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Recette Coupe glacée à l'orange

Recette Coupe glacée à l'orange


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C'est un dessert simple, rapide et délicieux. Faites vos propres beignets si vous l'osez, mais si vous les achetez en magasin, personne ne s'en souciera, car c'est tout aussi délicieux !

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 beignet nature
  • 1 boule de glace vanille
  • 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
  • 4 cuillères à soupe de crème fouettée

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Placer le beignet dans un joli bol de service. Garnir d'une généreuse boule de glace. Verser la marmelade sur la crème glacée et verser la liqueur sur le dessus. Recouvrez de chantilly et dégustez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

par MELSCHEN

C'était fantastique et tellement simple ! C'était super pour un dessert d'été. Je l'ai fait pour un dîner avec des amis et tout le monde en a été ravi.-20 avril 2005

par lutzflcat

C'est certainement facile à faire. J'ai ajouté un peu plus de Grand Marnier car je voulais qu'il imbibe un peu le beignet. C'est un peu fantaisiste, mais ne le reste pas longtemps une fois que la crème glacée commence à fondre et que la crème fouettée commence à couler..-02 nov. 2013


Coupes glacées aux figues grillées et à la fleur d'oranger

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Ce sundae à la crème glacée inspiré du Moyen-Orient est une façon cool de terminer un repas de brochettes grillées par une chaude nuit d'été, mais au lieu de sauce au chocolat et de caramel, essayez de garnir votre crème glacée de figues fraîches grillées. Il suffit de les badigeonner d'un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger parfumée et de les griller jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Disposez sur des boules de crème glacée et saupoudrez de pistaches grillées et d'un filet de miel supplémentaire pour une nouvelle version d'un régal classique.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un pinceau à pâtisserie pour cette recette.

Quoi acheter: L'eau de fleur d'oranger est disponible dans de nombreux magasins d'alimentation du Moyen-Orient et ethniques, ainsi qu'en ligne.


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Cette recette fait partie de Short Is Sweet, notre collection de plats d'été qui offrent beaucoup de délices en 30 minutes ou moins.

Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission d'affiliation.


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Vanille, plus sorbet à l'orange et sauce aux framboises. Tout ce dont nous avons besoin, c'est d'une excuse pour manger ça au petit-déjeuner.

Un lit de beurre de cacahuète, des tonnes de fudge chaud, des coupes de beurre de cacahuète et de la crème glacée à la vanille. Notre lieu de bonheur absolu.

Trop d'une bonne chose n'est jamais assez. Des biscuits et de la crème glacée, des mini Oreos, des pépites de chocolat et un saupoudrage de miettes de biscuits Oreo sur le dessus en font une création incroyable.

Des morceaux brisés de biscuits à la meringue (achetés en magasin, car vous méritez une pause de temps en temps), des fraises tranchées et de la crème glacée à la fraise transforment un sundae à sourcils bas en quelque chose de digne du thé anglais.

La façon la plus colorée de boire du champagne !

Il y a tellement de choses à aimer dans ce dessert insensé. Sur une base de garniture à la guimauve se trouve de la crème glacée à la vanille, du fudge chaud et des morceaux de biscuits Graham. Ensuite, c'est fini avec une boule de lait malté JUSTE PARCE QUE.

C'est un fantasme pour les amateurs de chocolat : la crème glacée au chocolat aux pépites de chocolat, les brownies émiettés, le fudge chaud et un filet de liqueur Godiva rendent ce sundae presque trop difficile à manipuler.

Nous en avons peut-être exagéré sur celui-ci. La crème glacée Heath Bar est recouverte de sauce au chocolat et de garnitures complètes pour un stand de concession : M&Ms, Milk Duds, Whoppers. et même Jujyfruits et quelques Sour Patch Kids, pour faire bonne mesure.


Préparation

Étape 1

Fouetter les œufs, le sucre et la vanille dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais, environ 4 minutes. Porter le zeste et le jus d'orange sanguine, le jus de citron et le sel à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. En fouettant constamment, ajoutez graduellement la moitié du mélange de jus au mélange d'œufs, puis fouettez le mélange d'œufs dans le reste du mélange de jus dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les bulles disparaissent et que le mélange soit suffisamment épais pour enrober la cuillère, environ 3 minutes.

Étape 2

Hors du feu, incorporer le beurre quelques morceaux à la fois en l'incorporant complètement avant d'en rajouter. Transférer le caillé dans un bol moyen et presser une pellicule plastique directement sur la surface. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 3 heures.

Étape 3

Pour servir, verser la crème glacée dans des bols et garnir de caillé et de crème fouettée. Arroser d'huile et saupoudrer de sel.


Sundae ultime de la table de dégustation

Alors que tout le monde était occupé à fabriquer des montagnes avec des milkshakes, nous avons gardé notre cœur sur le régal ultime de l'été : le sundae à la crème glacée. Mais ce n'est pas votre situation moyenne de magasin de boules de bonbons et de cônes.

Un bon sundae nécessite un peu d'amour, c'est pourquoi nous utilisons quatre garnitures maison plutôt que des trucs en conserve (voir la vidéo ci-dessus). Notre sundae est moelleux, onctueux, croquant et rafraîchissant à la fois, et n'oublie aucun des principes fondamentaux, ce qui signifie que oui, il y a toujours une cerise sur le gâteau.

Nous ne sommes pas les seuls à jouer avec des coupes glacées. Certains canalisent la nostalgie d'une manière différente, comme Urbanbelly à Chicago, où une option inspirée d'une boîte à lunch est accompagnée de croustillant au beurre de cacahuète et de compote de baies. Chez Cookshop à New York, la chef pâtissière Tracy Obolsky prépare un sundae au pop-corn et de la crème glacée au pop-corn, du pop-corn au caramel, du caramel au beurre salé et de la crème fouettée au poivre rose. Et chez Plant Food + Wine à L.A., Matthew Kenney surmonte une glace à la vanille et au chanvre astucieusement plaquée avec du lait caillé au citron vert, du sirop de basilic sucré-salé et des fraises locales.

Dans notre version, beurrée caramel est rendu encore plus soyeux en utilisant du lait de coco à la place de la crème et de la pistache-cardamome piquante fragile imite les morceaux de caramel sur les coupes glacées d'autrefois. Plutôt que des baies, nous utilisons le jacquier pour le moelleux du sundae compote. C'est un fruit sous-estimé qui a un goût floral (notre éditeur culinaire, Jake Cohen, le compare à la gomme Juicy Fruit) qui peut se tenir seul, même lorsqu'il est associé à de grandes saveurs comme le luxueux fondant chaud, agrémenté de grains de poivre du Sichuan. Le chocolat chaud saisit légèrement lorsqu'il frappe la crème glacée réfrigérée, s'enfonce confortablement comme s'il avait eu une longue journée au bureau et créant un contraste chaud-froid impossible à arrêter de manger.

Quant à la glace, on s'en tient à la vanille, ce qui laisse libre cours à toutes les autres parties de briller. Mais on devient fou en ce qui concerne la quantité – quatre boules sonnent comme un minimum respectable.


Profitez de manger un sundae de crème glacée maison ce soir
(Source : ©bentaboe/Depositphotos.com)

Comment faire un sundae traditionnel

Vous pouvez faire un sundae traditionnel de glacier en servant votre crème glacée maison dans un bol ou un verre tulipe classique avec des fruits frais ou une confiture de fruits, et votre sirop de fontaine préféré ou votre sauce sundae généreusement arrosé dessus.

Les exploitants du salon de crème glacée ont généreusement arrosé le sirop de fontaine choisi sur un bol de crème glacée congelée et l'ont surmonté d'une généreuse cuillerée de crème fouettée fraîchement préparée et d'une grosse cerise rouge au marasquin.

Vous trouverez une collection de recettes originales de sirop de fontaine dans la section boissons gazeuses de ce site qui peuvent être utilisées avec les recettes originales de sundae à la crème glacée.

Délicieuse coupe glacée maison avec sauce au chocolat
(Source : ©Radu_Bighian/Depositphotos.com)

Ce sont les mêmes recettes de sirop que celles utilisées par les opérateurs de fontaines à soda lors de la fabrication de sirops aromatisants pour leurs propres sodas et coupes glacées rafraîchissants.

Choisissez simplement un sirop aromatisé et versez-le sur votre coupe glacée pour profiter d'un authentique régal d'antan.

La plupart des glaciers ont développé leurs propres combinaisons de coupes glacées pour attirer les clients et certains sont devenus des favoris nationaux.

Vous pouvez utiliser votre imagination pour combiner vos glaces et garnitures préférées et inventer votre propre coupe glacée.

Recettes originales de sundae à la crème glacée

Le formulaire du distributeur ou le guide de l'eau gazeuse (1915)

Coupe glacée au pudding aux fruits à l'ancienne
(Source : ©krisrobin/Depositphotos.com)

Grâce aux recettes originales de coupes glacées ci-dessous, vous pouvez préparer les coupes glacées traditionnelles autrefois servies dans les glaciers et les fontaines à soda d'Amérique du Nord.

Les noms fantaisistes ont été donnés par l'inventeur du sundae et promus comme un moyen de rendre les recettes plus standard et uniformes dans les fontaines à soda à travers le pays.

C'est fascinant de voir les prix recommandés qui semblent bas par rapport aux prix d'aujourd'hui, mais ce sundae de 15 cents en 1915 aurait été considéré comme un luxe par de nombreux clients.

Chaque fois qu'une recette originale de sundae à la crème glacée demande une « cuillère n° 10 », une « louche », une « louche » ou un « plateau de crème glacée », utilisez simplement votre cuillère à crème glacée préférée et la quantité fonctionnera bien.

Les quantités de glaces n'ont pas besoin d'être précises car c'est le goût qui compte !

Instructions pour l'opérateur du glacier

En servant des coupes glacées, il est important de faire appel à l'œil aussi bien qu'au palais. C'est une mauvaise politique de gifler ensemble une concoction malpropre. Ne laissez jamais les sirops couler sur le bord du verre à sundae.

Veillez à ce que le manche de la cuillère ne colle pas avec le sirop. Placez soigneusement les noix, les cerises ou les noisettes de crème fouettée sur le sundae pour que l'effet soit agréable.

Il est de coutume de servir un verre d'eau glacée avec tous les coupes glacées. Cela ne doit pas être omis et n'attendez pas que le client le demande.

De nombreux distributeurs servent un cracker avec le sundae. C'est souhaitable, surtout dans de nombreux quartiers, mais un tel service n'est pas absolument nécessaire.

Un jugement raisonnable doit être exercé quant au type de cracker servi. Avec du chocolat, du café, de l'érable et des saveurs similaires, un cracker salé est très acceptable, mais avec les saveurs fruitées et avec des fruits frais ou écrasés, un cracker sucré est correct.

Yama Yama

Pour cette recette de sundae à la crème maison, placez une (n°12) boule de glace au chocolat dans un plat à sundae et versez dessus une louche d'ananas concassé.

Garnir de crème fouettée, de quelques pacanes et d'une cerise. Chargez 15 centimes. —Joseph Casiragh

Arabe

Prenez un plat rempli de glace au chocolat (ou un plat de glace à la vanille recouvert d'une couche de sirop de chocolat).

Au-dessus de cet endroit une cuillerée de figues concassées et une grosse cuillerée de chantilly, en mettant de chaque côté une galette Nabisco®. Servir dans un verre à sorbet avec une cuillère, garnir d'une cerise au marasquin.

Lycée

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, prenez trois portions de glace au chocolat (assiette n°16) et placez-les en forme de triangle sur une soucoupe à glace plate puis placez un peu de crème fouettée au centre et saupoudrez de noix finement hachées, ou , si vous préférez, une cerise au marasquin peut être utilisée. Prix ​​15 centimes.

Peg O'My Heart

Dans une coupe sundae à pieds, mettez une petite louche de crème glacée à la vanille avec un fouet à la guimauve, puis ajoutez 1/2 once de sirop de chocolat.

Insérer des tranches de banane autour de l'intérieur du verre et garnir de crème fouettée et de noix hachées. Décorez de cerises rouges et vertes. Vendu 15 centimes. —Bruno Schubet

Feuille d'érable canadienne

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, prenez une soucoupe, comme celles couramment utilisées pour les coupes glacées et placez sur son bord cinq macarons. Placer un cornet de crème glacée à la vanille (mesuré à l'aide d'un bol à glace de 12 à litre) au centre de la soucoupe.

Sur la crème glacée, versez une demi-louche d'ananas et une once de sirop d'érable. Complétez avec une petite mesure de sucre d'érable. Cette formule est particulièrement recommandée.

L'auteur écrit : « Nous avons utilisé cinquante gallons de sirop d'érable la saison dernière, fournissant aux clients le Maple Leaf Sundae. —Harry G. Cadre

Crème aux fraises

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, placez une coupelle de glace à la fraise fraîche dans un sundae, versez dessus la sauce à la guimauve, mettez une cuillerée de noix et couronnez de chantilly et d'une belle fraise bien mûre. La crème fouettée peut être laissée de côté. Prix ​​15 centimes.

Délice de fruits frais

Coupe glacée aux fruits frais
(Source : ©Don Bell)

Dans une coupe à sundae, placez une louche d'ananas frais, ajoutez une demi louche d'oranges coupées en petites tranches, puis remplissez presque la coupe de bananes tranchées, en plaçant deux cerises au marasquin, l'une juste en face de l'autre et sur le dessus du contenu de la tasse. Déposez un quart de cuillerée de chantilly au centre. Vendu 15 centimes.

Dessert Français

Crème glacée dans un verre à coupe glacée, tranche au goût de chocolat sur une banane fraîche sur le pourtour, saupoudrer de noix hachées, garnir de crème fouettée et de cerise au marasquin. Prix ​​15 centimes.

Savoureux Grillé

Dans un plat adapté mettez une louche de crème glacée à la vanille recouvrez-la de sirop d'érable puis saupoudrez sur le sirop d'une cuillerée de cornflakes croustillants. -RÉ. J. Fitz-Gerald

Mont Washington

Sur un coupe-vent, déposer une boule de glace au chocolat. Recouvrir de chantilly, ajouter trois cerises au marasquin et parsemer le tout d'une cuillerée de chair de noix.

Métropolitain

Dans n'importe quel verre à sundae profond, placez de la glace à la vanille moulée dans une cuillère à crème glacée, versez sur la crème 2 onces de jus de raisin, puis mettez une grosse cerise au marasquin sur la crème et une cuillerée de noix concassées sur le côté du plat.

Étoile solitaire

Sur une louche de crème glacée dans un verre à sundae, versez du sirop de chocolat et recouvrez de pacanes du Texas, d'amandes et de dattes hachées ensemble. Prix ​​15 centimes.

Rond point

Pour réaliser cette recette originale de sundae à la crème glacée, mettez une grande mesure de crème glacée dans un grand verre à sundae, couvrez de banane fraîche écrasée et remplissez le verre de crème fouettée. Placer sur un côté les cerises au marasquin. D'autres fruits peuvent être utilisés si désiré.

Coupe du pays des rêves

Dans un plat spécial banane, déposez deux tranches de pêche de bonne taille. Au centre, placez une boule de glace à la vanille de taille moyenne.

Déposez une cuillerée de chantilly de chaque côté de la glace et recouvrez de noix et d'une cerise.

Sur la glace à la vanille, déposez une cuillerée d'ananas écrasé et recouvrez d'une cerise rouge et verte.

Servir avec deux gaufrettes Nabisco®. "Un plat simple à préparer et qui se vend facilement 15 centimes." —Mlle Florence E. Cavanaugh

Cœurs brisés

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, mettez une tranche de glace à la vanille en brique sur une assiette de 6 pouces.

Recouvrez la glace de fraises fraîches, sucrées et légèrement écrasées, et par-dessus, déposez la crème fouettée sucrée avec deux fraises entières et servez avec deux gaufrettes Nabisco®. Vendu 20 centimes. -C. F. Wagner

Coucher de soleil

Une boule de glace à la vanille dans une coupe sundae. Versez dessus un fin sirop de raisin dessus avec de la chantilly et une fraise fraîche.

Chocolat chaud

Sirop de chocolat chaud et riche versé sur une louche de crème glacée au plan ou aux noix. Quelques noix hachées peuvent être saupoudrées sur le dessus. Prix, 10 centimes.

Heure d'été

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, coupez une banane en tranches et placez-les sur le pourtour d'une assiette à glace.

Ajoutez une mesure de crème glacée au centre de l'assiette puis placez une rangée de fraises fraîches (ou de cerises) autour de la crème, mettez 1/2 once de sirop de vanille et 1/2 once de sirop de fraise et saupoudrez quelques noix sur le dessus. Prix, 20 centimes. -L. W. Marshall

U-Wana

Coupe-vent U-Wana
(Source : ©Don Bell)

Dans un plat de six pouces, placez une boule de glace à la vanille, une à la fraise et une au chocolat, en forme de bol rond. Au centre, déposer une demi-poire Bartlett.

Garnir d'une cuillère à café de crème fouettée, saupoudrer de quelques noix de pécan concassées. Garnir d'une cerise percée d'un cure-dent. Prix ​​20 centimes.

Pudding aux fruits

Une demi-once de fraises écrasées, 1/2 once de pêches écrasées, de la crème glacée pour remplir un petit verre. Servir avec une cuillère. Chargez 15 centimes.

Coucher de soleil doré

Dans un plat à coupe adapté, déposer une boule de glace à la vanille, ajouter une louche d'orange concassée, parsemer de cerises finement hachées et garnir d'une cerise entière. Chargez 10 ou 15 centimes.

Bostonienne

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, placez une mesure de crème glacée dans un verre à sundae, et par-dessus, disposez artistiquement des tranches d'orange coupées en morceaux en forme de losange, des tranches d'ananas, des cerises au marasquin et des moitiés de noix anglaises. Chargez 15 centimes.

Bon Bon aux cerises surgelées

Cuillerée de crème glacée dans un verre à pied de 8 onces. Presque rempli de glace pilée. Ajouter 2 onces de sirop de cerise, recouvrir d'une couche de crème glacée et ajouter une cerise au marasquin. Prix ​​10 centimes.

Décoration

Pour cette recette originale de sundae à la crème glacée, placez dans un verre à sundae ordinaire des quantités égales de crème glacée à la fraise et au chocolat.

Par dessus, mettez une louche de noix concassées et garnissez de chantilly et de quelques fraises fraîches. Chargez 15 cents lorsqu'il est distribué avec des fruits frais. —Patrick McCole

Tentation de cerise

Sur une assiette banane, déposer deux boules de glace vanille, couvrir de cerises concassées, napper de crème de guimauve et décorer d'une cerise rouge et d'une cerise verte. Chargez 15 centimes.

Gratte-ciel

Déposer deux petites boules de glace vanille sur une assiette en porcelaine sur la glace verser le sirop de cerises aux cerises et déposer une galette Nabisco® sur la crème puis ajouter une boule de glace à la fraise en la plaçant au milieu de la galette Nabisco®.

Placer une autre gaufrette Nabisco® sur la glace à la fraise pour qu'elle s'équilibre uniformément et garnir de chantilly et d'une cerise entière. Chargez 20 centimes. —Sydney Trau

Le prince flirt

Dans un verre highball, placez une boule de crème glacée à la vanille, recouverte d'une demi-once de jus de raisin.

Ajoutez quelques cuillerées de bananes hachées et de sirop et recouvrez d'une couche de glace à la fraise. Garnir de crème fouettée et de cerises et servir pour 15 centimes. -R. J. Reynolds

National américain

Coupe nationale
(Source : ©Don Bell)

Canadien National

Les Canadiens peuvent adapter cette recette originale de sundae à la crème glacée pour la fête du Canada en plaçant une cuillerée de crème de guimauve de couleur rouge de chaque côté de la crème glacée à la vanille blanche. Garnir le sundae patriotique d'un biscuit Feuille d'érable.

Prenez deux petits plats de crème de guimauve et de couleur (avec du colorant à gâteau), l'un rouge et l'autre bleu.

Ensuite, dans un coupe-sundae fantaisie, mettez une louche n ° 10 de crème glacée à la vanille d'un côté de la crème glacée, mettez une cuillerée de crème de guimauve rouge et de l'autre côté une cuillerée de crème de guimauve bleue, en laissant apparaître la crème glacée. le centre du plat de manière à représenter les couleurs nationales.

Saupoudrer une cuillerée d'arachides sur le dessus du plat et servir.

Crème de guimauve

La crème à la guimauve demandée dans la recette est une confiserie à base de guimauve facilement tartinable qui était à l'origine une garniture savoureuse pour les gâteaux en couches.

Le premier livre de cuisine à présenter sa recette était "Boston Cooking-School Cook Book" de Fannie Farmer en 1895. "Mrs. Rorer's New Cook Book" avait une recette de remplissage de guimauve similaire sept ans plus tard, en 1902.

Des versions commerciales de la confiserie ont été vendues pour la première fois au début des années 1900, et aujourd'hui, le produit peut être acheté dans toute l'Amérique du Nord et dans de nombreux supermarchés de l'Union européenne.

Les marques incluent Solo® Marshmallow Creme, Kraft® Jet-Puffed Marshmallow Creme et Marshmallow Fluff® fabriqués par Durkee Mower Inc. Un équivalent végétalien populaire est Suzanne's Ricemellow® Creme.

POUR FAIRE LE VTRE: Visitez ma page Glaçage maison pour une recette facile de crème à la guimauve.

Joyeuse Comtesse

Une louche chacune de crème glacée à la vanille et à la fraise dans un plat à coupe glacée. Une louche d'ananas et de fraise écrasés. Une petite quantité de bananes tranchées. Garnir de crème fouettée et d'une cerise rouge et verte. Vendu 15 centimes. (Don C. Vann)

Noix Ananas

Préparez un sundae ordinaire avec de l'ananas écrasé et garnissez d'une cuillerée de noix entières ou hachées. Prix, 10 centimes.

La coupe Waldorf

Vue sur Palm Garden (salle à manger), Waldorf Astoria en 1902
(Source : Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-USZ62-41729)

L'hôtel Waldorf Astoria d'origine était situé le long de la Cinquième Avenue à New York et a ouvert ses portes en 1893. Il a ensuite été démoli en 1929 pour faire place à la construction de l'Empire State Building sur le même site.

Le Waldorf Astoria est devenu célèbre pour ses dîners somptueux et ses événements caritatifs glamour qui ont attiré de riches célébrités, et son nom a inspiré des recettes de desserts de style restaurant comme la recette originale de sundae à la crème glacée présentée ci-dessous.

Factoïde

Mlle Lillian Woods dit également que le nom Waldorf Sundae est suggéré par la ressemblance du mélange avec la célèbre salade Waldorf.

Mettez une petite louche de crème au chocolat dans un plat à sundae et sur la crème glacée mettez une louche de sirop de fruits écrasés sur le sirop mettez une louche de crème fouettée et garnissez de noix de pécan brisées ou de noix de caryer.

Le sirop est fait en coupant finement une orange, une petite grappe de raisin de Malaga, quelques cerises au marasquin et un peu d'ananas écrasé.

Mélangez le tout, ajoutez suffisamment de sirop simple pour produire un mélange d'environ la même densité que celui d'un sirop de fruits broyés ordinaire, et suffisamment de jus de cerises au marasquin pour donner au mélange la couleur désirée, le sirop est alors prêt à servir.

Un bol de fruits rempli de ce mélange et placé sur le coin service de la fontaine à soda, selon l'auteur, "a l'air invitant et attrape de nombreuses commandes pour lui-même". — Mlle Lillian Woods

Voir également l'authentique recette de garniture Waldorf Sundae qui rend toute portion de crème glacée encore plus spéciale.

Le Waldorf Astoria sur la Cinquième Avenue, New York City, 1903
(Source : Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-DIG-stereo-1s07475)

Comment afficher des photos 3D anciennes: L'image double est une photographie stéréoscopique d'antan. Il peut être vu en se penchant près et en regardant par les images en croisant légèrement les yeux jusqu'à ce que les deux images converger pour former une image 3D au centre. Certaines personnes trouvent cette méthode plus facile à faire que d'autres, mais c'est toujours amusant à essayer.

Recette de Sundae à la crème glacée originale canadienne

Albums de recettes de maman (vers 1920)

Quintuplées Dionne à Toronto pour rencontrer la reine, 1939
(Source : domaine public)

La surprise Dionne

Voici comment préparer l'emblématique Dionne Surprise Sundae, une recette de sundae à la crème glacée originale canadienne qui est devenue populaire dans toute l'Amérique du Nord après la naissance des quintuplées Dionne à Corbeil, en Ontario, le 28 mai 1934.

Dans un plat banana split dressez 5 boules de glace vanille représentant Annette, Emilie, Yvonne, Cécile et Marie, et nappez généreusement chaque boule de chantilly et d'une cerise rouge au marasquin.

Ensuite, versez des fraises écrasées d'un côté du plat et de l'ananas écrasé de l'autre côté et servez.


Quand la vie vous donne des citrons, des citrons verts, des oranges et des pamplemousses, pourquoi ne pas les laisser pétiller dans des desserts alléchants aux agrumes ? Nous pouvons tous convenir que les agrumes sont merveilleux pour manger sur place, rafraîchissants comme du jus et brillent dans toutes sortes de salades, mais si vous nous le demandez, son potentiel pour les applications sucrées est sous-estimé et sous-estimé. Les desserts aux agrumes sont là où ces fruits éblouissent vraiment, comme en témoigne la Panna Cotta Basilic-Yogourt avec Gel & Gravee de Pamplemousse que vous voyez ici.

À la fois dans les produits de boulangerie et les gâteries à cuillère et à cuillère, les agrumes sont sublimes, et les glorieuses recettes de desserts que nous avons rassemblées ici présentent tout, des tranches parfumées et des éclaboussures de jus fraîchement pressées au zeste aromatique d'un hit-parade de variétés. C'est exact, variétésLes recettes de &mdashour présentent différents types d'agrumes, puis différentes variétés dans la même catégorie, comme la Cara Cara, les oranges sanguines et les mandarines, que vous pouvez toutes trouver dans la section des produits de votre supermarché local. Remplissez votre panier avec les meilleurs produits de la saison, puis transformez-les en un soleil doux et éclatant avec ces recettes de desserts aux agrumes.

Vous voulez commencer avec un étourdissant ? Notre gâteau renversé aux agrumes l'est. Bien qu'il ait l'air d'un niveau supérieur, il est en fait facile de ne faire aucune couche, aucun glaçage, juste une simple pâte à gâteau à la crème sure sur les rondelles d'agrumes. Lorsque le temps se réchauffe, ou lorsque vous voulez juste un coup de soleil sur votre cuillère, tournez-vous vers notre recette rafraîchissante de sorbet aux agrumes. C'est une formule que vous pouvez changer au fil du temps une fois que vous maîtrisez la recette de base du pamplemousse, essayez les variantes avec la mandarine ou l'orange sanguine. Ensuite, passez à la personnalisation de cette friandise givrée à votre guise : ajoutez des herbes fraîches, associez l'orange sanguine au romarin ou au thym, ou emmenez-la en territoire adulte en saupoudrant le sorbet d'un peu d'Aperol ou de Campari.

Et ne manquez pas le dessert individuel le plus mignon : nous avons une recette pour une tarte à la crème déconstruite qui est un jeu d'enfant à faire. Nous aimons que le processus de préparation de ces pots soit moins difficile que la fabrication et la cuisson d'une croûte de biscuits Graham, et cela aide aussi que ces mini desserts soient beaucoup plus faciles à servir.

Ces 25 recettes de desserts aux agrumes montrent la polyvalence des fruits colorés et juteux. Embrassez leur beauté et leur saveur avec ces incontournables biscuits, gâteaux, tartes, beignets, sorbets, tartes et plus encore.

Recettes par Shira Bocar direction artistique par James Maikowski stylisme des accessoires par Tanya Graff stylisme alimentaire par Judy Kim.


Coupe glacée au chocolat et à l'orange sanguine

Si vous ne pouvez pas obtenir d'oranges sanguines, une orange ou une clémentine normale fera l'affaire. Assurez-vous de laisser refroidir suffisamment les oranges sanguines collantes pour ne pas faire fondre la glace.

Le sundae au chocolat et à l'orange sanguine d'Anna Jones.

Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Sert 1

1 orange sanguine
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2-3 boules de glace au chocolat de bonne qualité du commerce
1 poignée de pacanes grillées
1 carré de chocolat noir, pour râper

Épluchez l'orange avec un couteau dentelé pour éviter d'avoir de la moelle. Hachez grossièrement la moitié de l'orange, placez-la au fond de votre coupe ou de votre verre et placez-la au congélateur. Coupez l'orange restante en rondelles.

Mettez une petite poêle à frire à feu moyen-vif, ajoutez le sirop d'érable et les quartiers d'orange et faites cuire pendant quatre à cinq minutes, ou jusqu'à ce que les oranges soient toutes collantes. Laisser refroidir légèrement.

Maintenant, superposez votre sundae : sortez le verre du congélateur, puis garnissez l'orange hachée avec la crème glacée et les oranges collantes à l'érable. Terminez par les pacanes grillées et un râpé de chocolat noir.