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Ingrédients
- 1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold (environ 5 moyennes), non pelées
Préparation de la recette
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Drainer. Refroidir juste pour réchauffer, 10 à 15 minutes; peler des pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en deux, puis coupez-la en tranches de 1/3 de pouce.
Mettre les pommes de terre chaudes dans un grand bol. Remuez le vinaigre de vin rouge et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis arrosez les pommes de terre. Remuer pour enrober. Incorporer les tranches d'oignon. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Refroidir à température ambiante.
Ajouter l'huile d'olive et le persil aux pommes de terre. Bien mélanger et laisser mariner au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures à température ambiante.
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