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Ragoûts d'épices ou sauces

Ragoûts d'épices ou sauces


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  • 1 cuillère à café de sel,
  • 1lingurita boia iute,
  • 1 cuillère à café de thym,
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre,
  • feuille de laurier 3,

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût d'épices ou de sauces :

J'ai mélangé tous les ingrédients dans un mortier. Il est utilisé dans divers ragoûts ou sauces. Ce n'est pas si difficile de mélanger quelques épices, mais j'ai été satisfait du résultat.


Épices et herbes qui valent la peine d'être essayées

De nombreuses épices et herbes aromatiques moins familières à ceux qui respectent les recettes traditionnelles roumaines valent la peine d'être essayées, à la fois pour leur arôme particulier et pour les propriétés bénéfiques pour le corps qu'elles possèdent.

Ils permettent également de remplacer de grandes quantités de sel ou de sucre dans les plats, apportant un supplément de saveur, sans mettre en danger la santé.

Cuisinez avec de nouvelles épices et herbes, pour une nouvelle expérience en cuisine et moins de calories dans chaque assiette !

Contenu de l'article

Herbes aromatiques et épices saines

La nourriture peut être savoureuse et sans sel, huile et sucre utilisés en quantités généreuses. Le secret réside dans le goût particulier offert par de nombreuses herbes aromatiques et épices utilisées par d'autres peuples dans leur cuisine traditionnelle.

Le romarin est une herbe aromatique à l'arôme frais, semblable au pin, qui assaisonne à merveille le poulet, l'agneau, le porc ou le saumon. La polyvalence du romarin est remarquable, il peut être ajouté dans les sauces, les ragoûts, les garnitures de champignons ou dans la pâte à pain à base de farine complète.

Une autre utilisation merveilleuse du romarin est de l'ajouter à l'huile d'olive et d'utiliser cette dernière pour mariner les sauces.

poudre de curry

L'arôme piquant de la poudre de curry, une épice couramment utilisée dans la cuisine indienne, ajoute de la saveur au poulet, au riz, aux légumes sautés, aux omelettes, au riz brun, à la salade de thon ou aux garnitures de quinoa.

La poudre de curry est en fait un mélange d'épices plus ou moins épicées et vous offre une alternative saine pour aromatiser les aliments sans calories supplémentaires, qui proviennent généralement des graisses, du sel ou du sucre.

Poudre d'ail

Plus pratique que l'ail frais, la poudre d'ail conserve certaines des propriétés bénéfiques de ce légume et contribue à accentuer le goût des sauces, soupes, houmous, viandes, etc.

Mélangez la poudre d'ail avec la poudre de piment fort et doux, puis saupoudrez le mélange d'épices sur le pop-corn maison sans pop-corn. Vous obtiendrez une collation délicieuse et faible en calories, parfaite pour un après-midi de détente devant la télévision.

Cannelle

Vous n'aimez pas le café sans sucre ? Saupoudrez de cannelle sur le dessus et vous obtiendrez un arôme agréable au goût, sans payer le prix des calories en excès. La cannelle est une épice extrêmement riche en antioxydants, considérée comme une arme puissante contre le vieillissement prématuré et le cancer.

De plus, la cannelle peut être utilisée aussi bien dans la préparation de recettes sucrées que dans celles des plats principaux. Vous pouvez le saupoudrer sur les céréales du petit-déjeuner, les toasts, les yaourts, le thé, le lait, les garnitures de quinoa ou de couscous, les tartes à la citrouille, etc.

Si vous appréciez le goût de la cuisine asiatique, le gingembre doit être présent dans le buffet de la cuisine. Cette plante aux innombrables bienfaits pour la santé peut être consommée sous de nombreuses formes. La poudre de gingembre peut être ajoutée aux vinaigrettes, aux légumes sautés, aux sauces marinées ou aux ingrédients durcis. Il est également le bienvenu dans les céréales, les yaourts, les smoothies ou le pain maison.

Flocons de piment

Riches en capsaïcine, substance associée par les chercheurs à un risque réduit de développer un cancer, les flocons de piment satisfont les envies de plats intensément épicés. Peut être ajouté sur des asperges, des légumes grillés, du poulet, des soupes, des sauces ou des pizzas. Comme leur saveur s'intensifie à la cuisson, il est préférable d'en utiliser progressivement de petites quantités.

Le thym se marie très bien avec l'origan, la sauge et le romarin. Les herbes aromatiques modifient considérablement le goût de la viande, notamment du poisson, ainsi que des haricots ou des légumes grillés. Tout le thym est recommandé pour la préparation de sauce tomate ou de tartes à la vapeur.

Apprécié pour son goût légèrement épicé avec une pointe de douceur, l'origan est représentatif de la cuisine italienne, notamment dans les pizzas, les pâtes et diverses sauces. Vous pouvez également l'utiliser pour assaisonner du riz, des garnitures de quinoa, des légumes sautés ou du paprika. L'origan accentue la saveur de n'importe quel plat, réduisant le besoin de sel pendant la cuisson.

Poudre d'oignon

Lorsque vous n'avez pas d'oignons frais à la maison ou que vous voulez un plat sans les morceaux de ce légume, la poudre d'oignon est le substitut parfait. Vous pouvez l'utiliser dans des recettes avec du poisson, du poulet, de la viande rouge, des soupes et des sauces.

Gardez à l'esprit qu'une cuillère à soupe de poudre d'oignon équivaut à environ 120 grammes d'oignons frais hachés.

Une épice que l'on retrouve même dans les plats traditionnels roumains est le cumin, au goût légèrement piquant et très aromatique. Utilisez cette herbe aromatique pour assaisonner le poulet ou le porc, les sauces, les haricots, les fruits de mer, le chou-fleur, les pommes de terre, les avocats ou les tomates mûres.

Cette épice jaune vif se retrouve généralement dans la composition de poudre de curry. Les chercheurs ont découvert que le curcuma peut jouer un rôle important dans la santé du cerveau, le protégeant du déclin cognitif spécifique au vieillissement. De plus, les épices indiennes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque.

Ajoutez de la poudre de curcuma aux salades aux œufs, à la salade de poulet, à la salade de thon, aux ragoûts ou aux vinaigrettes pour légumes cuits.

L'arôme intensément parfumé du basilic cache d'autres bienfaits importants pour la santé, que vous pouvez pleinement apprécier lorsque vous assaisonnez de l'agneau, du poisson, du bœuf, des ragoûts, des légumes, des vinaigrettes et des omelettes avec cette herbe aromatique spéciale.

Épices Mei Yen

Ce mélange d'épices propre à la cuisine orientale est spécialement conçu pour accentuer la saveur naturelle de la plupart des aliments utilisés en cuisine, sans ajouter son propre goût à un plat. Il est parfait pour assaisonner les légumes et les viandes maigres, ainsi que pour les recettes avec des ingrédients acides, comme les tomates ou le vin.


Sauces et épices réfrigérées

Toute sauce contenant du lait ou des œufs, comme la mayonnaise, la sauce au fromage ou la vinaigrette au yogourt, doit être réfrigérée - pas sur la porte du réfrigérateur, mais sur l'étagère à l'intérieur. Il en va de même pour le fromage râpé utilisé pour les pâtes.

Y compris les petits emballages de ketchup, de moutarde ou de sauces diverses restants de la dernière commande faite à la maison doivent être conservés au réfrigérateur, mais seulement si vous avez déjà réussi à les ouvrir. Sinon, vous pouvez les conserver dans un endroit frais de la maison, comme un garde-manger ou un placard qui ne se trouve pas au-dessus du poêle.

La moutarde, les confitures, la sauce aile piquante, une fois ouvertes, doivent être conservées au réfrigérateur, mais vous pouvez les conserver sur sa porte, où la température ne doit pas dépasser 4 degrés Celsius.

Les autres sauces et épices qui doivent être conservées au réfrigérateur après ouverture sont : salsa, chutney, sauce au raifort, chimichurri, pesto, mayonnaise, aïoli, sauce rémoulade, sauce tartare.

N'oubliez pas la règle "ancien devant, nouveau dos". Par exemple, si vous avez un pot de sauce qui contient encore une petite quantité de produit, placez-le devant le nouveau, non ouvert. De cette façon, vous éviterez de gaspiller de la nourriture et vous mangerez la nourriture dans l'ordre dans lequel elle expire.

Une règle simple qui vous aide à conserver correctement les sauces et les épices est la suivante : si le produit est présenté au réfrigérateur dans le magasin, cela signifie que vous, à la maison, devrez faire de même, selon webmd.com.


Recettes de sauces et d'épices faciles à faire

Épice noire. Si vous cherchez quelque chose de nouveau et de juteux pour enrichir votre viande, votre poisson ou vos légumes, ne cherchez pas plus loin que ce puissant mélange d'épices. Tout ce que vous avez à faire est simplement de le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il se transforme en une savoureuse croûte noire. Maîtrise de l'art épice noircissante c'est aussi super. Vous pouvez personnaliser l'épice comme bon vous semble. Que vous ayez envie de quelque chose de moins épicé ou que vous souhaitiez un peu plus de saveur fumée.

  • 1 cuillère à soupe de paprika (fumé ou sucré)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cayenne
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym ou d'origan séchées.

Pepperonata. Ce plat est mieux décrit comme un poivre magique, qui a déjà l'effet le plus probable de la salivation instantanée. C'est un plat épicé, délicieux et sucré, à base de poivrons tranchés. Qui se marie bien avec des pâtes, des salades ou des sandwichs. Fondamentalement, il ajoute une délicieuse saveur d'épices à presque tout. Vous pouvez utiliser différents types de poivrons, mais idéalement, vous voulez la gamme la plus fraîche de poivrons rouges, jaunes, verts et orange pour votre pepperonata.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 3 poivrons, coupés en 1/2 morceaux
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre noir au goût.

Ranch à la maison. Choisir de manger une salade est toujours l'option la plus saine, non ? Eh bien, ce n'est pas toujours le cas, grâce aux sauces extrêmement caloriques, qui se terminent souvent par des salades. Ranch avec du yaourt et des herbes fraîches, au lieu de la mayonnaise, pour un résultat tout aussi crémeux mais plus sain.

  • 1⁄2 tasse de yogourt à la grecque
  • 1⁄2 tasse de mayonnaise à l'huile d'olive 1⁄4 tasse de persil fraîchement haché
  • 2 cuillères à café de chaudron haché ou de ciboulette 1⁄2 cuillère à café de sel d'ail
  • poivre noir au goût.

Source : natur-house.ro

Ragoûts d'épices ou sauces - Recettes

Les graines d'annato contiennent des antioxydants et sont connues depuis l'antiquité dans la cuisine latino-américaine (partie centrale et méridionale des Amériques et des Caraïbes).

De forme triangulaire et de couleur rouge foncé, les graines ont un arôme quelque peu poivré, avec un goût sucré qui a une fine odeur de noisette. Les graines proviennent d'une plante qui développe une fleur rose, avec un aspect très attrayant.

A maturité, la fleur en forme de cœur s'ouvre et montre env. 30-50 graines avec des tailles de 2-4 mm. Au fil du temps, le rocou a été utilisé dans les recettes traditionnelles des cuisines latines ou dans la préparation de produits cosmétiques.

Comment utilisez-vous le rocou dans la cuisine ?

On les trouve en version moulue ainsi que sous forme d'huiles entières ou aromatiques. Lors de l'achat de graines entières, elles sont bien lavées avant utilisation et mélangées directement dans les aliments, les ragoûts, les sauces ou le riz.


Les viandes marinées et les sauces préparées dans la cuisine sud-américaine (Pérou, Argentine, Bolivie ou Brésil) utilisent les graines de rocou comme colorant ou exhausteur de goût. Les graines peuvent être frites dans de l'huile ou de la graisse végétale, le résultat étant mélangé à de la viande en brochette ou grillée. En combinaison avec d'autres épices et condiments, il peut être utilisé comme mélange pour le riz ou il peut être intégré dans la composition de sauces à base de viande.

La région du Yucatan utilise les graines dans un mélange d'épices et d'épices fréquemment utilisé dans la cuisine locale. Recado a dans sa composition des grains de poivre noir, du piment de la Jamaïque, de l'ail et des piments forts et est principalement utilisé dans les plats de porc, offrant une couleur dorée et caramélisée.

Pourquoi le rocou est-il important :

Les tribus aztèques utilisaient les graines pour peindre les guerriers avant la bataille mais aussi dans les rituels religieux, lorsqu'ils adoraient les dieux. Annato est un colorant 100% naturel.

De nos jours, la fleur de rocou séchée est utilisée dans la préparation de colorants alimentaires et les graines sont utilisées comme épices.

Préparation d'huile aromatique à partir de graines de rocou :

  1. Mélanger 100 - 120 ml d'huile d'olive ou végétale avec 2 cuillères à soupe de graines dans une casserole et chauffer à feu moyen à élevé pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'huile aromatique de rocou acquière une couleur dorée
  2. Éteignez la plaque de cuisson, puis laissez-la refroidir
  3. Après refroidissement, utilisez une gaze ou un tamis pour retirer les graines et utilisez-le avec succès pour le porc, le poulet ou le poisson.

Conseils pratiques :

  • les graines de rocou peuvent être achetées dans les magasins d'épices et les épices spécialisées, étant plus difficiles d'accès dans les supermarchés
  • utiliser de la poudre de rocou pour mariner du porc, du poulet ou du poisson
  • faire frire les graines avec des huiles végétales et utiliser le résultat pour donner de la couleur
  • utiliser de la pâte d'anchois obtenue en broyant des graines de rocou, avec du jus de citron et du vinaigre pour créer des sauces ou des marinades spéciales pour la viande
  • peut être utilisé pour donner un ton et une couleur spéciaux au beurre, au fromage, à la boulangerie ou aux boissons
  • les graines apportent un goût caribéen aux plats
  • vous pourrez surprendre agréablement vos convives en accentuant la recette d'une saveur tropicale

Cet article sur qu'est-ce que l'annato, a un but informatif sur les avantages et les utilisations de l'épice. Il ne doit pas se substituer à un diagnostic ou à une expertise thérapeutique ! N'oubliez pas de toujours consulter votre médecin avant de prendre toute décision liée à la santé ou à une certaine condition médicale.


Top 13 des sauces à la viande - notez-les, elles sont extraordinairement savoureuses !

Hachez les légumes verts, coupez les tomates en petits cubes, passez l'ail dans la presse. Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien.

Recette n°2

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

-vert (aneth, persil, coriandre, oignons verts, etc.).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Hacher les verts et l'ail. Mélanger la moutarde, le concentré de tomate et le vinaigre. Ajoutez les légumes verts, mélangez et laissez les saveurs et les goûts s'imprégner.

Recette n°3

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe de jus de citron

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients et porter le mélange à ébullition. Servir après refroidissement.

Recette n°4

INGRÉDIENT:

-300 gr de canneberges surgelées ou fraîches

-100 gr de groseilles surgelées ou fraîches

-1 cuillère à soupe de gingembre râpé.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mixez les fruits avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Mettez la purée dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter le mélange jusqu'à ébullition et que le sucre fonde. Ajouter le gingembre et garder la composition sur le feu pendant encore 3 minutes. Laissez la sauce refroidir avant de servir et vous pouvez ajouter quelques groseilles ou canneberges. Cette sauce est parfaite pour les viandes rouges.

Recette n°5

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Nettoyez le raifort et passez-le dans le hachoir à viande. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

Recette n°6

INGRÉDIENT:

-1 petit piment vert

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Presser l'ail, hacher l'aneth. Retirez les graines de piment et coupez-les en très petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients avec le yaourt et mélanger. Ajouter du poivre noir et du vinaigre balsamique au goût. Cette sauce convient aux brochettes d'agneau.

Recette n°7

INGRÉDIENT:

- poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger le jus de grenade avec 200 ml de vin. Presser l'ail, hacher le basilic. Mélanger ces ingrédients dans une casserole avec le sucre, le sel, le poivre noir et le paprika. Mettez la casserole sur feu doux. Une fois la composition à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 20 minutes. Ajoutez ensuite l'amidon dissous dans le vin restant et faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne dense. Servir froid. La sauce est parfaite pour l'agneau.

Recette n°8

INGRÉDIENT:

-50 gr de crème fermentée 30%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger le sel, le sucre et le vinaigre. Faire bouillir les œufs et n'utiliser que les jaunes. Mélangez-les avec la crème et la farine. Ajoutez ensuite le vinaigre avec le sel et le sucre et portez la composition à ébullition à feu vif. Obtenez une sauce épaisse et savoureuse.

Recette n°9

INGRÉDIENT:

-200 g de pruneaux dénoyautés

-200 g de noix sans coque

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Passer les prunes lavées au tamis. Ébouillanter et broyer les noix. Pressez le jus de citron et épluchez-le avec la petite râpe. Dans une casserole, mélanger le ketchup, les pruneaux, les noix et le zeste de citron. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes. Vers la fin, ajoutez le jus de citron, remuez, retirez la sauce du feu et laissez refroidir.

Recette n°10

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Cette sauce est une sorte de conservateur sans conservateur. Eplucher une courge, la râper et presser les graines. Épluchez une pomme, râpez-la et pressez-en le jus. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Passez les pommes et les légumes dans le hachoir à viande. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le vinaigre, la moutarde, l'ail haché, le persil et le sel au goût. Bien mélanger et laisser reposer la sauce quelques heures, pour bien mélanger les saveurs.

Recette n°11

INGRÉDIENT:

-200 gr de crème liquide 30%

-jus de citron, sel et poivre - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite le vin et les tomates en dés. Faites mijoter le tout pendant 1-2 minutes. Ajouter la crème, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Remuer et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après refroidissement, ajoutez le persil haché. La sauce est combinée avec un steak de poisson grillé ou du poulet.

Recette n°12

INGRÉDIENT:

- coriandre fraîche et aneth.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Lavez les prunes, retirez les graines et passez-les dans le hachoir à viande. Mettez la purée de prunes dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et les légumes verts, le paprika et la coriandre. Retirer la sauce du feu dès qu'elle bout. Mélanger avec une brochette de porc et d'agneau.

Recette n°13

INGRÉDIENT:

-mayonnaise (mieux fait maison)

-3 fois moins de sauce soja (pour 100 g de mayonnaise - 30 g de sauce soja)

-herbe et poivre noir moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger la mayonnaise avec la sauce soja, puis ajouter l'ail donné au pressoir et le poivre noir. Cette sauce piquante se marie bien avec les brochettes de porc et de bœuf.


1. Pesto

Le pesto traditionnel est une sauce à base de feuilles de basilic frais, d'huile d'olive, de parmesan et de graines de pin.

Le pesto est une bonne source de zinc & # 8211 un minéral essentiel pour l'immunité, la cicatrisation des plaies et le développement du corps. Une portion de 64 g de pesto traditionnel fournit 8 % de l'apport quotidien recommandé pour ce minéral. (la source)

La teneur élevée en zinc du pesto en fait une excellente épice pour les végétariens. Les végétariens peuvent avoir besoin d'environ 50 % plus de zinc par jour que les non-végétariens, en raison du niveau relativement faible de zinc qu'ils peuvent obtenir de leur alimentation (source).

Vous pouvez ajouter du pesto aux recettes de poulet, l'utiliser comme sauce pour pâtes ou l'étaler sur des sandwichs.

Gardez à l'esprit que le pesto peut ne pas convenir aux végétariens. Le fromage est souvent produit à partir de caillé de veau ou de chèvre, c'est pourquoi nous avons inclus un pesto pour les végétariens.


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Monica Mihaly il y a 8 ans - 6 mai 2010 14:17

Re: condiments Adobe

ioana comment préparer des flocons d'oignons séchés ?

Ioana il y a 8 ans - 6 mai 2010 14:20

Re: condiments Adobe

Je les ai achetés chez Selgros. et ceux à l'ail. mais ils peuvent être séchés au séchoir à légumes [lien] ou au four, à temp. petit

Monica Mihaly il y a 8 ans - 6 mai 2010 20:31

Re: condiments Adobe

merci, je vais le préparer car de madrid à selgros de cluj c'est un long chemin,

lire il y a 8 ans - 6 mai 2010 22:26

Re: condiments Adobe

J'étais au Pérou et pour autant que je sache que l'ADOBO est une sorte de steak au four avec de la sauce, je ne savais pas que c'était une épice du même nom. Quoi qu'il en soit, j'ai remarqué que je n'avais besoin que d'oignons séchés

Ioana il y a 8 ans - 7 mai 2010 09:21

Re: condiments Adobe

oui, ce sont des pâtes adobo, ce sont des adobo seco, ce qui signifie sec. mais ces deux diffèrent également d'un pays à l'autre.
Au Mexique, c'est, comme vous le dites, une sauce dans laquelle on fait des steaks ou même des poivrons au four et c'est différent de celui de Porto Rico. Mais ils ont aussi la version seco. Adobo a été repris par les pays d'Amérique centrale et du Sud aux Espagnols, puis chacun a fait sa propre marque. Celui de ma recette est une marinade portoricaine. Celui du Pérou est probablement similaire à celui du Mexique.

pensée il y a 8 ans - 7 mai 2010 20:44

Re: condiments Adobe

J'ai aussi de l'adobo spice, américain, mais il y a du glutamate de sodium et je n'aime pas ça sinon c'est une bonne épice pour le poulet.Oui, ta recette est bonne à faire à la maison, pour ainsi dire.

diana n il y a 8 ans - 29 août 2010 17:54

Re: condiments Adobe

si je n'ai pas de flocons d'ail, puis-je utiliser de l'ail granulé ? Et si oui, combien? THX

Ioana il y a 8 ans - 30 août 2010 11:25

Re: condiments Adobe

vous pouvez mettre une demi cuillère à café d'ail granulé

tony il y a 8 ans - 7 décembre 2010 22:28

Re: condiments Adobe

Condiment 100% naturel ? Hahaha. Et le cyanure c'est pareil : 100% naturel. Je préfère les épices cueillies dans le jardin, fraîches et juteuses.

Ioana il y a 8 ans - 8 décembre 2010 15:11

Re: condiments Adobe

comprendre que vous n'utilisez dans la nourriture que du poivre que vous avez cultivé et du sel. avez-vous votre propre mine de sel dans le jardin ?

tony il y a 8 ans - 8 décembre 2010 18:43

Re: condiments Adobe

N'exagérons pas. Je ne cultive pas de poivre au jardin, mais je fais en sorte de n'acheter que du poivre en grains, pas moulu et mélangé à toutes sortes de poudres à peser, je n'ai pas de sel, mais j'achète du sel sans iode (100% naturel). Je lis généralement les étiquettes des produits avant d'acheter quelque chose et si je vois des émulsifiants, des benzoates, des acétates, des colorants, des conservateurs ou d'autres ingrédients "naturels", j'abandonne. Mieux sans.

Ioana il y a 8 ans - 9 décembre 2010 10:15

Re: condiments Adobe

alors rien ne s'oppose à l'obtention d'un Adobe 100% naturel. vous avez tous les ingrédients à portée de main.

Simona-Adina Hotea il y a 8 ans - 9 décembre 2010 10:47

Re: condiments Adobe

Tony, je pense que le shopping te coûte un peu fooooaaarte ! Bravo! Et tu vivras aussi longtemps que le monde !

Morariu Ionela il y a 8 ans - 17 février 2011 15:00

Re: condiments Adobe

Félicitations Ioana pour la recette.Je peux dire que j'ai fait le meilleur pilaf jusqu'à présent avec l'aide de cette épice. Très bonne combinaison d'ingrédients, j'ai hâte de l'essayer avec de la viande. Merci pour la recette et plus.

Ioana il y a 8 ans - 17 février 2011 15:37

Re: condiments Adobe

Je suis content qu'il y ait quelqu'un d'autre "attrapé" par mon épice préférée

Andreea il y a 7 ans - 27 juillet 2011 21:20

Re: condiments Adobe

Je suis d'accord avec Tony, malheureusement. Les flocons d'ail, les oignons, etc., sont pleins d'additifs, les E tels qu'ils sont contenus. Il suffit de regarder quelles entreprises les produisent, pensez-vous que ce sont elles qui les collectent et les fabriquent selon des réseaux authentiques ? Certainement pas! Essayez autant que possible de manger naturellement, des aliments de saison et non des essaims en plein hiver, des pommes roumaines authentiques de nos paysans, pas les belles et une verte irréelle. Si vous mettez du sel et du poivre dans les aliments pour assaisonner la viande, je pense que nous sommes mieux en termes de santé que si nous essayons de faire toutes sortes de mélanges avec des éléments que nous ne connaissons pas !

Ioana il y a 7 ans - 8 août 2011 14:12

Re: condiments Adobe

Les flocons d'oignon ou d'ail sont UNIQUEMENT des légumes déshydratés. sans additifs ni rien d'autre. tout comme le poivre. mais si vous avez peur, vous pouvez les déshydrater vous-même à la maison, au four ou au soleil.

Bianca il y a 7 ans - 5 octobre 2011 04:17

Re: condiments Adobe

Je me demande si cette sauce a quelque chose à voir avec Adobo, la nourriture des Philippines

Ioana il y a 7 ans - 5 octobre 2011 10:38

Re: condiments Adobe

ça n'a rien à voir. cette marinade est un ragoût de porc et de poulet.

carmen savuica il y a 7 ans - 24 octobre 2011 05:07

Re: condiments Adobe

Je vis en Amérique depuis de nombreuses années ! Je n'ai jamais entendu parler d'une telle épice, je vais essayer les mélanges.

Iosef il y a 7 ans - 11 février 2012 10:17

Re: condiments Adobe

Bonjour Ioana, je vois que tu t'occupes de la cuisine, ça te plait.
si vous avez une recette de MILK STICK, merci de m'envoyer l'adresse mail suivante : [email protected] merci beaucoup

Ioana il y a 7 ans - 11 février 2012 10:19

Re: condiments Adobe

Voici la recette, je pense que c'est la barre de lait : [lien]

Roxanna Mika il y a 6 ans - 9 mars 2012 15:01

Re: condiments Adobe

avez-vous un site où vous pouvez acheter des épices ?? J'ai vraiment envie de faire des marinades, mais malheureusement il m'est difficile de trouver des magasins avec des flocons d'oignons séchés dans le coin. etc .. (.

Ioana il y a 6 ans - 9 mars 2012 15:05

Re: condiments Adobe

ils ne les achètent pas en ligne. Vous pouvez trouver des flocons d'oignons et de l'ail chez Selgros. le curcuma et le cumin peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels dont je vous ai parlé (de sonnentor). Je sèche le zeste de citron.

Delia Blajan il y a 6 ans - 21 décembre 2012 12:11

Re: condiments Adobe

peut-être que la question est stupide. si je n'ai pas de machine à café, quelle autre solution ai-je pour les moudre ?
Merci

Ioana il y a 6 ans - 21 décembre 2012 13:22

Re: condiments Adobe

si vous avez un mini hachoir, cela pourrait tout aussi bien fonctionner. ou dans le pire des cas dans un mortier vous les écrasez jusqu'à ce qu'ils s'effritent bien.

niko il y a 6 ans - 20 janvier 2013 22:23

Re: condiments Adobe

mais au lieu d'adobo puis-je l'utiliser délicatement avec un goût de poulet ? comment les Espagnols utilisent-ils le Caldo avec des légumes, de la viande, etc. Je veux l'essayer demain, dites-moi si je peux utiliser ce mets délicat ?

Ioana il y a 6 ans - 20 janvier 2013 23:02

Re: condiments Adobe

alina il y a 5 ans - 18 mars 2013 16:02

Re: condiments Adobe

Le piquant est très bon ! Je l'ai utilisé sur la poitrine de poulet grillée. Pour l'instant je n'ai pas mis de citron, mais demain j'en rajouterai. C'est très bon !

Florentina Cadwallen il y a 5 ans - 23 mars 2013 12:29

Re: condiments Adobe

Ioana, je n'ai pas de machine à café, que dois-je faire ?

Ioana il y a 5 ans - 25 mars 2013 09:19

Re: condiments Adobe

patricia il y a 5 ans - 8 novembre 2013 18:48

Re: Condiment mariné

les épices se trouvent également dans le poteau de l'allée. trouvé dans toutes sortes, des flocons d'oignon séchés au zeste de citron


LA 2E OPTION !

Ce mélange aux saveurs orientales assaisonnera commodément différents types de plats, comme le riz, les lentilles, le poulet ou les ragoûts, rapprochant les saveurs indiennes pour les amateurs de cette cuisine, offrant un goût légèrement épicé et une quantité suffisante pour de multiples plats, ingrédients dans le mix étant certifié biologique, sans sel ajouté, sans colorants ni conservateurs.

Parce que dans la composition on ne trouve que quatre ingrédients, à savoir la cannelle, le poivre, la cardamome et les clous de girofle, on peut dire que c'est un mélange de base, auquel vous ajouterez d'autres épices pour un goût authentique.

Équilibrant les caractéristiques et les petits défauts du mélange, on peut dire qu'il offre une solution rapide pour les amateurs de gastronomie orientale, sans compliquer le goût des aliments.


Comment faire Gremolada, épice ou sauce, recette italienne

Le persil lavé et bien séché est coupé. Mettre dans le mélangeur avec l'huile, le zeste de citron, le sel et l'ail et mélanger. C'est tout & # 128578 7

Il peut être fait sans huile d'olive.

Plus de variantes de gremolada :

2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, hachées finement
1-2 c & # 259 & # 355ei de ail, cur & # 259 & # 355a & # 355i & # 351i toca & # 355i m & # 259runt
coquillage rasé de 1 l & # 259m & acircie
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
quelques tranches de piment fort (facultatif)
1 poudre de poivre noir, fraîchement moulu

Gremolada, épice ou sauce, recette italienne

3. Vous pouvez également ajouter : zeste et jus d'orange, jus de citron, câpres, amandes, noix, pignons ou noisettes.

Il peut être conservé au réfrigérateur, dans un bocal hermétiquement fermé pendant 24 heures. Si vous utilisez de l'huile d'olive et que c'est comme une sauce, vous pouvez la conserver plus longtemps.

C'est délicieux, je vous recommande de l'essayer.

Je laisse la recette en version vidéo ici :