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Recette de mayonnaise Tomate et Tabasco®

Recette de mayonnaise Tomate et Tabasco®


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Cette mayonnaise maison est composée de purée de tomates, de moutarde et de Tabasco®. Il est totalement délicieux et tout simplement parfait dans le cadre d'une création de sandwich ou même comme trempette.


Dorset, Angleterre, Royaume-Uni

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 20

  • 3 jaunes d'oeufs moyens
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde française
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 6 gouttes de sauce Tabasco®

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et la moutarde. À l'aide d'un fouet électrique, fouetter le mélange de jaunes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et crémeux. Ajouter le jus de citron et continuer de fouetter. Commencez à ajouter l'huile, une petite quantité à la fois, jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.
  2. Incorporer petit à petit le jus d'orange, la purée de tomates et le Tabasco®. Goûtez et ajoutez un peu plus de chacun si vous le souhaitez.
  3. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et que la mayonnaise est légère et crémeuse, transférer dans un bol et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Conseil

Faire de la mayonnaise peut être un peu délicat car vous voulez que le jaune d'œuf et l'huile s'émulsionnent et forment un lien fort. L'astuce consiste à ajouter l'huile très lentement lorsque vous commencez à fouetter, cela peut signifier une goutte à la fois. Si vous êtes patient, vous serez récompensé.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

cette mayo était sexuelle de la meilleure façon-18 janv. 2017

Merveilleux. J'ai ajouté de la sauce Tabasco® supplémentaire. J'ai également utilisé mon mélangeur qui a un accessoire spécial mayo au lieu de fouetter à la main.-01 déc. 2015


Recette de sauce cocktail aux fruits de merSauce mayonnaise et tartare

Vous pouvez préparer cette recette de sauce cocktail aux fruits de mer avec de la mayonnaise et de la purée de tomates, un filet de citron et un peu de poivre au goût. J'adore ça fait avec une mayonnaise maison.

Beaucoup de gens s'inquiètent de faire de la mayonnaise, mais ce n'est vraiment pas difficile si vous suivez mes conseils simples.

Il est important que les ingrédients soient à température ambiante, que les œufs aient PLUS de 3 jours et que votre bol soit sec. Si vous suivez ces instructions de base, votre mayonnaise épaissira et ne caillera pas. Je promets :-)

Alors, passons à notre recette de sauce cocktail aux fruits de mer en préparant d'abord la mayonnaise, instructions ici pour la main et le mélangeur.

Recette de sauce cocktail aux fruits de mer
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de purée de tomates ou de ketchup
jus de citron
Poivre à goûter

Mélangez tous les ingrédients ensemble et utilisez pour enrober vos fruits de mer cuits.

J'aime saupoudrer un peu de poivre de Cayenne sur le dessus du cocktail de fruits de mer, juste avant de servir - je veux dire une petite quantité, car cela peut être assez fougueux. 

2 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 pinte (300 ml) d'huile d'olive
1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
sel, poivre, poivre de cayenne et jus de citron

Prenez un bol à mélanger SEC. Mettez vos jaunes d'œufs et votre moutarde et battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Au fur et à mesure que vous battez, ajoutez l'huile d'olive - d'abord une goutte à la fois, en battant tout le temps pour l'incorporer.

Au fur et à mesure que la mayonnaise commence à épaissir, vous pouvez verser plus d'huile à la fois. SI le mélange commence à se séparer, battez un autre jaune d'œuf et ajoutez-le à votre mélange petit à petit, en battant tout le temps.

Une fois que toute l'huile d'olive a été ajoutée, ajoutez votre vinaigre de vin au goût - commencez par une cuillère à soupe, puis ajoutez un peu plus si vous le souhaitez.

Goûtez-le maintenant et ajoutez du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et du jus de citron au goût.

Mélangeur Mayonnaise
2 oeufs entiers
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 pinte d'huile d'olive
sel, poivre, cayenne et jus de citron

Mettez les œufs avec la moutarde et une cuillère à soupe de vinaigre dans le mixeur. Processus pendant environ 20 secondes.

Gardez la machine en marche et versez votre huile lentement. Continuez à mélanger pendant environ une minute jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.

Ajouter l'autre cuillère à soupe de vinaigre et assaisonner au goût.

Une fois que vous avez votre mayonnaise, vous pouvez maintenant ajouter 1 cuillère à soupe de purée de tomates, un trait de sauce tabasco, un filet de jus de citron et voilà, la recette parfaite de sauce cocktail aux fruits de mer.

Votre base de mayonnaise peut également être utilisée pour faire une sauce tartare (tartre).

sauce tartare
1 tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de jus de citron
1 cornichon finement haché
1 cuillère à café de câpres hachées finement


Salade Aspic de Tomate du Sud

Gelée
5 sachets (0,25 once) de gélatine sans saveur
1 boîte (46 onces) (ou 6 tasses) de jus de tomate
Jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
3 oignons, coupés en quartiers
3 côtes de céleri
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sucre cristallisé
1 1/2 cuillères à café de sel
sauce Tabasco
Feuilles de laitue
Mayonnaise
Brins de persil frais
Boucles de carottes

Pour faire les boules de fromage : Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la sauce chili, la relish aux cornichons et l'oignon. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour faire l'aspic : Faire tremper la gélatine dans 1 tasse d'eau froide. Dans une grande casserole, mélanger le jus de tomate, le jus de citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les oignons, le céleri, les feuilles de laurier, le sucre et le sel et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu doux et cuire 10 minutes.

Filtrer dans un bol ou une grande tasse à mesurer. Assaisonner au goût avec la sauce Tabasco. Incorporer la gélatine.

Verser dans 12 ramequins ou moules individuels légèrement huilés. Frais à tiède.

À l'aide d'une cuillère, façonner le mélange de boules de fromage en 12 boules de 1 pouce. Déposez-en un dans chaque ramequin.

Réfrigérer les moules pendant au moins 6 heures. Démoulez et servez sur une feuille de laitue avec un peu de mayonnaise, décorée de brins de persil ou de carottes.

Par portion : 111 calories (pourcentage de calories provenant des matières grasses, 57), 2 grammes de protéines, 10 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 7 grammes de matières grasses (3 grammes saturées), 16 milligrammes de cholestérol, 743 milligrammes de sodium.


AUTOUR DE LA TABLE

Traçant les lignes le long des lattes de ma table de cuisine, esquissant les marques de scie du bout des doigts. Cette table donne vie en quelque sorte, servant de lieu pour nourrir la famille, les amis et moi-même, c'est un havre de paix. C'est là que nous sommes restaurés et fortifiés, nous permettant d'affronter à nouveau le monde.

Je ne suis pas un chef professionnel, mais je suis un mangeur professionnel, un cuisinier à domicile. L'histoire d'un cuisinier à domicile est enracinée dans l'endroit d'où nous venons, les vies que nous avons vécues et les bouches que nous nourrissons. Mes livres de cuisine préférés sont écrits par des cuisiniers à domicile. Ce sont eux qui tissent des histoires qui s'enchaînent sur la vie des recettes, la succession des repas, les personnages révélés autour de la table. Mon livre est une histoire de la culture qui me tient à cœur, mais plus important encore, c'est une collection de ce que je mange tous les jours.

Si vous avez mangé un merveilleux sandwich à la tomate, vous comprendrez pourquoi je partage cette recette de mon livre. Honnêtement, un sandwich à la tomate bien fait peut être l'une des choses les plus merveilleuses de la vie. C'est simple mais profondément satisfaisant. De plus, c'est l'une des rares recettes qui m'ont aidé à me soutenir tout en passant d'innombrables heures à écrire et à éditer mon livre de cuisine. Cela ne m'a jamais fait défaut, et peu importe à quel point j'étais occupé, je savais que dans ma cuisine j'avais les bases du pain, de la mayonnaise, du Tabasco, du bacon dans mon congélateur et des tomates sur mon comptoir. Il y a une telle sécurité à savoir que j'ai tout ce dont j'ai besoin pour faire un sandwich au bacon à la tomate juteux et croustillant.

J'ai passé les deux premières années dans ma nouvelle maison sans table de cuisine. Je ne pouvais pas tout à fait trouver la bonne jusqu'à ce que j'aie repéré cette belle table en bois récupéré d'Arhaus. Il est élégant, robuste et plein de caractère. J'aime la façon dont il avait une vie avant qu'il n'orne notre salle à manger. La table de la cuisine est quelque chose de précieux pour moi. C'est une de ces choses comme mes poêles, mon argent, mes perles et ma porcelaine que je vais transmettre. Cette table verra de nombreuses années de dîners aux chandelles se terminer par des nuits de verres à bourbon vides et d'emballages de caramel, des brunchs avec des vases antiques répartis sur la table remplis de fleurs rougissantes, des beignets parfumés à la vanille, des mûres, du chicorée café au lait et des déjeuners tardifs passés dans des bols de poulet et saucisses gombo et gombo frit à la poêle épicée. Pendant ce temps, je graverai mes propres histoires autour de la table, le cœur de ma maison.

Sandwich aux tomates et au bacon avec mayonnaise chipotle

Cette recette est une version adulte du sandwich de mon enfance. S'il est fait correctement, un sandwich à la tomate peut être l'un des plus grands plaisirs de la vie. Étant donné que cette recette est simple et nécessite peu d'ingrédients, la qualité est la clé, alors essayez d'acheter le meilleur pain, tomates et bacon que vous pouvez.

2 tranches de votre pain préféré (j'adore le levain ou une baguette croustillante.)

Mayonnaise chipotle (la recette suit)

2 tranches de tomate (1/2 à 3⁄4 pouces d'épaisseur)

Dans une poêle moyenne, faire revenir le bacon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur une assiette recouverte d'un essuie-tout. Remettez la poêle sur le feu et faites griller les deux côtés du pain dans les enduits de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étalez une couche de mayonnaise chipotle sur un côté de chaque morceau de pain grillé. Disposez les tranches de bacon sur la mayonnaise. Appuyez légèrement sur le bacon pour l'aider à adhérer à la mayonnaise. Disposez les tranches de tomates sur le bacon. Couronnez le sandwich avec le morceau restant de pain grillé recouvert de mayonnaise. Appuyez sur le sandwich et coupez en diagonale. Ce sandwich est mieux apprécié debout au-dessus de l'évier de la cuisine.

Quelques traits de sauce Tabasco au piment chipotle

Dans une tasse à mesurer, mélanger la mayonnaise et la sauce au piment chipotle. Les restes de mayonnaise peuvent être conservés au réfrigérateur pour une autre utilisation.


Comment faire cet aïoli

Ingrédients:

  • Tomates Roma &ndash Ce sont les vedettes du spectacle. Il prépare le terrain pour tous les autres ingrédients. Les tomates Roma sont les meilleures pour les sauces car elles ont plus de chair et moins de liquide qu'une tomate en salade. Ils sont également connus sous le nom de tomates prunes.
  • Oignon rouge &ndash, vous pouvez également utiliser un oignon doux. Je prendrais probablement un oignon jaune car ils ont tendance à être un peu plus amers que je ne le souhaiterais pour cette recette.
  • Ail &ndash le nom &ldquoaioli&rdquo se traduit par huile d'ail. L'ail est donc certainement un facteur dans cette sauce aïoli aux tomates rôties et à l'ail.
  • Huile d'olive
  • Thym frais
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • Paprika fumé &ndash Cela ajoute une belle saveur fumée à la sauce.
  • Cumin en poudre &ndash Un goût chaud et terreux qui ajoute un peu de saveur poivrée. Il complète les tomates rôties.
  • Poudre de chili chipotle &ndash Cela a une chaleur modérée. Il y a une riche profondeur de saveur avec une fumée supplémentaire.
  • Mayonnaise &ndash Mayo est la base de l'aïoli et lui donne une onctuosité.
  • Piment chipotle en sauce adobo &ndash Apporte un peu de chaleur supplémentaire.
  • Sauce Piquante (Tabasco) &ndash Parce que Tabasco est tout simplement BON.
  • Vinaigre de Vin Blanc Splash &ndash Vous pouvez également utiliser du jus de citron.

Étape 1 &ndash Rôtir les légumes et le thym

Couper les tomates Roma en deux dans le sens de la longueur et les déposer dans une rôtissoire, côté coupé vers le haut. Couper un oignon rouge en morceaux de 2 pouces. Ajouter l'oignon avec les tomates et les grosses gousses d'ail (avec la peau). Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Déposez dessus des ressorts entiers de thym frais et arrosez le tout d'huile d'olive.

Rôtis-les au four à 350 & degF pendant environ une heure. La peau des tomates doit être froissée et les légumes mous mais pas pâteux. Laissez-les refroidir assez longtemps pour pouvoir presser la chair des gousses d'ail qui insuffleront à la sauce aïoli une abondance de saveur.

Étape #2 &ndash Purée dans le robot culinaire

Une fois les légumes rôtis refroidis, passez-les au robot culinaire avec tous les autres ingrédients. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il racle le bol en douceur entre les pulsations. C'est tout. Si simple. Si facile.

C'est vraiment bon si vous le laissez refroidir et laissez reposer toute la nuit car toutes les saveurs se mélangeront. Mais honnêtement, il y a des moments où je ne peux tout simplement pas attendre ou je n'ai pas planifié à l'avance. Je promets que la sauce est encore bonne sans le temps de réfrigération.

Avec quoi servez-vous la sauce ?

Cette sauce Aoili aux tomates rôties et à l'ail est merveilleuse avec tant de plats. Il est parfait avec des frites, arrosez-le de tacos au poisson, mélangez-le avec des pâtes, versez-le sur une omelette et partout où votre imagination peut vous emmener. Mes favoris se trouvent ci-dessous : Brochettes de poulet épicées (bientôt sur mon blog) et Frites de patates douces ou mes Rondelles de patates douces grillées fumées.

Combien de temps cela se conservera-t-il au réfrigérateur ?

Il est si difficile de croire que cette sauce aïoli durera plus d'une journée, mais au cas où vous auriez des restes, conservez-le dans un contenant hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Cela durera une semaine.

Si vous cherchez une autre sauce ridiculement délicieuse, vous adorerez ces

Suivez-moi sur Pinterest &ndash Lingeralittle.


Patatas Bravas avec Sauce Tomate Épicée et Allioli

3 livres de pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux de 1 & frac12 pouces
Sel casher
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse d'oignon jaune, émincé
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses de tomates pelées, épépinées et hachées, environ 1 livre, fraîches ou en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse de vin blanc sec
Pincée de flocons de piment rouge broyés
1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
1/4 cuillère à café de thym frais haché
pincée de sucre
2 à 3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
1 recette d'aïoli
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

Instructions

Chauffer un four à 400 F. Mélanger les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Rôtir, en retournant les pommes de terre plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées de tous les côtés, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Bien assaisonner avec du sel.

Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen dans une poêle et faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le vin, 1 tasse d'eau, les flocons de piment rouge, le Tabasco, le laurier, le persil, le thym, le sucre, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes. Refroidir pendant 10 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.

Placer les pommes de terre sur un plat de service. Nappez de sauce tomate et versez l'aïoli sur le dessus. Garnir de persil et servir aussitôt.

MAYONNAISE A L'ALIOLI OU A L'AIL

½ tasses d'huile d'olive extra vierge
½ tasse d'huile non aromatisée, tournesol, carthame, canola, légume
1 jaune d'oeuf
3 à 4 gousses d'ail, émincées
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Dans une tasse à mesurer liquide avec un bec verseur, mélanger les huiles d'olive et non aromatisées. Dans un bol de taille moyenne, fouetter le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'huile combinée jusqu'à ce qu'une émulsion se forme. Goutte à goutte, ajouter l'huile d'olive à l'émulsion en fouettant constamment. Continuez ainsi, goutte à goutte, en jet régulier, en fouettant, jusqu'à ce que toute l'huile soit ajoutée. N'ajoutez pas l'huile trop rapidement et assurez-vous que l'émulsion est homogène avant d'ajouter plus d'huile. Ajouter l'ail et le jus de citron au goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe d'eau tiède à la mayonnaise, en fouettant constamment. Celui-ci doit être utilisé le jour même de sa fabrication.

Faire cette recette ?

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Nous serions ravis de voir comment le vôtre s'est avéré!


13 façons dont Mayo améliore tout (bien au-delà des sandwichs)

Il y a un moment bien connu dans le film « Pulp Fiction » où Vincent dit à Jules : « Tu sais ce qu'ils mettent sur les frites en Hollande au lieu du ketchup ? Mayonnaise." En entendant cette ligne, la mayo devient soudainement étrange, donnant aux Américains une raison de se demander pourquoi le reste du monde est obsédé par le gloopy, white goop d'une manière que nous ne pouvons tout simplement pas comprendre.

La mayonnaise est acceptable comme schmear léger sur des sandwichs ou comme épine dorsale d'une salade d'œufs ou de pommes de terre. Mais de la mayonnaise sur les pizzas ? Les hot-dogs? Poulet frit? Dans un gâteau ou des biscuits ? Maintenant c'est juste fou...

… sauf si ce n'est pas le cas. Mayo est principalement composé d'œufs et d'huile, après tout. En d'autres termes, c'est une matière grasse délicieuse et tartinable, tout comme le beurre. De plus, la capacité de la mayonnaise à égayer les ingrédients secs, à ajouter une touche crémeuse ou à fournir un contrepoint à l'acide et aux épices est presque inégalée.

Alors peut-être qu'il est temps de découvrir de quoi il s'agit autour de la mayonnaise. Voici 13 façons créatives d'utiliser la mayonnaise qui vous sortiront de votre zone de confort et vous feront aimer encore plus la mayonnaise.

1. Poulet frit Tatsutage avec mayonnaise épicée au yuzu

Le Japon est assez obsédé par la mayonnaise. Bien sûr, leur point de vue sur les choses est un cran au-dessus du reste. La mayonnaise kewpie japonaise est connue pour son onctuosité ultra-doux et son soupçon de douceur. Il constitue un contrepoint approprié à la saveur citronnée du yuzu dans cette recette. Obtenez notre recette de poulet frit Tatsutage avec mayonnaise épicée au yuzu.

Kewpie Mayonnaise, 5,98 $ de Walmart

Cette mayo japonaise bien-aimée est un incontournable (et est livrée dans une bouteille spongieuse amusante).

2. Maïs Grillé avec Cayenne, Citron Vert et Cotija

Déplacez-vous, beurre. Mayo vient de vous surpasser en tant que premier topper pour l'épi de maïs. Non seulement la sauce a bon goût avec les grains, mais son caractère collant vous permet de draguer d'autres ajouts tueurs, comme le fromage. Obtenez notre recette de maïs grillé avec cayenne, citron vert et cotija. (Ou si vous vous ennuyez un peu du maïs de rue à la mexicaine maintenant - est-ce possible ? - essayez notre recette de maïs avec aïoli à l'ail rôti, citron vert et paprika fumé, illustrée en haut de cette page.)

3. Oeufs brouillés

Ajouter de la mayonnaise aux œufs brouillés est une sorte de méta. Mais plus important encore, cela les rend extra crémeux, moelleux et délicieux. Oubliez le fouet dans l'eau ou la crème mayo est la voie à suivre. Obtenez la recette des œufs brouillés à la mayo.

4. Crevettes grillées fumées avec sauce Marie Rose

Un cocktail de crevettes à l'ancienne, c'est bien, mais les crevettes grillées à la sauce Marie Rose sont là où il faut vraiment. Les saveurs fumées du gril sont assorties à la combinaison turbocompressée de mayo, de sauce Worcestershire et de Tabasco. Obtenez notre recette de crevettes grillées fumées avec sauce Marie Rose.

5. Sauce barbecue blanche

La sauce barbecue blanche de style Alabama est peut-être l'un des secrets culinaires les mieux gardés du Sud. Le condiment à base de mayonnaise apporte tout le plaisir crémeux et léchant les doigts que vous n'auriez jamais pensé vouloir dans le poulet grillé, donnant à toutes ces sauces à la tomate un très bon rapport qualité-prix. Obtenez notre recette de sauce barbecue blanche.


Remplacez la volaille de votre club sandwich par des sardines pour une combinaison de saveurs qui a du punch. Utilisez les sardines Wild Selections® dans cette recette de sandwich aux sardines saines qui vous laissera en redemander.

  • 2 paquets de filets de sardines légèrement fumés Wild Selections® à l'huile d'olive
  • 14 tranches de tomates séchées emballées dans l'huile, remplacez les tranches de tomates fraîches arrosées d'huile d'olive
  • 12 tranches de pain au levain grillé
  • 8 tranches de bacon de dinde cuit
  • 1 cuillère à café de sel de mer et de poivre concassé au goût
  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise, à base d'huile d'olive en option
  • 2 feuilles de laitue rouge, laver et sécher
  • 6 shakes de sauce Tabasco
  • 1/3 tasse de persil finement haché

Préparez vos ingrédients en hachant finement les tomates séchées et le persil italien. Lavez et séchez la laitue rouge. Égoutter les filets de sardines. Faites griller le levain pour préparer cette recette de sandwich à la sardine.

Mélanger la mayonnaise, la sauce Tabasco, les tomates séchées au soleil et le persil en une pâte consistante dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.

Préparez la station sandwich en plaçant 8 tranches de pain grillé vers le bas. Étalez une quantité uniforme de mélange de mayonnaise aux tomates sur chaque tranche, en utilisant le tout. Conservez 4 tranches sur 12 sans tartiner et réservez pour une utilisation ultérieure.

Placer 2 tranches de bacon de dinde cuit sur chacun des 4 côtés du pain recouvert de mayonnaise. Placer de la laitue rouge sur le bacon avant de garnir le sandwich d'une tranche de pain qui ne s'est pas étalée.

Disposez un filet de sardine sur chaque tranche de levain sans tartiner avant d'assaisonner avec plus de poivre. Garnir avec plus de laitue rouge. Terminez par une tranche de levain qui s'est étalée pour compléter le club sandwich.


Directions

Mettez la gélatine dans une tasse et ajoutez 3/4 tasse de jus V-8. Chauffer le V-8 restant (ne pas faire bouillir). Ajouter la gélatine au jus chaud. Ajouter les assaisonnements. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Mettez au réfrigérateur (ou au congélateur, mais surveillez bien) jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajoutez ensuite les légumes hachés. Verser dans des moules individuels légèrement huilés et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Servir sur de la laitue fraîche et croustillante avec une cuillerée de mayonnaise dessus. Le New Perry Hotel les remplissait souvent de salade de poulet ou de crevettes.

Source de la recette : "New Perry Hotel", par Bobbe Nelson, 1992. New Perry Hotel, Perry, GA


La sauce rapide à 2 ingrédients que vous pouvez mettre sur n'importe quoi

La moutarde, particulièrement épicée de Dijon, est classique, nécessaire, un condiment indispensable dans tous les réfrigérateurs. Mais la moutarde seule n'est pas une sauce. C'est trop intense pour ça. Il a besoin d'équilibre.

Entrez la mayonnaise. La mayo tempère le pouvoir désinfectant de la moutarde de Dijon. Et ce qui est encore plus cool, c'est que lorsque vous combinez ces deux condiments classiques, vous obtenez non seulement un super condiment, mais une véritable sauce que vous pouvez utiliser sur presque tout.

C'est si simple que c'en est presque idiot : fouettez ensemble ½ tasse de mayonnaise de haute qualité avec 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (j'aime Tin Mustard et Sir Kensington), assaisonnez avec un peu de sel et de poivre (pas trop - la moutarde a beaucoup de sel et de mordant déjà), puis goûter. Ajustez la quantité de mayo ou de moutarde à votre goût.

Envie d'avoir un peu de fantaisie à ce sujet? Essayez d'ajouter ½ tasse de yogourt grec nature sans gras ou une cuillère à soupe de jus de citron frais. Ou ajoutez de la sauce Worcestershire et de l'aneth haché (ou de l'estragon, ou du thym !). Une pincée de Tabasco n'a jamais fait de mal non plus.

Lorsque vous l'avez où vous le voulez, commencez à enduire et à arroser cette Dijonnaise sur tout. Les légumes rôtis vous ennuient ? Mélangez-les avec la sauce. Il vous reste un peu de dijonnaise ? Incorporez-en un peu à la salade de thon ou au babeurre pour les doigts de poulet. La dijonnaise constitue également une base instantanée pour une vinaigrette crémeuse ou une marinade de longe de porc. Et, bien sûr, c'est parfait sur un sandwich, c'est est moutarde et mayo, après tout.



Commentaires:

  1. Tojashicage

    Une chose magnifique!

  2. Mack

    Qu'est-ce qui vous intéresse d'autre?

  3. Sutherland

    Passionnant. Décalage! Et niipet!

  4. Khufu

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  5. Zulabar

    Idée brillante et en temps opportun



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