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Ingrédients
- 3/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de graines de céleri
- 2 cuillères à café de paprika hongrois sucré
- 2 grosses grappes de chou vert (environ 2 livres), tiges épaisses coupées, feuilles coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées finement en travers (environ 16 tasses)
- 8 tasses de chou Napa, tranché finement (environ 1 tête moyenne)
- 4 tasses de carottes pelées râpées grossièrement (environ 6 grosses)
Préparation de la recette
Fouetter les 6 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. FAIRE AVANT La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.
Mélanger le chou vert, le chou et les carottes dans un très grand bol. Verser la vinaigrette dessus; mélanger pour enrober. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu'à ce que le chou vert ramollisse et flétrisse légèrement, en remuant de temps en temps, au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.
