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Sel : découvrez où il se cache

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D'un point de vue nutritionnel, le sel a reçu une assez mauvaise réputation ces dernières années. Et à juste titre, il a été lié à tout, de l'augmentation de la pression artérielle au cancer.

Comme beaucoup d'aliments et de boissons dans la vie, cependant, comme l'alcool, le sucre et les aliments riches en glucides comme le pain et les pâtes, il a reçu une mauvaise réputation en raison de la surconsommation.

En fait, le sel, comme l'eau, est absolument essentiel à votre santé. Sans suffisamment de sel, les individus peuvent souffrir de fatigue profonde, de déshydratation, d'hyperthyroïdie et même de mort.

Le sel naturel et le sel commun sont des conservateurs et des exhausteurs de goût dans les aliments. Mais pourquoi neuf Américains sur 10 consomment-ils chaque jour bien au-delà de l'apport recommandé en sodium ? Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le coupable est les aliments transformés et de restauration – même les aliments qui n'ont pas nécessairement un goût salé.

Les directives alimentaires générales des États-Unis suggèrent que les adultes consomment moins de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, mais cela s'applique à moins d'un tiers des Américains. Le reste, 70 pour cent de la population – d'âge moyen, âgé ou afro-américain – devrait consommer moins de 1 500 mg de sodium par jour. Le CDC calcule que si tout le monde faisait un effort pour suivre les directives, notre apport quotidien en sodium pourrait baisser de 11%, ou 360 mg, nous pourrions éviter jusqu'à 28 000 décès et économiser 7 milliards de dollars en coûts de soins de santé par an. Aujourd'hui, la personne moyenne consomme 3 266 mg par jour.

Alors, d'où vient le sodium ? La plupart de nos aliments contribuent à l'apport quotidien en sodium, mais un énorme 75 pour cent provient d'aliments transformés et de restaurants, tandis que seulement 10 pour cent environ proviennent de ce que nous avons ajouté à la maison. Une récente mise à jour du CDC nomme cinq aliments qui semblent être des aliments de base dans le régime américain comme contribuant le plus au sodium.

Pains et petits pains : Que ce soit ce que vous utilisez pour préparer un sandwich, tremper dans des soupes ou accompagner un repas, le pain contribue à une énorme quantité de notre apport en sodium. Lisez les étiquettes pour trouver des options à faible teneur en sodium.

Charcuterie : C'est vrai, les charcuteries contribuent de manière significative à notre apport quotidien en sodium. Si possible, choisissez la contrepartie faible ou sans sodium de votre charcuterie préférée - vous pouvez ajouter du sel à la maison si vous en avez besoin, en comparaison, ce sera beaucoup moins que la version pleine de sel.

Pizza: Qu'est-ce qu'il y a dans la pizza qui lui fait une place sur cette liste ? La pâte! La pâte à pizza est essentiellement un pain à la levure, et pour obtenir ce super salé, vous donner envie de revenir pour plus de goût, la pizza que vous mangez à l'extérieur ou que vous ne cuisinez pas à partir de zéro, contient une quantité importante de sodium.

Dîners au poulet et au poulet mélangé : Avez-vous déjà fait du poulet à la maison et ajouté une quantité considérable de sel ? Ou lisez l'étiquette de votre poulet frais pour découvrir qu'il contenait du sodium, en quantités stupéfiantes… que vous ne pourriez imaginer ajouter à la maison.

Soupes : La prochaine fois que vous chercherez une soupe en conserve ou surgelée, même dans la section des aliments préparés de votre marché, notez la teneur en sodium ou demandez conseil aux employés du magasin. Vous feriez mieux de prendre les versions à faible teneur en sodium ou de comparer les marques pour trouver la soupe naturellement la plus faible en sodium et en ajouter une pincée vous-même.

Alors, quelle est la meilleure façon de réduire votre consommation de sodium ? Supermarché Cuisinez davantage à la maison, choisissez des fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve, sans sodium ajouté (vérifiez les ingrédients). Vos papilles s'acclimateront assez tôt et vous apprendrez à préférer les aliments moins salés. Lorsque vous utilisez des légumes ou des haricots en conserve qui peuvent contenir du sel comme conservateur, rincez bien à l'eau pour éliminer le plus de sel possible. Réduisez les aliments transformés; lisez et comparez les étiquettes et envisagez de manger au restaurant.


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Commentaires:

  1. Duzuru

    Je ne peux pas rejoindre la discussion en ce moment - très occupé. Mais osvobozhus - nécessairement écrire ce que je pense.

  2. Deen

    Je vais ajouter cet article à vos favoris.

  3. Eskor

    s'il existe des analogues?

  4. Tanish

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  5. Endymion

    Je considère que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  6. Daudy

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  7. Cecilius

    Vous avez été visité par l'idée admirable



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