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Le poulet arrive

Le poulet arrive


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C'est une recette que j'ai prise de ma belle-fille..... ça vaut le coup d'essayer !

  • une poitrine de poulet
  • un oignon
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 300 g de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3-4 pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de vegeta, poivre
  • un morceau de fromage (100 g)
  • quelques brins de persil vert

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Viennoiserie au poulet :

Arroser l'oignon finement émincé et les morceaux hachés dans l'huile (sur le feu) puis ajouter une tasse d'eau et une cuillère à légumes et laisser bouillir la viande. Séparément, dissoudre la farine dans un peu d'eau froide, puis la mélanger avec le crème sure et mettre la viande sur le feu (une fois cuite)

Dans un chaudron, j'ai fait bouillir les pommes de terre épluchées et les ai coupées en cubes dans de l'eau. Après ébullition, sortez-les à l'aide d'un fouet et mettez-les sur une assiette, saupoudrez-les d'un peu de légumes et de poivre puis versez la viande avec la sauce à la crème sure. Râper le fromage et saupoudrer de persil. C'est très bon chaud.


Poulet Backhendl - Poulet pané à la viennoise

La cuisine autrichienne est très riche en plats glacés. Ne pensons qu'à l'escalope viennoise, devenue célèbre dans le monde entier. Mais non seulement la poitrine de poulet ou le muscle de bœuf ou de porc peuvent être cuits du pain, mais aussi des morceaux de poulet entiers, comme c'est la recette que nous vous proposons aujourd'hui.

Le poulet Backhendl n'est rien d'autre que du poulet pané frit. Vous pouvez faire frire un demi-poulet une fois ou en morceaux, selon la taille du poulet et vos préférences. Vous pouvez préparer du poulet Backhendl pour n'importe quel repas et n'importe quelle occasion, accompagné d'une portion de pommes de terre et d'une sauce à l'ail.

  • un poulet
  • 200g de farine
  • 300 g de pesmet
  • 4-5 œufs
  • sel
  • poivre
  • huile + beurre pour la friture

Pour commencer, vous avez besoin d'un petit poulet pour vous assurer qu'il sera frit uniformément. Le poulet Backhendl peut être frit en morceaux ou en moitié. Si vous avez une casserole assez grande et que le poulet est assez petit pour vous assurer qu'il ne reste plus de parties frites, vous pouvez essayer l'option demi.

Si vous voulez avoir des morceaux individuels, coupez le poulet et réservez les organes. Faire des morceaux de poitrine et de cuisses adaptés, pour bien les faire frire à l'intérieur. Essuyez les morceaux de viande avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

Saupoudrer de sel et de poivre sur les morceaux de poulet. Mettre la farine et la chapelure dans une assiette. Bien battre les œufs dans un bol. Faire chauffer l'huile avec le beurre. Passer chaque morceau de poulet dans la farine, l'œuf et la chapelure, tout comme les escalopes.

Lorsque l'huile est bien chauffée, placez les morceaux de poulet, un à la fois, dans le bol. Commencez par les plus gros morceaux, car ils ont besoin de plus de temps pour frire. Ajouter progressivement les petits morceaux pour ne pas faire refroidir brusquement l'huile.

Retournez les morceaux de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Retirer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec votre garniture préférée.


Que visitons-nous à Vienne?

De 1990 à aujourd'hui, pas une année ne s'est écoulée sans que nous ne nous rendions à Vienne au moins 2-3 fois. Arad est très proche de Vienne et la distance et le temps de trajet en voiture ont considérablement diminué ces dernières années depuis la construction (progressive) de l'autoroute qui nous relie à l'Europe civilisée. Enfin nous prenons l'autoroute "derrière la maison" et après 4 heures nous pouvons marcher sur l'Opernring et manger Käsekrainer au "Würstlstand" au coin de Stephansplatz et Seillergasse (près de Marionnaud).

Et on le fait à chaque fois !

C'est devenu un "classique" de se promener dans le centre de Vienne (Graben, Kärntnerstrasse, Kohlmarkt), d'admirer l'architecture, les vitrines et les arrêts à "Kafee und Kuchen" des célèbres confiseries et cafés Sacher, Demel, Julius Meinl ou Aida. je t'ai montré de nombreuses photos avec le centre de Vienne ici. Vienne est pour les promenades, l'ambiance, les parcs, la culture et la gastronomie.

A chaque fois on revisite au moins un musée (le plus souvent Albertina) et on profite des expositions temporaires du moment mais aussi permanentes (la collection Batliner de Monet à Picasso ou la collection d'objets d'art décoratif et mobilier). Une visite de ce musée (avec de nombreuses images) trouve ici. Je recommande également le Musée d'Histoire de l'Art, le Musée des Sciences Naturelles, le Palais de Schonbrunn, les Appartements impériaux (Hofburg) et surtout le Palais du Belvédère.

Maintenant, j'ai visité l'exposition de photographies Manfred Willmann qui se déroulera jusqu'au 26 mai. Un photographe contemporain qui utilise le flash dans tous ses travaux (détails ici).

Cette année j'étais en avril, la semaine entre Pâques catholique (évangélique, réformé, etc.) et orthodoxe. Je suis allé à un concert "Poets of the Fall" à Szene Wien que ma fille voulait voir. C'était 4 belles journées de printemps chaud (j'ai attrapé près de 30 C), de promenades, de détente et de bonne nourriture. Parce qu'à Vienne, ça se cuisine comme à la maison. En fait & # 8230 dans l'autre sens. Nos grands-parents transylvaniens ont toujours cuisiné comme à Vienne, Budapest ou Prague et l'ancien empire a marqué notre mode de vie. C'est pourquoi vous pouvez trouver tant de délicieuses recettes sur notre blog escalopes de pain comme dans le livre (veau, porc ou poulet), paprika avec boulettes, goulasch, soupes claires boeuf ou poulet, bifteck porc rouge, canard ou bœuf.

Car toutes ces recettes étaient inscrites dans les carnets de nos ancêtres et les ingrédients étaient disponibles dans les magasins depuis plus de 100 ans à Arad, Timisoara, Cluj, Sibiu, Brasov, Alba Iulia, Satu Mare ou Oradea. Les chocolateries Kandia à Timișoara et Cibo (Hess) à Brașov ont ouvert avant 1900 et à Vinga se trouvait la célèbre fabrication de pralines et de chocolat de luxe Drazskovits, qui produisait des bonbons Vinga depuis 1890. Transylvanies et Banates savent de quoi ils parlent ici et qu'il n'y avait aucun problème à trouver des raisins secs, de la vanille, du cacao, du café ou de la cannelle dans les boutiques "coloniales" de l'époque. Cela a été plus difficile entre 1980 et 1989 lorsque la crise alimentaire a frappé tout le pays.


Escalope viennoise

Schnitzel est un plat populaire dans de nombreux pays, et dans sa préparation, vous pouvez utiliser du porc, du poulet, du veau ou de la dinde. Il existe des plats similaires en France, au Japon, en Argentine ou au Mexique.

Le schnitzel viennois est le plat traditionnel autrichien et a été mentionné pour la première fois dans un livre de cuisine de 1831. Il est généralement servi avec une salade de pommes de terre ou de concombre, mais aussi avec du riz, des pommes de terre bouillies ou frites.

Voici comment préparer la plus délicieuse des escalopes viennoises.

Ingrédients (4 portions)

  • 40g de farine blanche
  • de gros sel
  • poivre moulu
  • 2 gros oeufs
  • 4 tranches de boeuf bien battues
  • huile de tournesol
  • 60 g de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de persil vert haché
  • tranches de citron, pour servir

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 95 degrés C pendant la préparation des ingrédients pour le papier peint.

Mettez la farine dans une assiette creuse et mélangez avec du sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec 1 cuillère à café de sel.

Battre les œufs dans un grand bol peu profond.

Séchez les tranches de viande avec du papier absorbant.

Roulez-les dans la farine en les retournant pour les couvrir uniformément, puis en secouant l'excédent.

Passer les tranches de viande à travers l'œuf, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes et en laissant l'excédent s'écouler dans le bol.

Enfin, tapissez les tranches de pain de chapelure en les tamponnant pour bien coller la chapelure, mais avec précaution pour ne pas former une couche épaisse.

Placer les tranches ainsi recouvertes sur une feuille de papier cuisson.

Chauffer 6 mm d'huile dans une grande poêle à parois hautes à feu moyen jusqu'à 180 degrés et faire revenir les escalopes en tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférer les escalopes sur une plaque à pâtisserie et réserver au chaud au four.

Égoutter et jeter le reste d'huile de la poêle, puis essuyer le bol en papier.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à grésiller et placez les escalopes frites dans la poêle pour les recouvrir de beurre, puis retournez-les de l'autre côté.


Vidéo: DIRECT ARRIVÉ DES POULET BÉTON À KIN FATSHI INAUGURE LA VENTE DE MAÏS u0026 POULET BÉTON (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Wynwode

    Vous n'êtes pas correcte. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Grenville

    D'accord, c'est la drôle d'information

  3. Teon

    Le choix est inconfortable

  4. Doukasa

    Bravo, la phrase est remarquable et arrive à point nommé

  5. Paki

    Faire des erreurs.

  6. Gustave

    Je recommande de rechercher la réponse à votre question dans google.com



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