et, le matin de la télédiffusion ABC de la 72e édition des Emmy Awards, téléchargez les programmes et votre page Emmys Prediction à domicile. Assurez-vous de les remplir avant l'heure du spectacle, et après, offrez les prédicteurs supérieurs et inférieurs, même si vous n'êtes que deux en compétition !

Idées de prix :
* T-shirts, tasses ou produits dérivés d'une émission de télévision préférée
* Un livre de recettes de cocktails et un magnifique shaker.
* Une bouteille spéciale de vin Sterling, de vin pétillant Ferrari Trento ou de vodka Ketel One.
* Une paire de verres à vin ou à champagne pour trinquer à tous les gagnants
* Le livre de recettes Patine de Joachim Splichal : Patates, Truffes et Gnocchi Sauvages
* Livre de Cheryl Cechetto : Passion to Create : Your Invitation to Celebrate

Tenue
Vous pouvez vous habiller -- ou pas ! -- dans le confort de votre foyer ! Vous pouvez enfiler un cocktail ou une tenue formelle pour l'occasion, ou choisir une tenue décontractée mais festive - soyez à l'aise et amusez-vous ! Demandez à chaque invité d'inclure l'une des couleurs artistiques clés dans sa tenue, par exemple une cravate, une écharpe, une ceinture ou une écharpe. Si votre friperie la plus proche est de nouveau opérationnelle, recherchez des vêtements vintage qui font sensation. Si vous avez un flair pour le jeu, vous pouvez imiter la robe/le style d'un personnage de votre émission télévisée préférée ou d'une émission nominée aux Emmy Awards, et même décerner un prix pour le meilleur costume ! Une autre idée est une soirée pyjama glamour ! S'il y a jamais eu une année de vêtements douillets et confortables, c'est bien celle-ci !

Nourriture et boisson
C'est une excellente année pour continuer à cuisiner des plats réconfortants à la maison ou commander quelque chose de spécial dans votre restaurant préféré qui propose des plats à emporter ou qui livrera! Peu importe ce que vous choisissez de faire, installez une table de collation de style concession avec tous vos bonbons, chips et pop-corn préférés - vous pouvez même les pré-emballer pour chaque invité dans des sacs spéciaux d'un magasin d'artisanat.


Vous n'avez pas le temps de préparer votre soirée Emmys ? Commandez dans vos restaurants préférés sur DoorDash pour rendre la soirée spéciale !


Vous pouvez également proposer un bar en libre-service, y compris les vins spéciaux de Sterling Vineyards de cette année, de la cave emblématique de Napa Valley qui revient pour une cinquième année en tant que vin officiel de la 72e saison des Emmy Awards. La sélection de cette année pour les Emmys est le riche Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon avec une couleur grenat rouge profond avec des arômes et des saveurs de fruits rouges foncés et noirs, y compris la cerise noire, la framboise, la mûre et la prune mûre. En outre, Sterling propose un groupe de vins de cépage qui se marient également parfaitement avec les recettes ci-dessous, notamment leur Napa Chardonnay, Vintner's Collection Chardonnay et Napa Sauvignon Blanc.

Voici une vidéo avec Sterling K. Brown, lauréat et nominé aux Emmy, profitant d'une récente dégustation avec le vigneron de Sterling Vineyards !


Ferrari Trento, le producteur de vins mousseux le plus emblématique d'Italie, revient pour sa sixième année en tant que Vin mousseux officiel de la saison des Emmy Awards 2020. Ferrari Brut, Ferrari Rose', Ferrari Perle' Rose sont quelques-uns de nos favoris !


Servez à vos invités le cocktail signature Emmy -- le Cocktail Emmy de sept minutes avec Ketel One Family Made Vodka - créé par le barman primé Charles Joly.

Regardez Charles en faire un, puis utilisez la recette ci-dessous !


SEPT MINUTES MARTINI
TAILLE CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
6OZ KETEL ONE VODKA
VERMOUCHE BIANCO 3OZ
4OZ D'EAU
5 TIRTS D'ORANGE AMER
INFUSION : MENTHE SÉCHÉE, TWIST DE PAMPLEMOUSSE, 1/2 PÊCHE EN TRANCHES, THÉ D'HIBISCUS

OUTILS NÉCESSAIRES
JIGGER, COUTEAU, DISPOSITIF D'INFUSION, COUPE VERRE

PRÉPARATION - ÉTAPE #1
COMBINER LA VODKA FAMILIAL KETEL ONE, LE VERMOUTH BIANCO, L'EAU ET LES AMERS D'ORANGE DANS UNE BOUTEILLE OU UN GRAND POT MASON ET REFROIDIR JUSQU'À CE QUE C'EST PRÊT À SERVIR.
ÉTAPE 2
UTILISEZ UN ÉLEVEUR DE LÉGUMES POUR COUPER UN LONG ET LARGE MORCEAU DE PEAU DE PAMPLEMOUSSE.
ÉTAPE 3
ENVELOPPER ET PLACER DANS UNE PRESSE FRANÇAISE (OU AUTRE RÉCIPIENT À INFUSION) AVEC DE LA MENTHE SÉCHÉE, UNE 1/2 PÊCHE EN TRANCHES ET DU THÉ D'HIBISCUS.
ÉTAPE 4
VERSER LE COCKTAIL PRÉREFROIDÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE POUR SERVIR.
SERVIR
VERSER DE PETITES PORTIONS DE LA BOISSON INFUSÉE DANS DES VERRES À MARTINI OU À COUPE TOUTES LES 90 SECONDES ET REGARDER LA SAVEUR ET LA PRÉSENTATION SE TRANSFORMER EN L'ÉTANT DE SEPT MINUTES. CHAQUE INFUSION SERVIT 3 COCKTAILS. (LE KIT FAIT 6 COCKTAILS, VOUS POUVEZ FAIRE L'INFUSION DEUX FOIS)
POUR UNE TOUCHE FRAÎCHE, ESSAYEZ D'UTILISER UN BOUQUET DE MENTHE AU LIEU DE LA MENTHE SÉCHÉE !

RECETTES
Voici les précédentes sensations gustatives de Patina et du Chef Joachim Splichal que vous pouvez réaliser à la maison. Notez que vous pouvez réduire les quantités de moitié en fonction de la taille de votre rassemblement et de l'envie de restes :

FILET DE BUF NICK + STEFS PRIME: (12 personnes)
1 5 livres filet de boeuf de premier choix
2 oz. Beurre sans sel
6 brins de thym chacun
4 gousses d'ail chacune
Sel casher et poivre noir moulu

Méthode : Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés. À feu moyen-vif dans une poêle en fonte, saisir le filet de bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ajouter le beurre, le thym et l'ail écrasé dans la poêle et badigeonner le bœuf avec le beurre fondu mousseux. Une fois arrosé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 15 minutes. La température interne doit être d'environ 125° si vous utilisez un thermomètre à viande. Retirer du four et laisser reposer le bœuf pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR BLANC:
4 livres. Pommes de terre russet, pelées et tranchées finement
6 échalotes chacune, émincées finement
6 gousses d'ail, hachées
2 tasses de lait entier
4 tasses de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de feuilles de thym, hachées
6 onces. Cheddar blanc, râpé
125 grammes. Fromage parmesan, râpé

Méthode : Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole à fond épais, faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées. Ajouter la crème, le lait, le sel et les feuilles de thym et réduire de moitié. Pendant que le mélange lait et crème réduit, épluchez et tranchez les pommes de terre le plus finement possible et couvrez-les d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Préparez une cocotte à fond épais de 8 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Disposer une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat à gratin. Recouvrir soigneusement les pommes de terre avec la crème réduite. Saupoudrer de cheddar blanc et de parmesan. Placer une deuxième couche de pommes de terre et recouvrir à nouveau du mélange de crème et de fromages râpés. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte soit complètement remplie. Ajouter une dernière couche ou les fromages râpés et couvrir la cocotte de papier d'aluminium. Cuire le gratin 1 heure à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour dorer le dessus du gratin. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

BROCHETTES DE POULET BBQ FILIPINO (Donne 12 brochettes)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de ketchup à la banane
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'ail finement émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 livres. chair de cuisse de poulet biologique, coupée en petits cubes
12 brochettes de bambou – pré-trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1/2 tasse d'oignons verts émincés
Ketchup à la banane pour tremper (recette et instructions ci-dessous)

Méthode : Mélanger les 9 premiers ingrédients pour faire une marinade. Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner d'huile. Cuire sur un gril, en retournant au besoin et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 10 minutes. Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons verts tranchés et de sauce ketchup à la banane supplémentaire.

Ketchup à la banane
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons Vidalia hachés
2 cuillères à café d'ail finement émincé
1 piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 tasses de bananes mûres en purée
1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/4 tasse de cassonade

Méthode : Cuire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le jalapeño, le gingembre, le curcuma et le piment de la Jamaïque, et cuire environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, les bananes, le vinaigre, le miel, la sauce soja et la cassonade. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires en remuant souvent. Laisser refroidir et réfrigérer.

SALADE GREEN GODDESS CHOP (Pour 8 personnes)
1 tasse de mini courgettes, blanchies
1 tasse de pointes d'asperges, blanchies
1/2 tasse de pois anglais, blanchis
1/2 tasse d'edamame, blanchis
1/2 tasse de fleurons de romanesco verts, blanchis
1/2 tasse de piments shishito, légèrement grillés
8 broccolini de chaque, blanchis
2 têtes de jeunes pousses artisanales, feuilles cueillies lavées
1/2 tasse de vinaigrette Green Goddess

Méthode : Préparez les légumes comme indiqué et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et séchez les feuilles de laitue et coupez-les dans un bol. Mélanger avec des légumes coupés et arroser de vinaigrette déesse verte. Mélanger soigneusement et servir. Garnir de feuilles d'estragon frais et de feuilles de fenouil.

Vinaigrette Déesse Verte
2 tasses de cresson, feuilles cueillies, lavées
1/2 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
1 citron -- zeste et jus
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 anchois chacun
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail chacune

Méthode : Dans un blender, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, l'anchois, la moutarde de Dijon et les gousses d'ail. Réduire en purée lisse en ajoutant une petite quantité d'eau si le mélange devient trop épais. Ajouter les herbes fraîches et le zeste de citron dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement pour combiner et mélanger complètement les herbes et la base en purée.

MACARONI ET FROMAGE "EMMY" (Pour 5 personnes)
Boîte de 1 lb Dececco Ziti Cut No. 118 Pâtes
2 pintes moitié-moitié
3 échalotes entières, pelées et tranchées
10 gousses d'ail, tranchées
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
Noix de muscade moulue ou fraîche râpée
Sel casher
Poivre blanc fraîchement moulu
tasse de beurre non salé
3/4 tasse de farine tamisée
15 tranches de cheddar blanc du Vermont, tranchées très fines

Méthode : Faites cuire une boîte de pâtes dans 2 litres d'eau bouillante moitié-moitié, contenant des échalotes tranchées, de l'ail cru tranché, du thym, du laurier, du sel et du poivre et juste une touche de muscade. Faites cuire les pâtes à moitié, puis utilisez une écumoire pour les disposer sur un plateau tapissé de papier parchemin en une seule couche et réfrigérez. Réaliser une sauce béchamel, en ajoutant un roux blond au liquide de pochage, et laisser mijoter 5 minutes seulement. (si elle réduit trop, ajoutez une touche de crème ou de lait). Passer au tamis.
Roux blond : Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser brunir. Ajouter la farine au beurre et cuire en fouettant, pendant 4 minutes. La couleur doit être blonde ou or très clair.
Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre/glacer les macaronis avec de la béchamel et réfrigérer. Une fois froid, coupez en 15 cercles ou carrés de taille égale. Placez une tranche de fromage sur chaque carré/cercle de macaroni et empilez-en 3 en hauteur, ce qui vous donne 5 macaronis à trois couches. Couvrir de plastique au réfrigérateur, afin de ne pas absorber les odeurs. Au moment de servir, placer dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud.

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR AVEC SAUCE BOURBON
1 & 1/3 tasses de beurre, ramolli
2 et 2/3 tasses de sucre
4 œufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de poudre de cacao noir à cuire
1/2 cuillère à café de sel
Sucre de confiserie, facultatif

Sauce Caramel Bébé Bourbon:
1 tasse de sucre (+ 1/4 tasse d'eau)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'Hudson Baby Bourbon
pincée de sel de mer

Méthode:
Pour le brownie : Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux avec les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel et les ajouter progressivement au mélange beurre, sucre et œufs. Étendre dans un moule de 13 po graissé. x 9 pouces poêle à frire.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le centre soit pris. Refroidir complètement et couper en barres ou en carrés. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Sauce caramel Baby Bourbon : Faites mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen, en remuant dans la casserole - SANS remuer - pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée foncée soit atteinte. Surveillez attentivement pour ne pas le laisser brûler. Éteignez le brûleur, retirez du feu et ajoutez lentement la crème tout en remuant. Ajouter une pincée de sel et de bourbon et remettre sur le feu encore chaud pendant une minute en remuant. Transférer dans un plat ou un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Arrosez une assiette de brownies refroidis et saupoudrés, ou déposez un motif de crème fouettée sur chaque brownie, puis arrosez ! Prendre plaisir!

CROISSANT AU PAIN AU CHOCOLAT (Pour 4 personnes)
1/2 tasse de lait
4 tasses de crème
1 tasse de jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 lb de croissants déchirés (4 croissants de 4 oz chacun)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
Sucre glace, pour saupoudrer

Méthode : Préchauffer le four à 300°F. Mettre le lait, la crème dans une petite casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. Retirer du feu et réserver. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et fouetter pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange d'œufs pour combiner. Disposez les croissants dans un plat allant au four de 12 cm x 18 cm d'une contenance de 1,5 litre, nappez de pépites de chocolat. Verser sur la crème pâtissière et cuire 25 minutes au bain-marie ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise.


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