Pesto de chou frisé et de noix

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Remplacez les noix par des pignons de pin si vous le souhaitez. Pour servir avec des pâtes, incorporer ½ tasse de liquide de cuisson pour pâtes au pesto jusqu'à consistance lisse et mélanger pour enrober ou servir comme garniture pour le poulet.

Ingrédients

1 bouquet moyen de chou frisé, les côtes du centre et les tiges enlevées
1/4 tasse de parmesan finement râpé
1 cuillère à soupe (ou plus) de jus de citron frais
Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

Blanchir le chou frisé dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 1 minute. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir; essorer dans un torchon propre. Transférer dans un robot culinaire, ajouter l'ail, le parmesan et les noix et battre jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Avec le moteur en marche, ajoutez de l'huile en un flux régulier et transformez en purée grossière. Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

1 portion contient: Calories (kcal) 380 Lipides (g) 36 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 12 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 7 Sodium (mg) ) 280

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J'ai regardé Chris Morocco faire la version pistache de chou frisé de la même recette. J'ai suivi ses instructions de très près et le résultat était délicieux. Ça n'avait pas du tout le goût de chou frisé. Il avait un goût de pesto crémeux incroyable. J'ai utilisé des pistaches grillées et salées, j'ai donc modifié le sel dans la recette en conséquence. Je le recommande vivement! AishwaryalAshburn VA 01/04 / 20Incroyablement savoureux! Le seul changement que je ferais serait peut-être d'ajouter un peu moins d'huile d'olive, surtout si vous mélangez dans l'eau des pâtes. Il semble trop gras sur la bouche.cmillionUnited States01 / 03/20