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Recette de pain à la mozzarella à l'ail

Recette de pain à la mozzarella à l'ail


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Un exemple alléchant de pain à l'ail. Le pain ciabatta tranché est badigeonné d'un beurre à l'ail, garni de mozzarella et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun.

445 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 115g de beurre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de granules d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 450 g de pain ciabatta, coupé en tranches de 1,25 cm
  • 225 g de mozzarella râpée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et mélanger avec les grains d'ail et le persil séché.
  3. Placer le pain ciabatta sur une plaque de cuisson moyenne. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, badigeonner généreusement du mélange de beurre.
  4. Cuire au four préchauffé environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer du feu. Saupoudrer de fromage mozzarella et du reste du mélange de beurre. Remettre au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit légèrement doré.

Conseil

Utilisez de l'ail frais et du persil frais, si désiré. Ajoutez des flocons de piment rouge séché pour un coup de pied !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(476)

Avis en anglais (357)

par RedRobynNAU

Je remplace la mozzrella par 1/2 tasse de parmesan... et c'est incroyable à chaque fois !! Je simplifie toute la recette en mélangeant la poudre d'ail, le persil et le parmesan dans du beurre ramolli pour faire une pâte épaisse, étale le mélange sur les tranches de pain et saupoudre un peu de paprika au centre de chaque morceau... puis enfournez ! A mourir !!-14 nov. 2004

par naples34102

Quatre étoiles comme écrit, en utilisant de la poudre d'ail et du persil séché. Cinq étoiles, avec de l'ail frais et du persil. J'ai utilisé de longs petits pains italiens croustillants, donc je n'ai pas pris la peine de les cuire. Le simple fait de les griller sous le gril a très bien fonctionné. Plus lourd, bien sûr, que le pain à l'ail traditionnel, mais agréable pour un régal. Très bien !-07 juil. 2010

par DREGINEK

Après cela, je n'achèterai plus JAMAIS DE PAIN A L'AIL ACHETÉ EN MAGASIN !!! Nous adorons le pain à l'ail et celui-ci surmonte tous les pains à l'ail !! Je n'ai utilisé que 1 TBLS de poudre d'ail (ce qui était suffisant) et la "sauce" ne couvrait qu'une demi-miche de pain français. Bien sûr, le pain a disparu en un rien de temps ! Je suis juste désolé de voir ce que j'ai manqué pendant tout ce temps... merci Noelle !-21 août 2002


7 cuillères à soupe. beurre non salé, ramolli
½ c. sel casher ou sel de mer feuilleté
⅛ c. piments rouges en poudre
4 grosses gousses d'ail, hachées finement
125 grammes. fromage mozzarella frais, haché finement
1 pain au levain blanc (16 oz) ou autre pain moelleux

1. Préchauffer le four à 425°. Battre le beurre, le sel, le poivron rouge et l'ail dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Incorporer la mozzarella.

2. Couper le pain en tranches diagonales de 1 pouce d'épaisseur, en prenant soin de ne pas couper le fond du pain.

3. Étaler généreusement et uniformément le mélange d'ail entre les tranches. Frottez le reste du mélange sur le dessus du pain.

4. Envelopper le pain dans du papier d'aluminium, en serrant le papier d'aluminium ensemble en haut pour sceller. Cuire le pain dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus du pain soit brun et croustillant et que le fromage ait fondu, environ 30 à 35 minutes. Retirer du four. Retirez le pain du papier d'aluminium et placez-le sur une planche à découper. Couper et séparer les tranches à l'aide d'un couteau dentelé. Sers immédiatement.

Temps d'activité : 10 minutes

Temps total: 40 minutes

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Pain à la mozzarella et à l'ail

1 baguette
6 à 8 grosses boules de bocconcini, coupées en tranches de 1/2 pouce
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 c. Origan
Flocons de piment fort, au goût
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Couper la baguette en 4 morceaux.

Sans couper complètement, faites des fentes de 1/2 pouce dans chaque morceau de pain. Farcir une tranche de bocconcini dans chacune des fentes. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Chauffer une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'huile d'olive, le beurre, l'ail, l'origan, les flocons de piment fort, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit parfumé, environ 2 à 3 minutes.


Pain à l'ail et mozzarella

Ceci est incroyable!! Amusant à faire et à manger ! Nous avons plongé dans brushetta. Je n'ai pas utilisé de fromage sans lactose, juste de la mozzarella. J'ai également utilisé plus de beurre et ajouté un peu de beurre fondu pour qu'il se répande. (Pas de chance d'essayer de répandre du beurre ramolli ’.) J'ai probablement ajouté plus d'ail et utilisé de la ciboulette au lieu d'oignons verts. Si vous faites cela, votre maison sentira incroyable !!

Diamètre 23 cm pour une forme plate comme dans la vidéo.
Ou une taille plus petite pour un pain plus épais.

Pâte:
250 g (2 tasses) de farine tout usage/farine ordinaire
5 g (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
1/2 cuillère à café de sel
42 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
1 œuf battu
Farine à pétrir, si nécessaire

250 g de Mozzarella fraîche sans lactose (125 g de chaque).
Couper en petits morceaux.
Nous pouvons utiliser d'autres fromages s'ils ne sont pas disponibles à votre place.

Beurre d'oignons verts à l'ail :
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à café d'ail émincé
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1/2 cuillère à café de sel
Bien mélanger

Une lame tranchante ou un couteau ordinaire. J'ai utilisé le couteau le plus tranchant que j'ai, j'aurais aimé utiliser un couteau exacto !!
Oeuf pour brosser le bord, si vous en utilisez. (Je n'ai pas utilisé la dorure aux œufs)
Poivre noir fraîchement concassé (hmmm, j'ai oublié ça…)

Méthode pour la pâte :
Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients de la pâte en une pâte détrempée.
Transférer au comptoir, utiliser de la farine si nécessaire pour plier la pâte avec les doigts, plier et appuyer pour guider la pâte en boule.
Placer la boule de pâte sur une plaque allant au four (ou nous pouvons utiliser un moule rond/un moule à pizza).
Couvrir jusqu'à ce qu'il ait presque doublé. Une fois la pâte gonflée, aplatir avec la main en un cercle.
À l'aide d'une lame tranchante, incisez la pâte en croix. Badigeonner d'œuf sur les bords si vous le souhaitez.
Étaler uniformément le beurre à l'ail sur la surface. Marquez à nouveau l'entaille avec une cuillère pour faciliter la mise en place du fromage.
Insérez des morceaux de fromage Mozzarella pour remplir la pâte rainurée. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F), chaleur de haut en bas, pendant 20 – 25 minutes. Un four peut varier.
Pendant la cuisson, vous pourriez trouver du beurre qui s'écoule vers la plaque de cuisson
Mieux vaut manger chaud pour obtenir le fromage fondant extensible.


  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à café de levure sèche à action rapide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 1 oeuf battu
  • une pincée de farine tout usage pour pétrir
  • 250 grammes de mozzarella ou un fromage de votre choix

Capture d'écran de Nini Becker/YouTube Source : Capture d'écran de Nini Becker/YouTube

Beurre d'ail:

  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un couteau bien aiguisé pour inciser la pâte à pain
  • dorure à l'œuf pour les bords du pain
  • poivre noir fraîchement moulu
  • Étape 1: Préchauffez votre four à 400 degrés, puis versez votre farine dans un grand bol
  • Étape 2: Versez votre levure dans le bol avec votre farine
  • Étape 3: Déposez votre sel et votre sucre dans votre mélange
  • Étape 4: Ensuite, versez votre oeuf battu
  • Étape 5: Votre beurre fondu rentre ensuite
  • Étape 6: Remuez votre mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et ressemble à une pâte
  • Étape 7: Fariner une surface plane où vous pétrirez votre pain
  • Étape 8: Versez votre pâte sur la surface et saupoudrez de farine
  • Étape 9: Commencez à pétrir votre pâte à l'aide de vos doigts pour plier et presser votre pâte
  • Étape 10: Continuez à pétrir jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus et que votre pain forme un pain rond
  • Étape 11: Placez votre pâte sur une plaque allant au four et couvrez d'un linge jusqu'à ce qu'elle double presque de volume
  • Étape 12: Coupez votre fromage en tranches épaisses
  • Étape 13: Aplatissez votre pain
  • Étape 14: Marquez la longueur de votre pâte avec une lame ou un couteau
  • Étape 15: Marquez la largeur de votre pâte avec une lame ou un couteau pour qu'il y ait des carrés marqués dans le haut de la pâte
  • Étape 16: Oeuf laver le bord de votre pâte
  • Étape 17: Mélangez votre beurre ramolli et votre ail avec les oignons verts et le sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et tartinable
  • Étape 18: Répartir ce mélange uniformément sur toute la surface de la pâte
  • Étape 19: Placez des morceaux de mozzarella ou d'autre fromage entre les morceaux rainurés sur le dessus de votre pain
  • Étape 20: Saupoudrez de poivre noir le dessus de votre pâte
  • Étape 21: Cuire au four 20 à 25 minutes
  • Étape 22: Il se peut que du beurre coule sur la plaque de cuisson. C'est OK ! Cela signifie simplement que votre pain va être extra délicieux
  • Étape 23: Alors ayez à elle. Mangez-le pendant qu'il est chaud pour qu'il sépare tout le fromage et le beurre

Regardez la vidéo ci-dessous pour un didacticiel vidéo sur la façon de préparer cette incroyable recette de pain à l'ail et à la mozzarella.

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Comment faire du pain à l'ail et au fromage grillé:

  1. Couper du pain – couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau dentelé.
  2. Appliquer du beurre à l'ail – étaler uniformément sur la face coupée de votre pain.
  3. Créer un pack d'aluminium – placez le pain, côté beurré vers le bas, sur une grande feuille de Reynolds Wrap® Anti-Stick Foil. Repliez les côtés et scellez ensemble, puis repliez les bords pour sceller.
  4. Gril – à feu moyen (300˚F) avec le côté beurré 5 min. Attention à ne pas brûler l'ail.
  5. Ajouter du fromage – Ouvrir le film avec précaution. À l'aide de pinces, retournez les moitiés sur le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage sur le dessus. Une fois l'emballage en aluminium ouvert, faites griller encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
  6. Garnir et trancher – retirer du gril puis garnir de persil frais et trancher en gressins.

Conseil de sécurité pour les grillades : les aliments à l'intérieur d'un emballage en aluminium peuvent créer de la vapeur qui sera extrêmement chaude. Soyez prudent et déballer les aliments avec des pinces et des gants de cuisine.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a connu un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a le premier emplacement, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif de campus universitaire avec des ailes à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Vous ne trouverez pas de congélateurs, d'ouvre-boîtes ou de fours à micro-ondes dans cette chaîne alimentaire mexicaine nationale. Depuis 1990, Baja Fresh sert une excellente cuisine, préparée avec chaque commande. Pendant que vous attendez que votre nourriture sorte, c'est à ce moment-là que vous vous rendez au bar à salsa, où vous trouverez plusieurs variétés de délicieuses salsa fraîches, de piquantes à douces, prêtes à être versées dans de petits pots que vous pouvez emporter votre table ou à votre voiture. L'une des sélections les plus populaires s'appelle Salsa Baja - son piquant moyen, sa saveur fumée et sa couleur noire profonde rendent la salsa unique et mystérieuse. C'est, jusqu'à maintenant, depuis que j'ai un Top secret formule pour vous ici. Mais la recette n'a pas été aussi facile à créer que je le pensais. Je pensais que les tomates devraient être extrêmement noircies sur un gril chaud, mais je ne savais pas trop comment les faire noircir suffisamment pour que la salsa noircisse sans que les tomates ne deviennent toutes pâteuses et ne s'effondrent sur le barbecue.

Alors, je suis retourné à Baja Fresh avant qu'ils n'ouvrent pour regarder par la fenêtre pour voir si je pouvais assister à une action de production de salsa chaude. J'ai attendu et attendu. Après plusieurs heures, alors que la ruée vers le déjeuner commençait à s'essouffler et qu'aucune salsa fraîche n'était en préparation, il était temps de prendre des mesures extrêmes pour faire bouger les choses. Je suis entré et j'ai commandé 30 pots de Salsa Baja à emporter, et ça l'a fait. Je me suis retrouvé avec un gros sac rempli de 2 gallons de salsa (heureusement, ils ont versé ces portions de 8 onces dans des bols plus grands), et le restaurant est immédiatement passé en « alerte rouge à la salsa » pour reconstituer la réserve de salsa désormais en baisse. C'était parfait. Alors que je prenais mon sac de salsa, un mec est sorti de la cuisine avec une énorme boîte de tomates et les a toutes placées sur le gril. J'ai commandé un Pepsi diététique géant et me suis garé à une table fermée pour regarder le processus. C'est alors que j'ai découvert le secret. Pour les tomates super carbonisées, commencez par des tomates fermes et réfrigérées, qui ne sont ni trop grosses ni trop mûres. J'ai également découvert que les tomates doivent commencer à rôtir sur le gril avec le côté tige vers le bas. Le reste était simple.

La poitrine de poulet tranchée, la laitue romaine, le pico de gallo, les lanières de tortilla et le fromage cotija composent la salade César d'El Pollo Loco, mais c'est la fantastique recette de vinaigrette crémeuse à la coriandre qui fait les éloges. Combinez simplement ces ingrédients de base dans un mélangeur et vous aurez bientôt plus d'une tasse de la délicieuse vinaigrette clonée et prête à être versée sur n'importe laquelle de vos créations de salade maison.

Vous pouvez également préparer du poulet grillé à la flamme El Pollo Loco, des haricots pinto, du riz espagnol et plus encore. Trouvez mes recettes de copie ici.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Au début des années 90, Boston Chicken était en train de la rocker. Le stock de la chaîne de substituts de repas à domicile montait en flèche et les files d'attente étaient remplies de clients affamés attendant de mordre à pleines dents dans une portion du délicieux poulet rôti de la chaîne. La chaîne avec du poulet a connu un tel succès que l'entreprise a rapidement décidé qu'il était temps d'introduire d'autres sélections d'entrées, dont la première était un délicieux pain de viande de surlonge haché recouvert d'une sauce barbecue. Mais offrir les autres entrées a posé un dilemme à l'entreprise : que faire du nom. Les gros bonnets ont décidé qu'il était temps de changer le nom de Boston Market, pour refléter un menu plus large. Cela signifiait remplacer les panneaux sur des centaines d'unités et rééquiper les campagnes de marketing. Ce changement de nom, ainsi que l'expansion rapide de la chaîne et la croissance d'autres concepts de repas de style maison similaires ont fait chuter l'entreprise. En 1988, l'oie du Boston Market était cuite et la société a déposé son bilan. Bientôt, McDonald's est intervenu pour acheter l'entreprise, avec l'idée de fermer définitivement de nombreux magasins et de gifler Golden Arches sur le reste. Mais ce plan a été abandonné lorsque, après avoir vendu de nombreux marchés de Boston sous-performants, la chaîne a recommencé à voler. Moins d'un an après l'acquisition, le Boston Market était rentable et ces repas au goût fait maison sont toujours servis dans plus de 700 restaurants du Boston Market à travers le pays.

Que diriez-vous de certains de ces célèbres accompagnements du marché de Boston pour accompagner votre recette de pain de viande imitateur? J'ai cloné tous les meilleurs ici.

Cette recette de salsa Chili's super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortilla ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa du Chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez quelques entrées copieuses de vos restaurants préférés ici.

La vraie version de cette sauce chili est livrée à chaque unité de Wienerschnitzel sous forme de goo brun concentré dans de grandes boîtes de 6 livres et 12 onces. Après avoir ajouté 64 onces d'eau et 15 galettes de hamburger hachées, le produit est transformé en la sauce chili épaisse et épicée familière étalée sur des hot-dogs et des frites dans la plus grande chaîne de hot-dogs d'Amérique. La bonne proportion d'épices, de pâte de tomate et de viande est cruciale, mais le véritable défi du piratage de cette recette est de trouver un équivalent d'épicerie commun pour l'amidon alimentaire modifié utilisé dans la vraie sauce chili comme épaississant. Après quelques jours dans le laboratoire souterrain avec des cafés au lait Starbucks sous perfusion intraveineuse, je suis sorti, plissant les yeux devant le soleil éclatant, avec une solution à l'énigme du chili. Cette combinaison secrète de fécule de maïs et de farine Wondra et beaucoup de sel et de poudre de chili fait une sauce chili qui ne dit rien d'autre que "Wienerschnitzel" partout.

Description des menus: "Parmesan, romano et mozzarella, palourdes et chapelure aux herbes cuites dans des chapeaux de champignons."

De la chapelure, des palourdes et trois types de fromage sont cuits dans des chapeaux de champignons blancs dans ce clone d'un des meilleurs choix du menu d'apéritifs d'Olive Garden. Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un bol, remplissez les chapeaux de champignons, saupoudrez de poivron rouge émincé, couvrez les champignons d'une couverture de tranches de fromage mozzarella et enfournez. Après 15 minutes, vous aurez un excellent apéritif ou hors-d'œuvre pour 4 à 6 personnes, c'est le double de la portion du plat du restaurant.

Vous avez aimé cette recette de champignons farcis Olive Garden? Découvrez plus de mes recettes de clones ici.

C'est une tradition de l'Iowa depuis 1926, et aujourd'hui ce sandwich a un énorme culte. C'est similaire à un hamburger traditionnel, mais le bœuf haché n'est pas formé en galette. Au lieu de cela, la viande légèrement assaisonnée repose non compressée sur un petit pain blanc, habillé de moutarde, d'oignon émincé et de cornichons à l'aneth. Comme la viande est lâche, le sandwich est toujours servi avec une cuillère pour ramasser le bœuf haché qui tombera inévitablement.

Lorsque cette recette de clone pour Maid-Rite a été initialement publiée sur notre site Web il y a plusieurs années, elle a suscité plus d'e-mails que n'importe quelle recette de l'histoire du site. De nombreux habitants du Midwest étaient prêts à insister sur le fait que le clone était loin d'être exact sans l'inclusion de quelques ingrédients bizarres, dont le plus courant était le Coca-Cola. Une lettre déclare: "Vous n'avez manifestement jamais eu de Maid-Rite. Le secret du Maid-Rite est le sirop de coca. Sans lui, vous ne pouvez pas vous approcher du goût." Un autre e-mail dit : "Ayant vécu dans le Midwest toute ma vie et connaissant non seulement les propriétaires d'un restaurant Maid-Rite mais aussi de nombreuses personnes qui y ont travaillé, je peux vous dire que l'une des choses que vous avez oubliées de votre recette est Coca-Cola. Pas beaucoup, juste assez pour garder la viande humide. "

D'un autre côté, j'ai reçu des commentaires comme celui-ci d'un fan de l'Iowa qui vivait près de la franchise originale Maid-Rite de Don Taylor : "Le secret du meilleur Maid-Rite est le bœuf entier. Don avait une boucherie dans son sous-sol où il a coupé et haché tout son bœuf. Certaines personnes jurent encore qu'elles ont ajouté des assaisonnements, mais ce n'est tout simplement pas vrai. Pas même du poivre. "

De retour dans mon laboratoire, peu importe à quel point j'ai examiné la viande dans le produit d'origine - qui m'a été expédié dans de la neige carbonique directement du magasin d'origine de Don Taylor à Marshalltown, Iowa - je n'ai pas pu détecter le Coca-Cola. Il n'y a aucune douceur à la viande, bien que les petits pains eux-mêmes semblent contenir du sucre. Lorsque les petits pains sont mâchés avec la viande, le sandwich a un goût légèrement sucré. J'ai finalement décidé que le sirop de Coca-Cola ne faisait pas partie de la recette. S'il est ajouté à la viande dans les magasins Maid-Rite, c'est une quantité insignifiante qui n'a aucun effet notable sur la saveur.

De plus, la texture est importante, il est donc crucial d'ajouter beaucoup de liquide à la viande qui mijote. Cette recette de clone nécessite 1 tasse d'eau en plus de 1/4 tasse de bouillon de bœuf. En faisant mijoter le bœuf haché dans ce liquide pendant quelques heures, la viande attendra et deviendra infusée avec un peu de saveur, tout comme la vraie chose.

Lorsque le liquide est parti, formez le bœuf haché dans une cuillère à mesurer de 1/2 tasse, versez-le au fond d'un pain à hamburger ordinaire, puis ajoutez votre choix de moutarde, d'oignons et de cornichons. L'ajout de ketchup dépend de vous, bien que ce ne soit pas un ingrédient que l'on trouve dans les magasins Maid-Rite. Beaucoup disent qu'au début, les « hobos » essuyaient le ketchup et le mélangeaient avec de l'eau pour faire de la soupe aux tomates. Le ketchup gratuit a été banni des restaurants à l'époque, et la coutume est en place depuis.

Pensez à tous les fameux sandwichs que vous pouvez faire à la maison. J'ai piraté le sandwich au poulet de Popeye, le Big Mac de McDonald's, le sandwich au poulet Chick-Fil-A et bien d'autres. Voyez si j'ai dupliqué votre favori ici.

Les Singles cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

En me faufilant à l'arrière d'un magasin HoneyBaked Ham, j'ai été témoin du processus de glaçage à travers une porte ouverte. Les jambons sont livrés dans chacun des 300 points de vente HoneyBaked déjà fumés, mais sans glaçage. Ce n'est que lorsque le jambon arrive à votre magasin HoneyBaked local qu'une machine spéciale tranche finement la viande tendre en spirale autour de l'os. Ensuite, un à la fois, chaque jambon est ensuite recouvert de glaçage, un mélange similaire à celui qui pourrait être utilisé pour faire une tarte à la citrouille. Cet enrobage sucré est ensuite caramélisé à la main au chalumeau jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et fonde, devenant brun doré. Si nécessaire, une plus grande quantité de revêtement est ajoutée et le chalumeau est allumé jusqu'à ce que le glaçage soit parfait. C'est ce processus minutieux qui transforme le jambon de la même taille qui coûte 20 dollars dans un supermarché en un jambon que les clients déboursent volontiers 3 à 4 fois plus à partager pendant la période des fêtes.

Pour cette recette de copie de glaçage au jambon au miel, nous allons recréer le glaçage que vous pouvez appliquer sur un jambon fumé/cuit avec os de votre choix. Recherchez un jambon pré-tranché. Sinon, vous devrez le trancher vous-même avec un couteau bien aiguisé, puis le glaçage sera appliqué. Pour obtenir le revêtement juste, vous devez utiliser un chalumeau. Obtenez le genre qui est utilisé pour la crème brûlée dans presque tous les magasins de fournitures de cuisine. Ils sont généralement assez bon marché. Et ne vous inquiétez pas, je n'ai oublié aucun ingrédient. Aucun miel n'est nécessaire pour recréer ce glaçage savoureux.

Description des menus: "Poitrine de poulet rôtie au feu garnie de champignons, prosciutto et notre sauce au vin Florio Marsala."

Pour désosser cette entrée préférée, j'ai commandé le plat à emporter, avec la sauce à part, afin que je puisse analyser séparément chaque composant. Après quelques essais et erreurs dans le laboratoire souterrain, j'ai découvert qu'il était assez facile de recréer la sauce secrète à partir de zéro avec quelques petites boîtes de champignons tranchés, un peu de prosciutto, du vin de Marsala, des échalotes, de l'ail et quelques autres bonnes choses. La cuisson du poulet nécessite un gril très chaud. La chaîne de restaurants fait griller des poitrines de poulet sur un vrai feu de bois, alors montez votre gril assez haut pour que les flammes mordent vos cluckers (pas un euphémisme) pour cette recette de poulet marsala de Carrabba. Si votre gril est muni d'un couvercle, gardez-le ouvert afin de surveiller les vilaines poussées.

Cliquez ici pour plus de vos plats préférés de Carrabba's.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Pendant deux ans après l'ouverture du premier restaurant Olive Garden en 1982, les opérateurs peaufinaient encore l'apparence physique du restaurant et la nourriture qui était servie. Même la sauce tomate a été changée jusqu'à 25 fois. C'est ce genre de dévouement qui crée des plats fabuleux comme cette soupe populaire. Il mélange les saveurs des pommes de terre, du chou frisé et de la saucisse italienne dans un bouillon de poulet et de crème légèrement épicé.

Vous avez la recette de la soupe, que diriez-vous de créer votre propre salade et gressins aux olives du jardin ? Trouvez plus de mes recettes de clones Olive Garden ici!

Description des menus: "Il faut une demi-journée pour faire cette combinaison parfaite d'oignon, de céleri, de carotte et d'ail."

Avant qu'un chef qualifié n'apparaisse à table pour effectuer sa prestidigitation culinaire sur le grill chaud d'hibachi à Benihana, vous avez droit à un délicieux bol de soupe à base de bouillon de poulet avec des oignons frits, des champignons tranchés et des oignons verts flottant joyeusement sur le dessus. Le menu du restaurant affirme que cette soupe prend une demi-journée à préparer, mais nous pouvons la cloner en une fraction de ce temps en utilisant du bouillon de poulet en conserve (j'utilise la marque Swanson). Cette soupe fonctionne très bien comme prélude à vos plats asiatiques préférés ou à d'autres clones de Benihana car elle est si légère et ne remplira personne avant le plat principal. J'ai inclus une technique simple ici pour faire les oignons frits panés à partir de zéro (pour le clone le plus précis), mais vous pouvez sauter cette étape en remplaçant les oignons frits français en conserve qui sont vendus sur la plupart des marchés.

Lorsque Johnny Carrabba et son oncle Damian Mandola ont ouvert le premier restaurant Carrabba's en 1986, ils ont utilisé une collection de leurs propres recettes familiales traditionnelles pour créer un excellent menu italien. Vous trouverez même les noms d'amis et de membres de la famille dans plusieurs de ces plats, notamment Pollo Rosa Maria, Chicken Bryan, Scampi Damian et Insalata Johnny Rocco. Maintenant, vous pouvez facilement recréer le goût de la délicieuse vinaigrette qui est jetée dans la salade qui est servie avant chaque entrée de Carrabba. Et vous n'avez besoin que de six ingrédients. Pour le parmesan râpé, allez-y et utilisez les trucs fabriqués par Kraft qui se trouvent dans les boîtes de shaker vertes. Et si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez remplacer le lait ordinaire. Comme elle est si épaisse, cette vinaigrette est meilleure lorsqu'elle est ajoutée à votre salade avant de la servir, comme la vraie.

La source: Recettes de restaurant top secret 2 par Todd Wilbur.

Avant de devenir le roi de la saucisse aux États-Unis, Jimmy Dean était connu pour avoir chanté le tube country "Big Bad John". Cette chanson est sortie en 1962 et s'est vendue à plus de 8 millions d'exemplaires. Son succès de chanteur a lancé une carrière à la télévision sur ABC avec Le Jimmy Dean Show, où Roy Clark, Patsy Cline et Roger Miller ont obtenu leurs grandes pauses. L'exposition à la télévision a conduit à des rôles d'acteur pour Jimmy, en tant qu'habitué de Daniel Boone, et dans des longs métrages, y compris ses débuts dans le film de James Bond Les diamants sont éternels. Réalisant que le revenu régulier d'une carrière d'acteur et de chanteur peut être peu fiable, Jimmy a investi son argent dans le show-biz dans une ferme porcine. En 1968, la Jimmy Dean Meat Company a développé la recette spéciale de saucisse qui est maintenant devenue un nom familier. Aujourd'hui, la société fait partie de la Sara Lee Corporation, et Jimmy a pris sa retraite en tant que porte-parole de la société en 2004.

Cette recette de clone recrée trois variétés de la célèbre saucisse roulée que vous formez en galettes et faites cuire dans une poêle. Utilisez du porc haché que vous trouverez au supermarché – faites-en du porc maigre si vous le souhaitez – ou hachez-en vous-même si vous avez un hachoir à viande.

Découvrez plus de mes célèbres recettes de clones de nourriture pour le petit-déjeuner ici.

Description des menus: "Steak cuit rapidement avec des oignons verts et de l'ail."

Les amateurs de bœuf deviennent fous de celui-ci au restaurant. Le bifteck de flanc est coupé en petits morceaux contre le grain, puis il est légèrement saupoudré de fécule de pomme de terre (dans notre cas, nous utiliserons de la fécule de maïs), frit dans de l'huile et aspergé d'une incroyable sauce au soja et à l'ail. Le bœuf en sort aussi tendre que possible, et la sauce simple chante à vos papilles. J'ai conçu cette recette pour utiliser un wok, mais si vous n'en avez pas, une sauteuse suffira (vous devrez peut-être ajouter plus d'huile dans la poêle pour couvrir le bœuf lors de l'étape de friture instantanée). La sauce secrète de P. F. Chang est ce qui rend ce plat si bon et polyvalent. Si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par du poulet. Ou vous pouvez le badigeonner sur du saumon grillé.

J'ai cloné beaucoup des meilleurs plats de P.F. Chang's. Cliquez ici pour voir si j'ai fait face à votre favori.

Description des menus: "Bœuf épicé et effiloché, braisé avec notre propre chipotle adobo, cumin, clous de girofle, ail et origan."

Le plat mexicain original barbacoa était traditionnellement préparé en faisant cuire presque n'importe quel type de viande de chèvre, de poisson, de poulet ou de joue de vache, pour n'en nommer que quelques-uns, dans une fosse recouverte de feuilles à feu doux pendant de nombreuses heures, jusqu'à tendreté. Lorsque le plat est arrivé aux États-Unis via le Texas, le mot s'est transformé en « barbecue » et la préparation a changé pour incorporer des techniques aériennes telles que le fumage et la grillade. La bonne nouvelle est que nous pouvons recréer le bœuf barbacoa que Chipotle a rendu populaire sur ses burritos ginormous sans creuser de trous dans notre arrière-cour ni rechercher une source locale de têtes de vache fraîches. Après avoir braisé environ 30 livres de rôtis de mandrin, j'ai finalement découvert la recette parfaite de copie de burrito barbacoa Chipotle Mexican Grill avec une sauce adobo au goût semblable qui remplit votre rôti de saveur pendant qu'il cuit lentement jusqu'à une délicatesse tendre à la fourchette sur votre cuisinière pendant 5 à 6 heures. Une partie du secret d'une excellente sauce adobo consiste à griller les graines de cumin entières et les clous de girofle, puis à les moudre dans un moulin à café (mesurez les épices après les avoir broyées). Étant donné que le processus de braisage prend tellement de temps, commencez tôt dans la journée et préparez-vous pour un grand dîner, car j'ai également inclus des clones ici pour le pico de gallo de Chipotle, les haricots pinto et le délicieux riz à la coriandre et au citron vert pour compléter vos burritos. Vous pouvez ajouter votre choix de fromage, ainsi que du guacamole et de la crème sure pour une version clone super-luxe. Si vous préférez les burritos au poulet, rendez-vous sur ma recette de clone pour le poulet Adobo grillé Qdoba.

Dave Thomas, le regretté fondateur de Wendy's, a commencé à servir ce chili en 1969, l'année où le premier Wendy's a ouvert ses portes. Au fil des ans, la recette a un peu changé, mais cette recette de chili imitateur de Wendy's est une excellente version de celle servie au début des années 90. Essayez de le garnir d'oignons hachés et de fromage cheddar, comme vous pouvez le demander au restaurant.

Maintenant, passons à la recette de copie de Wendy's Hot Chili Seasoning.

Description des menus: "Nos côtes levées de dos primées sont rôties lentement, puis arrosées de sauce barbecue Jim Beam Bourbon et finies sur notre grill Mesquite."

Lorsque votre équipage mordra dans ces dos de bébé, ils savoureront une viande si tendre et juteuse qu'elle glisse directement de l'os. Le braisage lent cuit les côtes à la perfection, tandis que la cuisson rapide ajoute la finition carbonisée et la saveur fumée. Mais le composant le plus important de tout bon carré de côtes levées est une sauce pleine de saveur, et cette version de la sauce primée de Roadhouse Grill est une bonne chose. J'ai commandé les côtes nues (sans sauce) pour voir s'il y avait un frottement détectable ajouté avant la cuisson et je n'ai rien trouvé d'autre que du sel et beaucoup de gros poivre noir. C'est comme ça que j'ai conçu la recette, et ça marche.

Maintenant, que diriez-vous d'un copieur Roadhouse Grill Roadhouse Rita pour laver ces côtes.

Description des menus: "Notre apéritif signature. Chair de crabe bleu en gros morceaux, crevettes du Golfe et champignons, mijotés dans une sauce à la crème cajun et servis avec du pain à l'ail grillé. Nous le faisons ici pour que vous sachiez que c'est bon!"

Cela plonge, et je ne suis pas le seul à le penser. Selon le menu de Margaritaville, c'est l'apéritif signature de la chaîne thématique. Et ce qu'il ne faut pas aimer : le délicieux crabe bleu, les petites crevettes de la baie et les champignons tranchés nagent tous dans une sauce à la crème de style cajun, garnis de fromages cheddar et Jack fondus, et grillés jusqu'à ce que le fromage fonde. Miam. Servez votre clone avec des tranches de pain à l'ail au beurre fraîchement grillé et vous obtenez une excellente collation de fête. La version restaurant est une toute petite portion qui suffit à peine pour deux, j'ai donc surdimensionné cette recette de clone pour faire suffisamment de trempette pour satisfaire The Brady Bunch.

Rempli de carottes, d'oignons, d'ail, de poivrons et d'herbes, c'est certainement l'un des pains de viande les plus savoureux que j'ai clonés jusqu'à présent, et c'est l'un des plats emblématiques de Cheesecake Factory. Alors que la plupart des créations de pain de viande sont enrobées d'une sauce à base de tomates, comme du ketchup ou de la sauce barbecue, celle-ci est arrosée d'une riche sauce aux champignons, puis surmontée d'un tas d'oignons caramélisés (ces formules secrètes sont également incluses ici). Cette recette donnera exactement trois portions de la taille d'un dîner, c'est-à-dire trois tranches épaisses de pain de viande au restaurant. Mais vous pourriez facilement remplir le ventre de quatre personnes affamées ou plus avec des portions plus raisonnables.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis sur le côté. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

Tout comme les chefs professionnels l'utilisent. Un mélange secret d'herbes et d'épices qui donnera à vos steaks faits maison le goût d'une célèbre chaîne de steakhouses. Tout naturel. Ne contient ni MSG ni conservateur. Idéal pour tous ceux qui aiment un steak vraiment incroyable.

Top Secret Steak Rub est créé par le Food Hacker Todd Wilbur qui a passé les 30 dernières années à faire de la rétro-ingénierie des éléments de menu populaires dans les chaînes de restaurants les plus appréciées à travers l'Amérique. En identifiant les herbes, les épices et les autres ingrédients qui rendent si bon le goût des plats de restaurant, Todd a créé ce Top Secret Steak Rub personnalisé pour vous aider à préparer des steaks de style restaurant à la maison. Il suffit de quelques secousses. Faites ensuite cuire les steaks de votre façon préférée.

Bouteille de 7 onces. Garantie de remboursement. Certifié casher. Sans gluten.

Description des menus: "Crevettes sauvages du Golfe tendres et croustillantes mélangées à une sauce crémeuse et épicée."

Bonefish Grill se réfère fièrement à cet apéritif comme la "spécialité de la maison". Et pourquoi pas, c'est un plat attrayant avec une saveur explosive, surtout si vous aimez votre nourriture du côté épicé. The heat in this Bang Bang Shrimp recipe comes from the secret sauce blend that's flavored with chili garlic sauce, also known as sambal. You can find this bright red sauce where the Asian foods in your market—and while you're there, pick up some rice vinegar. Once the sauce is made, you coat the shrimp in a simple seasoned breading, fry them to a nice golden brown, toss them gently in the sauce, and then serve them up on a bed of mixed greens to hungry folks who, hopefully, have a cool drink nearby to mellow the sting.

You might also like my recipes for Bonefish Grill's Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette.

Description des menus: "(Our most popular appetizer.) Parmesan, Cheddar & Monterey Jack cheeses, cilantro, onion, fresh dill & mashed potato lightly breaded and fried crispy topped with fresh cut chives. Served with herbed ranch salsa."

This top-seller is a versatile side dish alternative to mashed potatoes, but also stands well on its own as an appetizer. With cilantro, green onion, and three different cheeses in there, the flavor is the bomb. When you add a crispy breading and some herbed ranch salsa drizzled over the top, it's clear why this is the most popular appetizer on the huge Claim Jumper menu. Try dropping a pinch or two of cayenne pepper into the herbed ranch salsa for an extra spicy boost.

A recipe for Portuguese sweet bread inspired the soft rolls that became a big hit at Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii in the 1950s. It wasn’t long before Robert changed the name of his thriving business to King’s Hawaiian, and in 1977 the company opened its first bakery on the mainland, in Torrance, California, to make the now-famous island sweet rolls sold in stores across the U.S.

King’s Hawaiian Rolls are similar to Texas Roadhouse Rolls in that they are both pillowy, sweet white rolls, so it made sense to dig out my Texas Roadhouse Rolls clone recipe and use it as a starting point. These new rolls had to be slightly softer and sweeter, so I made some adjustments and added a little egg for color. And by baking the dough in a high-rimmed baking pan with 24 dough balls placed snugly together, I ended up with beautiful rolls that rose nicely to the occasion, forming a tear-apart loaf just like the original, but with clean ingredients, and without the dough conditioners found in the packaged rolls.

Use these fluffy sweet rolls for sandwiches, sliders, or simply warmed up and slathered with soft European butter.

This recipe was our #3 most popular in 2020. Check out the other four most unlocked recipes for the year: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4), Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Description des menus: "Sauce alfredo ou marinara fraîchement préparée, servie tiède."

Les gressins moelleux servis à Olive Garden (voici mon clone) sont délicieux en eux-mêmes, mais trempez-les dans l'une de ces sauces chaudes et. fahgeddaboutit. Vous pouvez utiliser ces clones comme trempettes ou les verser sur les pâtes de votre choix pour dupliquer une variété d'entrées disponibles dans la chaîne. Utilisez la sauce Alfredo sur les Fettuccine et vous obtenez des Fettuccine Alfredo. Versez la sauce marinara sur Linguine et vous avez cloné Linguine alla Marinara d'Olive Garden. Composez vos propres plats en ajoutant des saucisses, du poulet ou tout ce que vous avez sous la main pour une variété infinie de plats italiens.

Trouvez plus de vos recettes de copie préférées d'Olive Garden ici.

Southern California—the birthplace of famous hamburgers from McDonalds, Carls Jr. and In-n-Out Burger—is home to another thriving burger chain that opened its first store in 1952. Lovie Yancey thought up the perfect name for the 1/3 pound burgers she sold at her Los Angeles burger joint: Fatburger. Now with over 41 units in California, Nevada, and moving into Washington and Arizona, Fatburger has become the food critic's favorite, winning "best burger in town" honors with regularity. The secret is the seasoned salt used on the beef patty. And there's no ketchup on the regular version, just mayo, mustard, and relish. Replace the ground beef with ground turkey and you've just cloned Fatburger's popular Turkeyburger.

To copy Taco Bell's most famous burrito at home you first must assemble the meaty foundation of many of the chain's top-selling products: the spiced ground beef. Toss it and seven other tasty ingredients into a large flour tortilla and fold using the same technique as taught to new recruits to the chain. Add your favorite hot sauce for a bit of heat, or clone a Taco Bell hot sauce, such as the Taco Bell Fire Border Sauce with the clone recipe here.

The redesigned Kahlua Coffee Liqueur labels now says "Rum and Coffee Liqueur," which is a helpful description when creating a clone version of the famous cordial. This text was not on the bottle 30 years ago when I made my first version of this liqueur using vodka—not rum. So, back into the lab went I, to create an improved version of the drink with rum, just like the label says.

I used light rum here for the photo because it is more of a neutral taste like the vodka called for in my first version, but since it doesn't include the caramel color added to Kahlua, your drink will come out a lighter shade of brown than the real stuff. However, you can also use dark rum in this recipe, which will add other flavor notes to your finished product, plus caramel color to deepen the shade of your liqueur.

There are many other famous drinks you can make at home! See if I cloned your favorites here.

I never thought dinner rolls were something I could get excited about until I got my hand into the breadbasket at Texas Roadhouse. The rolls are fresh out of the oven and they hit the table when you do, so there’s no waiting to tear into a magnificently gooey sweet roll topped with soft cinnamon butter. The first bite you take will make you think of a fresh cinnamon roll, and then you can’t stop eating it. And when the first roll’s gone, you are powerless to resist grabbing for just one more. But it’s never just one more. It’s two or three more, plus a few extra to take home for tomorrow.

Discovering the secret to making rolls at home that taste as good as the real ones involved making numerous batches of dough, each one sweeter than the last (sweetened with sugar, not honey—I checked), until a very sticky batch, proofed for 2 hours, produced exactly what I was looking for. You can make the dough with a stand mixer or a handheld one, the only difference being that you must knead the dough by hand without a stand mixer. When working with the dough add a little bit of flour at a time to keep it from sticking, and just know that the dough will be less sticky and more workable after the first rise.

Roll the dough out and measure it as specified here, and after a final proofing and a quick bake—plus a generous brushing of butter on the tops—you will produce dinner rolls that look and taste just like the best rolls I’ve had at any famous American dinner chain.

This recipe makes the same size appetizer serving that you get in the restaurant. That's only 6 shrimp—enough for me, but what are you guys having? Thank goodness the remoulade sauce and the shrimp seasoning formulas yield enough for a bigger serving, so you can grill up to a pound of shrimp with this recipe. Find bags of frozen uncooked shrimp that have been peeled, but with the tails left on.

Try more of my copycat recipes from Outback here.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.


Ingrédients

Makes: approx. 10 slices (depending on the dimensions of the loaf)

  • 100 grams soft unsalted butter
  • ½ teaspoon sea salt flakes
  • 4 fat cloves garlic (peeled and minced)
  • ⅛ teaspoon dried chilli flakes
  • 1 ball mozzarella (well drained and finely chopped)
  • 1 small (approx. 400g) white sourdough loaf or other good chewy bread
  • 7 tablespoons soft unsalted butter
  • ½ teaspoon kosher salt
  • 4 fat cloves garlic (peeled and minced)
  • ⅛ teaspoon red pepper flakes
  • 5 ounces mozzarella (well drained and finely chopped)
  • 1 small (approx. 14oz) white sourdough loaf or other good chewy bread

An Easy Cheesy Garlic Bread Appetizer

Up until the last few years I had always felt a little intimidated about using yeast. I am not really sure why, because once I started I haven’t looked back! Especially when I am using Fleischmann’s® RapidRise™ Yeast…it literally takes almost all the wait-time out of the process. Of course, I am not home making homemade dinner rolls every night, but I feel like they are much more of an “option” than they have ever been…does that make sense?

Anyhow, what I’m getting at is try yeast…give it a shot. I swear. And first on your must-bake list should be this CRAZY delicious Cheesy Garlic Pull-Apart Bread. It’s like Monkey bread, but savory and stuff with gooey mozzarella. Dip each roll in marinara sauce and make sure you’ve baked a little extra…this quickly can go from a side dish to a full 1-dish meal that your family can enjoy together!


Résumé de la recette

  • 2 French baguettes, cut into 3/4 inch diagonal slices
  • 1 large minced onion
  • 8 cloves minced garlic
  • ¼ cup butter
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • ½ cup grated Parmesan cheese
  • 1 tasse de mayonnaise

Slice the French baguettes diagonally into 3/4 inch slices.

In a medium skillet over medium heat, melt the butter. Combine the onions and garlic in the skillet. Cook and stir until tender. Réserver au frais.

In a mixing bowl, combine the mozzarella cheese, Parmesan cheese and mayonnaise.

On a cookie sheet, arrange the French bread slices in a single layer. Spread the onion and garlic mixture on the bread slices. Spread the cheese and mayonnaise mixture over the onion and garlic mixture on the bread slices. Broil about 5 minutes, until the cheese is bubbly and slightly browned. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Pizza Mozzarella by Gyro Zeppeli Animated JoJos Bizarre Adventure: Steel Ball Run (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Akello

    Je regrette que je ne puisse rien aider. J'espère que vous trouverez la bonne décision.

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