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Chili végétarien au chipotle à la mijoteuse

Chili végétarien au chipotle à la mijoteuse


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Chili végétarien au chipotle à la mijoteuse

Merveilleux et sans viande, ce chili est encore assez copieux pour réchauffer le cœur et le ventre de tout amateur de chili. La poudre de chili chipotle donne ce recette à la mijoteuse le coup de pouce dont il a besoin pour en faire un favori instantané pour les végétariens avec un penchant pour les aliments épicés. Nous sommes convaincus que vous allez adorer ce repas chaleureux et satisfaisant.

- Shelby Kinnaird

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Ingrédients

  • 3 carottes moyennes, coupées en dés
  • 2 patates douces moyennes, coupées en dés
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de haricots rouges, cuits à partir de haricots secs (ou utilisez des haricots en conserve rincés)
  • 10 onces de maïs congelé
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 avocats coupés en dés juste avant de servir

Chili végétarien à la mijoteuse

Besoin d'un chili copieux qui satisfera non seulement les mangeurs de légumes, mais aussi les mangeurs de viande ? Ce chili végétarien à la mijoteuse est si riche et savoureux que la viande ne manquera à personne !

Si vous avez la chance d'être dans une zone qui n'a pas été touchée cette semaine par le vortex polaire qui a apporté des refroidissements éoliens et des températures inférieures à zéro, alors le chili pourrait ne pas être sur votre radar. Mais c'est certainement sur le mien, car la seule chose que j'ai envie de manger depuis plusieurs jours, ce sont des bols de soupe très chaude et de chili, car rester au chaud à l'intérieur a même été un défi. Maintenant, avec le gros match qui arrive ce week-end, le chili est probablement sur le radar de tout le monde. Et que vous nourrissiez des mangeurs de légumes ou que vous souhaitiez simplement une option plus saine, ce chili végétarien à la mijoteuse est délicieux et suffisamment copieux pour plaire à tous.


Chili végétarien au chipotle à la mijoteuse

Avec l'air qui commence à devenir croustillant, nous semblons tous avoir envie de nourriture réconfortante. Je prendrai volontiers n'importe quel plat réconfortant, mais donnez-moi un bol de chili et je suis content.

Si vous ne l'avez pas encore remarqué, les matchs de football ont commencé - pré-saison pour les professionnels et les collèges. Êtes-vous dedans pour la nourriture ou les jeux ? Je suis pour un peu des deux. Le meilleur des deux mondes.

Avant d'aller plus loin dans ce post. Combien de fois par semaine ou par mois avez-vous des nuits sans viande ? Sont-ils généralement le lundi pour vous ? J'essaie de viser environ deux nuits sans viande par semaine. Parfois, ma meilleure moitié ne le remarque même pas ! En particulier ce chili chipotle végétarien à la mijoteuse.

Cet automne et cette saison de football, je vous encourage à relever le défi #MeatlessMondayNight. Non seulement les régimes sans viande et sans produits laitiers sont bons pour vous, mais ils peuvent être incroyables - croyez-moi.

Vous serez surpris de voir à quel point ce chili à la mijoteuse est facile! Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter tous les ingrédients dans votre mijoteuse et de la laisser cuire toute la journée. En plus de l'agitation et du goût occasionnels. Oh, s'il vous plaît goûtez car il doit être parfait pour le servir à nos invités.

C'est ce que je n'arrête pas de dire à ma meilleure moitié !

Cela ne vous dérange pas de n'importe quel type de viande dans votre chili ? Essayez d'ajouter notre chili au bœuf râpé ou même notre chili à la citrouille à votre menu ! Vous serez surpris de voir à quel point le chili à la citrouille est délicieux.

Il y a quelques conseils que je pense pouvoir partager avec vous. Vous pouvez faire sauter les oignons avant de les ajouter à votre mijoteuse, ou vous pouvez les ajouter crus. Pour que la recette reste complètement sans viande et sans produits laitiers, j'ai ajouté du Silk Almond Milk pour la rendre un peu plus crémeuse.


Chili végétarien au chipotle fumé

Équipement spécial : mijoteuse (si vous suivez la méthode de la mijoteuse)

Ingrédients US Métrique

  • Pour le piment
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons doux, hachés
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron jaune, haché
  • 1 poivron orange (si non disponible, doubler de rouge), haché
  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 1 courge jaune, coupée en dés
  • 3 gousses d'ail
  • Tiges de 1 bouquet de coriandre (feuilles réservées pour la garniture)
  • Une boîte (7 onces) de piments verts doux
  • 2 ou 3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Trois boîtes de 15 onces de tomates rôties au feu en dés
  • Deux boîtes (15 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • Une boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • Une boîte (15 onces) de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • Une bouteille (12 onces) de bière mexicaine brune (Negra Modelo si vous pouvez en trouver)
  • Pour les garnitures
  • Feuilles de 1 botte de coriandre
  • 8 onces de crème sure
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • 2 limes, coupées en quartiers minces
  • 2 avocats, épépinés, pelés, coupés en dés et mélangés avec du jus de citron vert

Instructions

Pour préparer le chili végétarien au chipotle fumé dans votre mijoteuse, voir la variante de mijoteuse ci-dessous.

Pour préparer le chili végétarien au chipotle fumé sur la cuisinière, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser, environ 8 minutes.

Ajouter les courgettes et la courge jaune et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les gousses d'ail, les tiges de coriandre, les piments verts et les piments chipotle dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Ajouter 1/2 tasse de bouillon et mélanger ou mélanger dans un bol.

Ajouter le mélange de chili et les tomates dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les haricots, le sel, la poudre de chili, le cumin, l'origan, la bière et les 1 1/2 tasse de bouillon restant. Laisser mijoter, à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chili épaississe et que les légumes ramollissent, environ 30 minutes.

Retirez la casserole de chili du feu et déposez-la sur un autre brûleur, le plan de travail ou la table. Placez chaque garniture dans un bol et appelez vos invités. (Le chili est meilleur s'il est préparé la veille et réchauffé doucement à feu doux. Il peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.)

Variante à la mijoteuse

Pouvons-nous rendre ce chili végétarien plus facile? Vous pariez. Suivez l'étape 1 comme indiqué, puis transférez-le dans la mijoteuse. Répétez avec les courgettes et la courge jaune. Ajoutez ensuite le mélange de chili, les tomates, les haricots, le sel, la poudre de chili, le cumin, l'origan, la bière et le bouillon dans la casserole, en utilisant seulement la moitié de la quantité de bière et de bouillon demandée dans la recette originale. Cuire à feu moyen, couvert, pendant 1 heure et 30 minutes. Ensuite, faites cuire à feu vif, à découvert, pendant encore 1 heure et 30 minutes.

[Note de l'éditeur : n'oubliez pas qu'il n'y a pas deux mijoteuses identiques, tout comme il n'y a pas deux cuisiniers identiques. Cette approche à la mijoteuse a vraiment très bien fonctionné pour nous, bien que si vous avez une autre technique de cuisson à la mijoteuse que vous voulez essayer par tous les moyens, faites-le. Et, bien sûr, nous adorerions si vous le partagez avec nous dans un commentaire ci-dessous.] Curieux d'en savoir plus sur la magie de votre mijoteuse ? Parcourez toute notre sélection de recettes à la mijoteuse.

Avis des testeurs de recettes

Sofia Reino

Tout ce que je peux dire, c'est que la saison de football et les fêtes qui accompagnent les matchs commencent ! J'ai hâte de reproduire cette recette pour un groupe d'amis pendant la saison de football, car ce sera un succès ! Assez épicé pour savourer une bonne bière avec, mais pas si épicé que les enfants (du moins les miens) ne pourront pas la manger. L'arôme était absolument divin - toute la maison sentait aussi bon que le piment avait le goût. C'est aussi un excellent moyen de faire en sorte que les enfants et les adultes qui évitent généralement les légumes se remplissent le ventre de merveilleux légumes d'automne.

Tricia Seibold

Wow. Vous ne manquez certainement PAS la viande de ce chili savoureux! J'étais un peu incertain au début, mais avec la combinaison de trois haricots différents et de la courge, superposés à la profondeur des chipotles, des épices et de la bière, c'est un repas copieux et délicieux. Certainement un gardien, et permet d'ajouter des repas végétariens (lundi sans viande, n'importe qui?) Dans le mélange un jeu d'enfant. Je l'ai servi avec des gâteaux au maïs (rien d'extraordinaire, juste à côté de la boîte Jiffy, mais avec du fromage ajouté), ainsi que les restes de Negro Modelo, et ce fut un grand succès pour le dîner.

Linda Pacchiano

C'est une excellente recette de chili aux légumes. Les ingrédients fonctionnent tous bien ensemble et créent une texture et une saveur merveilleuses dans le plat. Les chipotles ajoutent une dimension de fumée que l'on ne trouve généralement pas dans les recettes de chili. Pour les garnitures, j'ai fait cuire du riz et mis des bols de fromage Cheddar Jack, des oignons verts en dés, des tomates, des olives, de la laitue râpée, des feuilles de coriandre, du guacamole et de la crème sure.

Chiyo Ueyama

Un chili d'été parfait. Les légumes de saison ont un goût frais et le temps de cuisson court est toujours le bienvenu pendant les mois chauds. Les haricots donnent de la substance au chili, ce qui en fait un repas copieux même pour les personnes qui gravitent normalement vers les plats de viande. J'ai servi mon chili avec des avocats en dés mélangés avec du jus de citron vert et du pain de maïs au miel. Avec la chaleur enfumée des piments chipotle, notre dîner avait du yin, du yang et plus encore ! La recette ne demande qu'une cuillère à soupe d'huile pour tout le pot, alors si votre cœur le désire, devenez fou avec du fromage et de la crème sure sans aucune culpabilité.

Tamiko Lagerwaard

J'adore ce chili. Le goût est exceptionnel et vieillit très bien. C'est très copieux, avec une saveur riche et fumée, et sain pour démarrer. La viande ne me manque pas du tout. J'ai dû faire quelques changements. Les tomates rôties au feu sont difficiles à trouver au Canada, et j'avais deux boîtes de 14 onces avec des piments verts dans mon garde-manger lors de mon dernier voyage au sud de la frontière, alors je les ai utilisées et j'ai choisi de ne pas ajouter de boîte de 14 onces supplémentaire. tomates ordinaires. Cela a bien marché. De plus, je n'ai pas pu trouver de courge jaune, alors j'ai juste augmenté à nouveau la quantité de courgettes, très bien. J'ai omis le bouillon de légumes, car j'avais d'abord ajouté la bière et le chili était déjà assez liquide. Cela aurait été de la soupe au chili si j'avais ajouté les deux tasses de bouillon, et cela n'aurait pas été de mon goût ou de celui de ma famille. Je l'ai fait mijoter avec le couvercle de travers, et il y avait beaucoup de jus à boire avec du pain de maïs ou du riz. Je vais certainement le refaire, mais j'ajouterai des champignons la prochaine fois, car ils ajoutent une belle viande dense et terreuse. C'est mon propre parti pris qu'un plat végétarien de ce genre a besoin de champignons, bien que j'aie aimé cela parfaitement tel quel. J'ajouterais les poivrons vers les 10 à 15 dernières minutes de cuisson au lieu de les faire sauter avec les oignons, car j'aurais aimé qu'ils soient un peu plus fermes.

Anne D.

C'est une excellente version du chili végétarien, avec beaucoup de légumes frais pour tout gonfler et vous faire sentir moins coupable de la couche de fromage que vous allez jeter dessus. Les chipotles en adobo le rendent chaud et fumé, et la bière ajoute beaucoup de saveur. C'est un repas super copieux avec un nombre infini de façons de le changer pour une semaine entière de déjeuners ! Mes chipotles devaient être exceptionnellement épicés, car le chili résultant était un peu plus piquant que je ne l'aurais souhaité. Je pense que la prochaine fois, je commencerai par 1 et partirai de là. Mon petit ami et moi avons mangé cela pendant des jours de plusieurs manières, toutes bonnes : sur des tostadas avec un crumble de queso fresco et d'avocat haché sur des œufs avec du cheddar râpé versé sur des patates douces au four (un favori) et enfin, tout comme est - avec beaucoup de craquelins aux huîtres et de fromage. Miam. P.S. Je n'ai jamais arraché les feuilles de coriandre des tiges afin de n'utiliser que les tiges auparavant. C'était intéressant !

Nathalie Reebel

Les légumes ont mis beaucoup de temps à hacher. Je me demandais si le chili résultant en valait la peine. Cela en valait vraiment la peine. Le chili était gros, copieux et satisfaisant. La saveur avait de la profondeur, de la chaleur et une touche de douceur. Mon mari n'a pas réalisé qu'il mangeait un plat végétarien jusqu'à ce que je le mentionne. Je l'ai servi avec du fromage et du pain de maïs frais. C'était un plaisir pour la foule, et cela fait assez pour un très grand groupe de bons jours de match.

Sofia Reino

J'ai décidé de faire cette recette dans la mijoteuse. J'ai commencé par suivre exactement l'étape 1 : j'ai fait sauter les oignons et les poivrons, puis je les ai ajoutés à la mijoteuse. Ensuite, j'ai ajouté les courgettes et la courge. Après cela, j'ai ajouté les tomates et la pâte. Je n'ai utilisé que la moitié de la bière, ainsi que la moitié du bouillon. Je l'ai d'abord couvert pendant les premières 1,5 heures à moyen, puis je l'ai découvert pendant encore 1,5 heure à haut. Même s'il est sorti plus doux que de le cuire sur la cuisinière, les saveurs étaient toujours là.

Amy Iacopi

J'ai suivi les instructions pour faire ce chili dans la mijoteuse, mais je me suis également appuyé sur l'une des réflexions d'un commentateur concernant la réduction du liquide. Le chili est magnifique avec toutes les couleurs et textures de poivre des légumes. Dans l'ensemble, j'ai trouvé la recette délicieuse, mais ce n'est pas une bonne recette pour la mijoteuse car il faut salir une casserole pour précuire les oignons/poivrons, courgettes, etc. J'ai remplacé la courge d'été par du maïs, que j'ai ajouté à la fin , et c'était délicieux. Je le réessayerais sur la cuisinière mais je ne le ferais plus dans la mijoteuse.

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

Je voulais juste dire que je l'ai fait ce soir et même si nous n'avions pas de bière sous la main (nous avons remplacé 1 partie de vinaigre de cidre de pomme par 3 parties de bouillon de légumes), c'était INCROYABLE !! Je cherchais une utilisation pour la boîte de piments chipotle dans mon garde-manger depuis des mois et c'était parfait. Ajout à notre rotation permanente. Merci beaucoup!!

Vous êtes plus que bienvenu, G!

Sheila – si vous voulez vraiment les informations nutritionnelles, il suffit de Google Recipe Nutritional Data Calculator. Il existe d'excellents sites Web où vous copiez et collez simplement tous les ingrédients ci-dessus et ils le calculent pour vous. Si vous n'avez pas déjà fait cette recette, elle est incroyablement savoureuse, copieuse et délicieuse !

Rachel, merci pour l'avertissement sur les bases de données et les mots gentils sur la recette.


Photos étape par étape pour cette recette de chili à la mijoteuse

Étape 1. Faire revenir les oignons et l'ail. Étape 2. Faites fleurir les épices.
Étape 3. Déglacer à la bière. Étape 4. Mélanger le mélange d'oignons, les poivrons, les patates douces et les tomates en conserve dans la mijoteuse.
Étape 5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 heures. Étape 6. Ajoutez les haricots et le maïs.
Étape 7. Couvrir et cuire encore une heure. Étape 8. Servir avec les garnitures préférées


Chili végétarien à la mijoteuse

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Bon lundi sans viande les amis !

Étant donné que la saison des soupes semble battre son plein ces derniers temps, j'ai pensé qu'il serait approprié de commencer la semaine avec l'une de mes recettes préférées qui se trouve être sans viande, végétalienne, sans gluten, super facile à préparer et merveilleusement chaud et réconfortant pour les froides nuits d'automne — mon chili végétarien à la mijoteuse !

Cette recette est certes un riff de ma recette de chili à la mijoteuse qui est généralement faite avec du bœuf haché. Mais je le fais sans viande pour mes amis végétariens et végétaliens depuis des années, en ajoutant du farro (pas sans gluten) ou du quinoa (sans gluten) pour plus de protéines. Et disons simplement que c'est toujours un succès auprès des végétariens, des végétaliens et des amateurs de viande. Mes amies j'adore ce piment.

Si vous êtes pressé, il est facile de le préparer en 30 minutes environ sur la cuisinière (voir les instructions ci-dessous). Mais pour tous ceux qui aiment rentrer à la maison pour un délicieux repas mijoter dans la mijoteuse, je pense qu'il est difficile de battre la facilité de laisser votre mijoteuse faire tout le travail avec celle-ci. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, je pense que vous allez adorer celle-ci aussi. :)

Comme je l'ai déjà dit, j'aime ajouter des grains supplémentaires à cette recette de chili végétarien pour l'épaissir et ajouter des protéines supplémentaires. Environ la moitié du temps, je vais avec du quinoa, qui est une excellente option sans gluten que les gens semblent apprécier. Mais ma L'option préférée est d'utiliser du farro, qui n'est pas sans gluten mais ajoute une texture délicieusement moelleuse et une saveur de noisette au piment. Cela dit, vous pouvez également ajouter de l'orge, du riz ou d'autres céréales que vous aimez, ou simplement ne pas ajouter de céréales supplémentaires. Le choix est les vôtres.

Pour préparer le chili dans la mijoteuse, mélangez simplement tous vos ingrédients dans la mijoteuse et remuez pour combiner. Cuire ensuite à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3-4 heures jusqu'à ce que tout soit cuit. Si facile!

Ou, si vous souhaitez faire ce chili sur la cuisinière, faites revenir vos oignons dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite tous vos ingrédients restants (moins le bouillon de légumes et le quinoa ou le farro) et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le chili atteigne un frémissement. Pendant ce temps, dans une casserole à part, faire mijoter le quinoa ou le farro dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez ensuite toute la casserole (y compris le bouillon supplémentaire) au mélange de chili et remuez pour combiner.

Ensuite, il est temps de mettre ce chili à la louche !

Vous pouvez soit le servir nature…

…ou chargez-le avec l'une des garnitures de votre choix. J'y suis allé avec de l'avocat (végétalien), de la coriandre, des oignons verts et rouges. Mais vous pouvez également ajouter du fromage râpé et/ou de la crème sure si vous préparez ce plat végétarien. Tout ce qui vous semble bon me semble bon. :)


5. Chili salé aux lentilles avec crème au cumin

« Un ingrédient unique dans cette recette est les pépites de chocolat noir », dit Mathis. "Le chocolat noir est connu pour son goût décadent, mais il contient également des antioxydants, du manganèse, du cuivre et du fer." Sans oublier, il ajoute une nouvelle saveur qui rend ce chili unique en son genre.


RECETTE DE CHILI VÉGÉTARIEN

Je sais que vous avez un amour profond pour le chili en raison de la popularité de mon chili végétarien à la mijoteuse et de mon chili instantané à la dinde. J'aime aussi une bonne recette de chili dans les mois les plus froids. Le chili est une excellente option de repas pour les jours de match, les fêtes de fin d'année, les froides nuits d'hiver et il fait un bon repas au congélateur. Je fais toujours un gros lot et j'en congèle la moitié pour plus tard.

La recette de chili végétarien d'aujourd'hui est une version sur la cuisinière pour les jours où vous avez le temps de laisser mijoter une grande casserole de chili. Mon opinion personnelle est que le chili sur la cuisinière a la meilleure saveur. Maintenant, ne vous méprenez pas, il y a un temps pour ces versions à la mijoteuse et à la casserole instantanée les jours de grande affluence ou lorsque vous avez besoin d'un repas rapide.

Mais lorsque vous laissez mijoter une grande casserole de chili sur la cuisinière, cela aide à faire ressortir les saveurs et à les laisser se développer. Ce chili végétarien utilise des haricots pinto, des tomates rôties au feu, des légumes et des piments chipotle en adobo.

Ma partie préférée de ce chili est la saveur fumée que les tomates rôties au feu et les piments chipotle en adobo lui donnent. J'adore cette saveur fumée ! Si c'est votre truc, jetez un coup d'œil à ce chili à la dinde aux haricots blancs et noirs ou à ce chili aux haricots noirs poblano au bœuf.

J'aime aussi un chili végétarien parce que je peux charger tous les légumes que j'ai sous la main. Cette version, j'ai utilisé des carottes, du céleri, des tomates en dés et de l'oignon. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Voici quelques idées pour modifier cette recette de chili aux légumes.

CONSEILS DE CUISINE ET MODIFICATIONS DE RECETTES

MIJOTER: La meilleure façon d'aider les saveurs à se développer dans le chili est de laisser mijoter le chili sur la cuisinière pendant au moins 1 heure.

LES LÉGUME: Il y a beaucoup d'options à ajouter à un chili végétarien. Certains que j'aime sont les poivrons, les poblanos, les jalapeños et les champignons.

DES HARICOTS: Cette recette utilise des haricots pinto. J'ai pensé que c'était un bon changement par rapport à ce que j'utilise habituellement. Cette recette fonctionne très bien avec tous les haricots que vous avez sous la main, des haricots noirs aux haricots rouges en passant par les pois chiches.

ÉPICES: Comme pour toutes les recettes de chili, vous créez un niveau de saveur et d'épice qui convient à vos goûts. Je suggère de commencer par ce qui est dans la recette, puis d'en ajouter plus à partir de là. Si vous aimez les épices, ajoutez du poivre de Cayenne, du piment rouge broyé, de la sauce piquante ou des jalape & ntildeos supplémentaires.

TOMATES EN DÉS: J'ai utilisé des tomates rôties au feu parce que j'aime beaucoup la saveur fumée qu'elle ajoute. Les tomates en dés ordinaires fonctionnent bien aussi.

QUE DOIS-JE SERVIR AVEC CHILI ?

Tout d'abord, je pense que le chili mérite toujours un accompagnement de pain de maïs. J'adore ces muffins au pain de maïs Jalapeño ou ce pain de maïs au babeurre.

Si vous cherchez un légume à servir avec votre chili, essayez ce brocoli rôti, carottes rôties au balsamique ou ce chou-fleur rôti au curcuma.

Les pommes de terre accompagnent bien le chili. Mes préférées sont ces pommes de terre rôties au paprika, ces pommes de terre écrasées au gouda ou ces pommes de terre écrasées chargées.


Quels autres légumes puis-je ajouter ?

J'ai fait cette recette comme chili standard pour ceux qui ont envie de chili ordinaire mais sans viande. Si vous voulez que ce légume soit emballé ou que vous avez des légumes que vous souhaitez utiliser, vous pouvez les ajouter.

  • Maïs &ndash Ajoutez-le frais en épi, en conserve ou même surgelé.
  • Céleri &ndash Cela semble étrange, mais c'est un ingrédient courant dans la plupart des soupes, alors pourquoi pas le chili ?
  • Carottes &ndash Coupez ces petits dés, car les carottes mettent beaucoup de temps à attendrir dans la mijoteuse.
  • Champignons &ndash Cela ajoutera une touche de saveur de bœuf au chili.

Chili végétarien crémeux à la mijoteuse enchilada

Je pense qu'il est temps que j'arrête de me plaindre du temps dans chaque article et que j'accepte simplement que l'automne soit là pour rester.

Si vous êtes un fan de football comme moi, vous pourriez assister à de nombreuses réunions à l'automne et avoir besoin de quelque chose de délicieux à apporter à la fête.

Alors, faites plaisir à votre famille et à vos amis en préparant d'énormes quantités de ce chili végétarien à la mijoteuse!

Nous connaissons tous les différentes raisons pour lesquelles les recettes végétariennes à la mijoteuse sont géniales, n'est-ce pas ?

Je n'ai pas besoin de chanter les louanges de la machine sans intervention, à un pot et facile à nettoyer, mais je vous encourage quand même à sortir la vôtre du fond du placard si vous ne l'avez pas déjà fait. tomber.

C'est l'une de ces recettes de mijoteuses végétariennes qui ne nécessitent rien d'autre que de jeter quelques ingrédients dans une casserole et de s'éloigner.

Puisque nous optons pour un chili sans viande, j'ai décidé d'utiliser quatre types de haricots : noir, blanc, rouge et pinto !

J'ai également ajouté beaucoup d'ingrédients spéciaux supplémentaires à cette recette de mijoteuse végétarienne au chili pour plus de profondeur de saveur.

Ils sont l'un de mes ingrédients préférés à garder à portée de main. La sauce adobo elle-même est à tomber par terre !

Je n'utilise jamais la boîte entière, alors je range les extras dans des bocaux en verre au congélateur.

Pour ajouter encore PLUS de saveur à cette recette végétarienne à la mijoteuse, j'ai ajouté une boîte de sauce enchilada rouge douce Old El Paso™ et un demi-bloc de fromage à la crème.

Si, pour une raison étrange, vous avez des restes, rangez-les dans le congélateur (assurez-vous d'utiliser des bocaux allant au congélateur) ou transformez-les en trempette aux haricots.

Pour le transformer en trempette aux haricots, il suffit de tout jeter dans le mélangeur, de le mixer jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, puis de le racler dans un plat allant au four.

Garnissez-le de fromage râpé (le poivron est génial!) Et mettez-le au four pour le réchauffer et faire fondre le fromage. Si facile!

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11 plats végétariens à la mijoteuse que tout le monde adorera

Ma famille omnivore mange des repas sans viande deux ou trois fois par semaine, non seulement pour le budget de l'épicerie, mais aussi parce que c'est une stratégie pour amener mes deux jeunes enfants à manger régulièrement plus de légumes. Et parce que nous sommes des parents occupés, nous comptons souvent sur la mijoteuse pour préparer ces repas.

Ce sont 11 des recettes végétariennes à la mijoteuse que ma famille adore (et la vôtre aussi !).

1. Chaudrée de maïs légère et fraîche à la mijoteuse

Cette magnifique chaudrée repose sur du maïs congelé, ce qui signifie qu'il n'y a pas de décorticage, de blanchiment ou de hachage que vous devez faire pour démarrer la mijoteuse. Mes enfants ont tendance à sauter la garniture au poivron rouge et à opter plutôt pour du fromage râpé — cheddar ou parmesan —.

2. Casserole Migas à la mijoteuse

Si votre famille aime le petit-déjeuner pour le dîner, cette cocotte migas à la mijoteuse est exactement ce qu'il vous faut. Il contient toutes les meilleures choses dans un seul plat : du fromage, des œufs, de l'avocat et des chips tortilla !

3. Comment faire du macaroni au fromage dans la mijoteuse

Le macaroni au fromage de la mijoteuse est une victoire évidente pour le dîner des enfants. J'ai l'habitude de mettre du brocoli ou des petits pois surgelés à la toute fin, car encore une fois, la mission est toujours plus de légumes.

4. Soupe de tous les jours à la mijoteuse aux légumes verts

En parlant de légumes verts, cette soupe en regorge mais a tout l'attrait d'une soupe poulet et nouilles salée, un peu sucrée et totalement réconfortante.

5. Lasagne aux raviolis à la mijoteuse

Les raviolis surgelés font tout le travail dans cette cocotte à la mijoteuse - pas de nouilles blanchies ni de sauce bouillante. Et vous pouvez utiliser votre sauce préférée pour remplir le pot, même un pot de légumes sournois.

6. Minestrone de haricots au beurre à la mijoteuse

Je fais cette recette au moins une fois par semaine à la demande de mon enfant de 6 ans qui aime le minestrone. C'est tellement impressionnant que je l'ai également servi à des invités lors de dîners et qu'on m'a supplié pour la recette.

7. Bols de burrito végétariens faciles à la mijoteuse

Cette version décontractée des bols à burrito est super copieuse et constitue un excellent endroit pour utiliser les légumes qui se froissent dans le bac à légumes. En utilisant les haricots que vous avez sous la main et en mélangeant cette recette en y ajoutant différents légumes et salsa, vous pouvez la préparer plusieurs fois par mois sans vous ennuyer.

8. Chili aux haricots noirs à la mijoteuse

Cette recette est la preuve qu'un chili végétarien peut être tout aussi copieux et copieux que ses homologues costauds. Nous aimons servir celui-ci sur une tranche de pain de maïs et avec beaucoup de crème sure.

9. Ragoût de légumes au cari et de pois chiches à la mijoteuse

Je suis obsédé par cette recette. Il n'aurait pas attiré mon attention si je ne l'avais pas testé l'année dernière et que j'en étais tombé amoureux. Ce qui ressemble à un ragoût de légumes assez simple est en fait assez riche en saveurs et tellement crémeux. Cela fait un gros lot, alors prévoyez des restes de congélateur.

10. Tarte aux légumes à la mijoteuse

Je jure que vous et les enfants ne manquerez pas le poulet ici. La tourte aux légumes remplie de champignons et de pommes de terre est exactement le genre de nourriture réconfortante qui donne une sensation de luxe à manger plus de légumes.

11. Ratatouille à la mijoteuse

Ce ragoût français de poivrons, tomates, aubergines et courgettes est le candidat idéal pour la mijoteuse, car il s'améliore en fait plus il mijote. J'aime le servir sur du riz ou des pâtes pour en faire un repas.

Meghan est la rédactrice culinaire pour le contenu de Kitchn's Skills. Elle est un maître de la pâtisserie de tous les jours, de la cuisine familiale et de l'exploitation d'une bonne lumière. Meghan aborde la nourriture avec un œil sur la budgétisation - à la fois du temps et de l'argent - et en s'amusant. Meghan a un diplôme en boulangerie et pâtisserie et a passé les 10 premières années de sa carrière au sein de l'équipe culinaire d'Alton Brown. Elle co-anime un podcast hebdomadaire sur la nourriture et la famille intitulé Didn't I Just Feed You.